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老齐的南海寻味之旅：究竟是第几集？

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:27:25 共 2114 浏览

这个问题，问得我一时语塞。嗯……让我想想。老齐的节目，季数多，集数更杂，光是我记得的，他去过潮汕嗦粉，到过川渝涮火锅，还在西北啃过羊骨头。但海南，不一样。那是一种混合着椰林海风、带着点咸湿、又透着食材本真清甜的记忆。我记得他当时在节目里感慨：“这儿的食物，有海的辽阔，也有山的实在。”那么，到底是哪一集呢？

为了找到它，我不得不像侦探一样，梳理所有的线索。首先，是那些挥之不去的味觉记忆。我记得最清楚的，是一碗清补凉。老齐端着一碗料多得快要溢出来的清补凉，坐在骑楼老街的阴影下，背景音是嘈杂的摩托声和市井对话。他舀起一勺，里面有通心粉、绿豆、红豆、薏米，还有当季的西瓜和芒果丁，他吃了一口，眼睛眯起来，说了句：“这个甜，不是糖水的甜，是这些豆子、水果自个儿带来的，清爽，解暑，像给喉咙冲了个凉。”这个画面太具体了，几乎能感觉到屏幕上泛起的凉气。

另一个深刻的画面，是关于海鲜的。不是在高档酒楼，而是在一个傍晚的渔港码头。刚归航的渔船正在卸货，老齐就挤在人群里，跟当地的阿叔阿婶们一起，直接在摊子上挑。他买了些我叫不上名字的鱼和贝类，然后跟着一位皮肤黝黑的阿姨回了家。镜头跟着进了厨房，那是一个砖砌的旧式大灶，四四方方，灶膛里烧着柴火，噼啪作响。阿姨就蹲在灶旁，添柴，控火，动作麻利。锅烧得极热，下油，爆香蒜姜，然后将处理好的海鲜“哗啦”一声倒进去猛火快炒。烟气混合着香气瞬间蒸腾起来，充满了整个厨房。老齐在旁边看得入神，喃喃道：“这灶火，有脾气，炒出来的菜才够镬气。”那一餐，他们就在院子里的小桌上吃了，简单的餐具，但老齐吃得满头大汗，连连说：“鲜，真鲜，这鲜味是跑着进嘴里的。”

除了这些“大件”，还有一些零散的片段。比如，他试过街头卖的薏粑，软糯的外皮裹着甜甜的椰丝花生馅；也钻进过小巷，找那种用传统方法制作的椰子糕。他甚至去探访过一家有名的豆腐作坊，据说那里的菜单上，能用豆腐变化出一百多种菜肴，甜的、咸的、酸的、辣的，堪称豆腐的“百科全书”。老齐当时对着琳琅满目的豆腐宴，表情又惊又喜，像个进了玩具店的孩子。

你看，记忆的碎片不少，但像散落的珍珠，缺一根线把它们串起来，告诉我明确的“第几集”。于是，我换了个思路，从节目的结构和老齐的习惯来分析。老齐的美食之旅，通常按地域划分。海南作为一个独立的地理单元和文化区域，很可能被单独做成一集，或者作为一个系列中的重点一集。他习惯从市井小吃开始，逐步深入到家庭烹饪和特色宴席，最后往往以一顿充满人情味的家常饭或者对当地饮食文化的思考收尾。海南这一集，完美符合这个套路：从街边的清补凉、薏粑开始，到码头的海鲜采购和家庭灶台烹饪，再到体验豆腐宴这样的地方特色，结构非常完整。

为了更清晰地对比和回忆，我试着将关键的记忆点整理成下表：

记忆片段类别	具体内容描述	可能对应的节目环节	给我的感觉/线索
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开场与小吃	骑楼老街吃清补凉，点评其自然清甜。	通常为每集开头，用于引入当地饮食氛围。	强烈的开场印象，奠定了“清新本味”的基调。
市井体验	渔港码头采购海鲜，跟随当地人回家。	节目核心环节，展示食材获取与市井生活。	最具生活气息的部分，灶火镜头极其深刻。
特色技艺	探访豆腐宴，见识百种豆腐做法。	展现地方饮食文化与独特技艺的环节。	体现饮食多样性，证明海南美食不止海鲜。
情感共鸣	在院子里与当地人共餐，强调“鲜”与“人情味”。	每集的收尾或升华部分。	节目的情感落点，老齐常说“最好的调料是人心”。

这张表格一列，脉络似乎清晰了一些。这应该是一期独立、完整的海南专题，而不是与其他省份混编的一集。那么，它很可能出现在专门介绍中国沿海美食，或者华南地区美食的季里。

想到这里，我几乎要断定它是“沿海寻味”系列中的一集了。但另一个细节又跳了出来——老齐好像还提到过海南的“山”味。他是不是去了中部山区，尝了当地的五脚猪或者用山兰酒做的菜？这个记忆很模糊，像隔着一层毛玻璃。如果有这个内容，那这一集的分量就更足了，从海到山，全景式展现海南风味。

这么一番折腾，我发现自己其实并不单纯是在找一个数字编号的“集数”。我是在打捞一段通过屏幕与味蕾共鸣的时光。老齐吃海南美食的那一集，之所以难忘，是因为它不仅仅记录了食物，更记录了食物背后的那方灶火、那片海、那群人。豆腐宴上的一百多种花样，是智慧与匠心；渔家灶台上猛火快炒的海鲜，是直接而奔放的生活热情；就连一碗简单的清补凉，也盛着海岛人民应对炎热的朴素智慧。老齐作为品尝者和体验者，他的惊喜、赞叹和思考，成了我们观众的“味觉代理人”。

所以，回到最初那个问题：“老齐吃海南美食是哪一集？”我可能最终还是没能从浩瀚的节目列表里 pinpoint 出那个准确的 SxxExx 的编号。但是，这个过程让我重新品味了那一集的所有美好。如果非要给一个答案，我会说：它是我记忆里关于海南味道最生动、最温热的一集，是“老齐系列”中，最具烟火气与山海情的篇章之一。或许，它的编号不重要了，重要的是，每当想起海南美食，我脑海里自动播放的，就是老齐在灶火前期待的眼神，在海风中满足的笑容。这，大概就是一集节目所能留下的，最好的味道。