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海南美食排行榜必吃榜有哪些？

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:27:12 共 2114 浏览

刚来海南旅游，或者第一次想尝尝海南菜，是不是有点懵？面对那么多“四大名菜”、“十大招牌”，到底该从哪下嘴？别急，这篇就是为你准备的“海南美食排行榜必吃榜最新”扫盲帖。咱们不说那些复杂的菜系源流，就聊聊哪些是真好吃、真值得排队的，保证你看完就知道怎么点菜，怎么像个本地老饕一样享受琼岛风味。

开胃头盘：那些绕不开的“必吃”金字招牌

首先，你得知道海南美食的“基本盘”。就像去北京得知道烤鸭，来海南，这几样是无论如何也绕不开的。

文昌鸡，这绝对是海南美食的头把交椅，没有之一。你可能听过“没有一只鸡能活着离开海南岛”这句话，说的就是它。很多新手会想，白切鸡能有多特别？嘿，还真不一样。正宗的文昌鸡皮薄得像一层纸，骨头都是酥的，肉质嫩滑还带点清甜。好吃的秘诀在于鸡本身的品种和散养方式，还有那画龙点睛的蘸料——通常用海南特有的小青桔、沙姜、酱油调配，酸香鲜辣，一下子就把鸡肉的鲜味激发出来了。记住，吃文昌鸡，一定要试试用鸡油煮的饭，那叫一个香。

和乐蟹，尤其是秋天的“膏蟹”，那膏满得简直要溢出来，肉也肥美。清蒸是最能体现原味的做法，一口下去，满嘴都是大海的鲜甜和蟹膏的醇厚，满足感爆棚。

清补凉，这可不是普通的糖水。你可以把它理解为“海南版的夏日续命神器”。一碗冰冰凉凉的清补凉，底料可以是清爽的椰子水，也可以是香浓的椰奶，里面堆满了红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、芋圆等等十几种配料。吃起来口感丰富极了，既有五谷的扎实，又有水果的清新，一碗下肚，热带午后的燥热瞬间消散。这绝对是男女老少通杀，一天吃三碗都不嫌多的存在。

糟粕醋，这个名字听起来有点怪，但味道绝对让人上头。它是用酿酒后剩下的酒糟发酵成酸汤做锅底，味道酸辣开胃，还带着独特的米香。你可以直接当小吃喝一碗，但更地道的吃法是做火锅锅底，特别是涮海鲜。各种贝类、海虾、鱼肉在里面一涮，腥味全无，只剩下鲜甜和酸辣带来的爽快感，很多人吃了第一次就念念不忘。

深入探索：粉面小吃里的市井烟火

如果说名菜是大餐，那海南的粉面小吃就是深入当地人日常生活的钥匙。在这里，“无粉不成席”可不是说着玩的。

海南粉，这是刻在海南人DNA里的早餐。粉细而软韧，拌上特制的浓稠卤汁，再铺上牛肉干、炸花生、酸菜、豆芽等十几种配料，最后来一勺灵魂黄灯笼辣椒酱。拌匀之后，卤汁裹着每一根粉，酸、咸、香、辣各种味道在嘴里融合，吃得差不多了，再倒入一勺免费的海螺清汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，一种食物，两种享受。

陵水酸粉，喜欢重口味、酸辣口的朋友一定要试这个。粉比海南粉更细，像丝线一样，泡在特别调制的、非常浓稠的酸辣卤汁里。配料通常有牛肉干、小鱼干、花生、韭菜，吃之前记得挤上几滴小青桔汁，再狠狠加一勺黄灯笼椒，那股酸辣甜香直冲脑门，特别开胃，夏天吃尤其过瘾。

抱罗粉，它和海南粉、陵水酸粉并称海南“粉界三雄”。抱罗粉的粉条比较粗，口感滑爽，它的卤汁偏向甜口，味道醇厚，搭配的配料通常是牛肉干和花生。如果你不喜欢太酸太辣，那么抱罗粉这种咸中带甜的风味可能会更对你的胃口。

老爸茶，这其实不是一种食物，而是一种生活方式。下午时分，走进街边热闹的茶店，点一壶茶，配上琳琅满目的点心：菠萝包、炸鸡翅、凤爪、萝卜糕、还有各种海南本地小吃如糟粕醋、薏粿等。这里嘈杂、热闹，充满了生活的烟火气，是体验海南慢节奏生活的最佳场所。

硬核美味：除了鸡和蟹，还有这些“狠角色”

排行榜上当然不止这些，海南的美食版图远比想象中广阔。

东山羊，来自万宁东山岭，因为常吃山上的鹧鸪茶等草药，所以羊肉没有一点膻味，反而带着一股清香。做法有红焖、干煸，或者用来打边炉，皮嫩肉厚，肥而不腻。

加积鸭，也是海南四大名菜之一，以琼海加积镇出产的最为有名。这种鸭子脂肪分布均匀，肉质鲜美，最常见的吃法也是白切，蘸着酱料吃，鸭肉细腻，鸭皮爽滑。

藤桥排骨，这是三亚的一道非遗名菜。选用本地黑猪排骨，用蜂蜜、南乳等调料腌制后油炸，成品外皮酥脆焦香，内里肉嫩多汁，味道是独特的甜咸口，一根接一根，根本停不下来。

临高烤乳猪，用的是一个月左右的小乳猪，用炭火慢烤，直到外皮金黄酥脆，能听见“咔嚓”的响声。切块后蘸白糖吃，猪皮的酥脆、脂肪的油香和白糖的甜味混合在一起，产生奇妙的口感，是宴席上的硬菜。

新手必问：这么多好吃的，到底该怎么安排？

看到这里，你可能已经馋了，但问题也来了：我时间有限，胃口也有限，到底该怎么吃才能不虚此行？这可能是所有美食新手小白最核心的困惑了。

别纠结，咱们直接来个“快问快答”：

*问：如果只能选三样尝，选什么？

答：文昌鸡、清补凉、糟粕醋火锅。一个代表禽类精华，一个代表甜品巅峰，一个代表特色风味火锅，荤素甜咸全齐了。

*问：想吃最地道的市井小吃，去哪找？

答：早上找本地人排队的粉店吃海南粉或陵水酸粉；下午去老爸茶店体验慢生活；晚上去夜市或小店来碗清补凉，再搞点炸炸（炸串）。

*问：海鲜怎么吃才不踩坑？

答：除了直接去海鲜市场加工，强烈推荐用糟粕醋锅底涮海鲜，或者试试疍家渔排上原汁原味的做法。和乐蟹清蒸就足够惊艳。

*问：有没有适合不吃辣的人的美食？

答：当然有。椰子鸡火锅（汤底清甜）、白切加积鸭、藤桥排骨（甜咸口）、各种粉汤（如后安粉汤）以及清补凉，都不辣且非常美味。

所以你看，海南美食根本不是一个需要正襟危坐去研究的课题。它就在街头巷尾的香气里，在茶楼的喧嚣中，在夜市闪烁的灯光下。这份排行榜必吃榜，其实就是一张美食地图的索引，帮你划出了重点。我的观点很简单：放下攻略的焦虑，带着一颗好奇的胃，直接走进那些坐满了本地人的小店。从一碗热乎乎的粉，或者一碗冰凉的清补凉开始，海南的滋味，自然会一层层在你舌尖上铺开。记住，在这里，吃得随意、吃得开心，才是最重要的“美食攻略”。