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广东人去海南吃什么？这份接地气美食指南收好

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:32:19 共 2114 浏览

说起海南，大家第一反应可能就是阳光、沙滩、大海。但对于我们广东人来说，去到一个地方，最重要的问题永远是：“有咩好食？” 海南和广东，地理上挨得近，历史上也渊源颇深，两地的饮食文化，说实话，有不少相似相通的地方。这就带来一个有趣的问题：海南那么多美食，哪些是最对广东人口味的？或者说，我们广东仔去海南，点样食先至最“抵”、最过瘾？这篇文章，我就以一个“老广”兼“海南美食爱好者”的双重身份，同大家倾下计，聊聊那些让广东人食过返寻味的海南好嘢。

一、鸡有鸡味，呢点我哋最讲究

广东人吃鸡，出了名的挑剔。一只鸡靓唔靓，关键在于有无“鸡味”。而海南的文昌鸡，恰恰就是“鸡味”的代表。你知道吗，文昌鸡是在椰林里散养的，平时啄食椰丝、榕树籽，所以它的肉质特别紧实，同时又很嫩滑，皮下脂肪分布均匀，真正做到“肥而不腻”。白切（海南也叫白斩）是最经典、也最考验食材的吃法。一碟皮色金黄、肉质洁白的文昌鸡上桌，蘸上特制的酱料（通常有酸橘汁、蒜蓉、酱油），入口那一刻，鸡肉的鲜甜立刻在嘴里化开，那种原汁原味的满足感，广东人一食就明。

除了白切，盐焗文昌鸡也深受欢迎。这种做法让鸡肉更加咸香入味，肉质依然保持滑嫩，配上一碗白粥，简简单单，却滋味无穷。所以，去海南，第一站不妨就从一只“有鸡味”的文昌鸡开始，保证不会令你失望。

二、粉面王国，酸辣鲜打开味蕾

如果说鸡是“主菜”，那么海南的粉面，就是深入市井的“灵魂”。海南的粉种类多到令人眼花缭乱，而且各有各的精彩。对于口味清淡、但又追求“鲜”和“层次感”的广东人来说，这里简直是宝藏。

*海南粉：这是“腌粉”的代表。细细白白的米粉，铺上香脆花生、炸面片、牛肉丝、酸菜、豆芽等十几种配料，再淋上浓香的卤汁，拌匀来吃。味道咸鲜浓郁，口感极其丰富。地道的吃法是吃到剩三分之一时，加入一勺海螺熬的清汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，一粉两吃，风味不同。

*陵水酸粉：这个就更特别了。粉比海南粉更细，汤汁是粘稠的卤汁，主打一个酸、甜、辣的复合口味。里面会放小鱼干、牛肉干、花生等，吃起来酸爽开胃，特别适合海南炎热的天气，能瞬间唤醒沉睡的食欲。

*后安粉：这是汤粉的代表。用猪骨、海鲜熬制的汤底，清澈但异常鲜美，配上宽薄的米粉和猪肉、猪杂等，味道鲜甜温和，非常适合早餐来一碗，暖胃又舒服。

你看，从干拌的浓香，到酸辣的刺激，再到汤底的鲜甜，海南的粉面体系非常完整。广东人喜欢喝汤、吃粉，在这里完全可以找到共鸣，而且还能体验到不同于粤式河粉、濑粉的新奇口感。

三、生猛海鲜，不一样的“鲜”法

靠海吃海，广东和海南都是海鲜大户。但两地在吃法上，还是有些微妙的差别。广东家常海鲜，追求极致新鲜，多用白灼、清蒸来凸显本味。而海南的海鲜，在“鲜”的基础上，玩出了更多热带风情。

*和乐蟹：这是海南四大名菜之一，以膏满肉肥著称。清蒸当然是最能体现其原味的，揭开蟹盖，金黄的蟹膏饱满诱人。但海南人还会用胡椒爆炒，辛辣的胡椒香气包裹着鲜甜的蟹肉，吃起来格外惹味带劲。

*各种海鱼煲：海南人喜欢用砂锅煲鱼，加入豆腐、酸笋等配料，汤汁浓郁，鱼肉入味且嫩滑。这种吃法有点像广东的啫啫煲，但调味上可能更偏重一些酱香和酸鲜，非常下饭。

*生腌海鲜：这是勇敢者的游戏，也是海南人对“鲜”的极致表达。用酒、酱油、蒜蓉、辣椒等腌制生的蟹、虾等，口感冰凉滑嫩，味道咸鲜刺激。对于喜欢潮汕生腌的广东朋友来说，这或许是个值得挑战的新领域。

所以，在海南吃海鲜，你既可以找到熟悉的清蒸原味，也能尝到充满地方特色的创新做法，体验感直接拉满。

四、甜蜜与清凉，热带风情的点睛之笔

吃了这么多“硬菜”，总要来点甜品润一润。海南的糖水和小吃，充满了热带水果的香气，这是和广东糖水很不一样的地方。

*清补凉：这绝对是夏日神器！你可以把它理解为一碗“豪华版椰奶水果捞”。冰爽的椰奶或糖水里，加入西瓜、红豆、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、龟苓膏、还有各种叫不出名字的杂粮和水果。一碗下去，清凉解暑，甜而不腻，料多到让人觉得超值。

*椰子饭：把糯米、椰浆、有时还有红枣、枸杞一起塞进新鲜的椰子壳里蒸熟。吃的时候连椰子肉一起挖下来，糯米软糯香甜，带着浓郁的椰香，椰子肉脆脆的，口感对比很有趣。

*芒果肠粉：这是一道创意甜品。用椰浆或牛奶制成的“肠粉皮”，包裹住大块新鲜的芒果肉，再淋上芒果酱。外皮滑嫩，内里果香四溢，口感清爽，非常适合饭后解腻。

这些甜品用料实在，味道直接，充满了阳光和海风的感觉，和我们广东讲究药材、滋补的糖水是两种风格，但一样令人愉悦。

五、饮啖茶，食个包，慢下来的“老爸茶”

最后，想特别提一下海南的“老爸茶”。这简直就是海南版的“粤式早茶下午场”。下午时分，很多茶馆坐满了街坊，一壶茶（可能是绿茶、红茶，也可能是当地的鹧鸪茶），配上几件点心，一坐就是一下午。点心种类也很广式，有萝卜糕、叉烧包、凤爪、虾饺、蛋挞等等。环境可能比较嘈杂，但充满了真实的市井烟火气。

对于广东人来说，这种场景太熟悉了，只不过我们把这场合更多地放在早晨。在海南，下午去体验一下“老爸茶”，喝喝茶，吃件刚出炉的炸鸡翅，和本地人一样“叹”下悠闲时光，你会更深刻地感受到这座海岛的生活节奏。

好了，讲了这么多，最后简单说说我的个人看法。我觉得，广东人去海南找吃的，完全不用担心“水土不服”。因为两地的饮食底层逻辑是相通的：都追求食材的新鲜本味，都擅长烹饪禽类和海鲜，也都有深厚的“饮茶”文化。海南美食，就像是一个加入了更多热带香料、水果酸香和阳光气息的广东菜变奏版。它既有我们熟悉的亲切感，又带着海岛特有的奔放和直接。所以，放开胆子，穿街过巷，从高级餐厅到路边大排档，从四大名菜到一碗粉、一碗糖水，你会发现，海南的滋味，远比想象中更对广东人的胃口。下次去海南，别再只盯着海鲜大餐了，按着上面这些线索去觅食，你的旅程，肯定会因为美食而更加精彩。