位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 海南美食博主有谁做什么好菜的？

海南美食博主有谁做什么好菜的？

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:27:06 共 2115 浏览

你有没有想过，作为一个美食新手，怎么才能在海南琳琅满目的美食里快速找到靠谱的推荐？或者说，那些整天在社交媒体上晒美食的博主，到底谁是真会吃、真会做，而不是光摆拍？别急，今天咱们就来聊聊这个。顺便提一句，如果你是个想入行的新手，可能还会纠结“新手如何快速涨粉”这种问题，其实啊，看看这些成功博主的菜谱和内容风格，说不定就能找到灵感。

一、海南美食博主图鉴：从家庭温馨到街头探店

海南的美食博主圈子其实挺丰富的，有专注家庭风味的，有爱街头扫店的，还有硬核展示厨艺的。我翻了翻最近的一些资料，发现几个挺有代表性的。

首先说说爱戴帽子的小佑妈。这位博主主打的是家庭美食，特别是海南特色菜和乡村风味。她的视频和帖子很多都是实录烹饪过程，比如做椰子鸡或者酸菜鱼，中间还穿插着婆媳互动之类的家庭日常，整体风格特别亲切，就像隔壁邻居阿姨在教你做菜。她最近的作品更侧重把美食教程和家庭生活结合起来，让你不光学会做菜，还能感受到那种温馨氛围。比如她做的椰子鸡，强调要用三亚的“溜达鸡”和新鲜椰子，这样肉质更嫩，汤也更鲜甜。还有酸菜鱼，她的做法汤色洁白，鱼肉滑嫩，据说秘诀在于用了猪油和特制高汤。这种内容对新手特别友好，因为步骤详细，还带点生活气息，看着不累。

然后就是海口美食家呆毛。这位完全是另一种风格，典型的海口本地美食活地图。他的内容基本就是街头探店实录，从老爸茶店到新开的螺蛳粉店，再到巷子里的潮汕牛杂，几乎没有他不去的。文字特别随性，就像朋友在跟你发微信吐槽或者安利。比如他提到海甸岛新开的老爸茶店，会直接说“味道一般，但大桌挺多还带隔间”；吃到一家私房小店，又会兴奋地说“意料之外好吃”。他的推荐非常“接地气”，适合那些想探索海口本地街头味道、但又怕踩雷的小白。跟着他的足迹，你就能快速 get 到海口当下最火的小店是哪些。

除了这两位，还有一些博主值得留意。比如天涯有个赫大厨，他更偏向硬核厨艺展示，像酸菜鱼、椰子鸡这类海南常见菜，他会详细分解调料和火候，甚至具体到用多少克白胡椒粉、怎么处理鱼骨。对于想深究菜品做法、提升厨艺的新手来说，他的内容就像免费的专业课。另外，虽然搜索结果里提到的是“小白老板”这位00后吃货博主，风格是吃遍全国，但思路可以借鉴——通过大快朵颐的直观吃播和简单评价，让人快速感受到菜品魅力。

所以你看，不同的博主对应不同的需求。如果你想要学做家常海南菜，可以多看小佑妈和赫大厨；如果你只想快速找到海口好吃的店，跟着呆毛准没错。这里简单列几个他们的招牌菜，你一眼就能看明白：

*爱戴帽子的小佑妈：椰子鸡（肉嫩汤鲜，椰子味浓）、酸菜鱼（汤白、鱼片滑嫩）。

*海口美食家呆毛：老爸茶店点心、巷子里的潮汕牛杂、新派螺蛳粉。

*天涯有个赫大厨：专业版椰子鸡（强调鸡肉选择和椰子汁用量）、香煎红线鱼（用黄油煎，风味独特）。

二、博主们都在做什么“好菜”？海南风味解码

说完了博主，咱们再具体看看他们镜头下和锅铲下的“好菜”到底是什么。海南菜的魅力，很大程度上在于它融合了海鲜的鲜、热带水果的甜酸，还有各种独特的调料。

首先，椰子鸡肯定是头牌。这菜看起来简单，就是椰子水煮鸡，但讲究可多了。好的椰子鸡，得像小佑妈和赫大厨做的那样，鸡肉得嫩（比如用文昌鸡或三亚本地鸡），椰子必须新鲜，这样煮出来的汤才清甜不腻。蘸料更是灵魂，一般用生抽、蒜末、小金桔汁调配，酸咸开胃，能完美衬托出鸡肉的甜。有博主甚至提醒，蘸料里的小金桔要切开挤汁，味道才正。我个人的观点是，判断一家店或一个博主的椰子鸡是否靠谱，就看他的汤喝起来是不是自然的清甜，鸡肉蘸料后是否鲜嫩不柴。

其次，各种“粉”和街头小吃，是体验海南市井味道的关键。海口美食家呆毛经常探的店，很多就是粉面小店。而海南特色的粉，比如港门粉，那是三亚一绝。它的粉是米浆做的薄皮切条，配上鱼饼、炸虾皮、花生碎，最后浇上用猪骨和海白熬的乳白色高汤，鲜甜到不行。喜欢吃辣的，加一勺海南黄灯笼辣椒酱，那滋味，用当地话说是“嗦粉不要太爽”。还有陵水酸粉，卤汁里融合了海鲜的鲜、黄灯笼的辣和小金桔的酸，味道层次非常丰富。对于新手来说，如果看到一个博主能把一碗粉的汤头、配料讲得让你流口水，那他推荐的基本不会差。

再有，就是一些听起来怪但吃起来真香的特色。比如鸡屎藤粑仔，这是一种用鸡屎藤植物做的糖水，名字吓人，但口感软滑带点Q弹，有植物清香，还是清热解毒的。还有水果蘸辣椒盐，青芒果、菠萝蘸上辣椒盐，酸辣甜咸在嘴里爆开，这种奇妙的吃法很多博主都会尝试推荐。以及疍家菜（就是水上渔民的菜），像椰香鱿鱼，把椰蓉塞进鱿鱼肚子里煎炸，海鲜的鲜和椰子的香结合，特别有创意。

为了方便你对比这些“好菜”的特点和适合的博主类型，我简单列了个表：

菜品类别	代表菜	核心特点（博主们常强调的）	推荐关注哪类博主
:---	:---	:---	:---
经典大菜	椰子鸡	汤清甜、鸡肉嫩、蘸料（小金桔+生抽+蒜）是灵魂	爱戴帽子的小佑妈、天涯有个赫大厨
经典大菜	酸菜鱼	汤色洁白、鱼肉滑嫩、酸菜爽口	爱戴帽子的小佑妈、天涯有个赫大厨
粉面小吃	港门粉	高汤鲜甜（猪骨+海白）、配料丰富（鱼饼、虾皮）	海口美食家呆毛（探店）、三亚本地美食推荐
粉面小吃	陵水酸粉	卤汁酸辣鲜香、配料有沙虫干等	专注海南地方美食的博主
特色风味	鸡屎藤粑仔	糖水、口感软滑Q弹、植物清香	街头美食或传统小吃推荐类博主
特色风味	水果蘸辣椒盐	酸辣甜咸混合、打开水果新吃法	海口美食家呆毛等爱尝试的探店博主
海鲜/疍家菜	椰香鱿鱼	鱿鱼塞椰蓉煎炸、海鲜与椰子香味融合	专注疍家文化或海鲜做法的博主

三、自问自答：新手怎么看博主推荐才不踩坑？

看到这儿，你可能又有新问题了：博主推荐那么多，有的说好，有的说一般，我们新手到底该信谁？怎么才能避免跟着推荐去却踩了雷？嗯，这个问题问得好，我也经常琢磨。

首先，你得看博主的内容是否“实诚”。比如海口美食家呆毛，他会直接说某家店“味道一般，但大桌挺多”，或者“停车位少”。这种有褒有贬、带点个人真实感受的描述，比一味吹捧更可信。相反，如果某个博主对所有店都只有夸没有批评，那你可能就得留个心眼了。

其次，关注博主的专注领域。一个长期深耕海南家庭菜谱的博主（比如小佑妈），她对椰子鸡做法的理解，大概率比一个什么都拍的泛娱乐博主更深。同样，一个专门跑海口街头巷尾的探店博主（比如呆毛），他对本地新店动态的掌握，肯定比偶尔来旅游的博主更及时。

再者，看细节。好的美食内容，会透露很多细节。比如赫大厨讲酸菜鱼，会具体到用鱼骨熬汤、加猪油提香；讲椰子鸡，会强调鸡的品种和椰子汁的用量。这些细节不仅能帮你判断博主是否专业，还能让你自己在家复刻时少走弯路。而那些只拍漂亮画面、却说不出所以然的内容，参考价值就有限了。

最后，结合多数人的评价。如果一个博主推荐的某家店或某道菜，在其他平台或博主的反馈里也普遍不错，那可信度就高很多。比如椰子鸡，不少博主和游客都提到蘸料里小金桔的重要性，这就成了一个可以交叉验证的点。

所以，我的观点挺直接的：不要盲目相信任何一个博主，把他们的内容当作“信息源”而不是“标准答案”。多看几个不同风格的博主，对比他们提到的细节，特别是关于食材、口感和真实体验的部分。然后，结合你自己的口味偏好（比如你更爱酸辣还是清甜），去做尝试。美食探索本身就有试错的乐趣，博主的作用是帮你缩小试错的范围，提高遇到惊喜的概率。毕竟，吃到自己真心喜欢的那一口，才是最重要的，对吧？