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你是不是也这样，一提到海南美食，脑子里立马蹦出海鲜大餐、椰子鸡火锅，但对那些藏在街头巷尾、让本地人从小吃到大的甜品，却感觉有点陌生，甚至不知道从哪家店开始尝试？别担心，这篇就是为你准备的“小白入门指南”。咱们不聊那些复杂的，就用最白话的方式，带你逛逛海南，特别是海口和三亚的甜品世界。你会发现，这些甜味记忆，可能比你想象中更有趣，也更“接地气”。
很多人，包括我以前也是，以为海南甜品就等于清补凉。这么说对，但也不全对。清补凉确实是招牌，一碗里面红豆、绿豆、薏米、通心粉、西瓜、椰肉……料多得勺子都搅不动，椰奶或者红糖水一浇，暑气瞬间消了一半。但海南人对“甜品”的定义，可要宽广得多。在他们眼里，下午去一家老字号糖水铺，点上一碗猪杂汤配红豆糕，或者来份鸡屎藤粑仔，那也是正儿八经的“吃甜品”。这种“咸甜交织”的体验，才是打开海南传统甜品的正确方式。
所以，新手第一课：放下对“甜品必须是甜的”的执念。咱们的探索地图，得分成两条线——一条是大家熟悉的糖水与冰品线，另一条是充满地方特色的糕点与小食线。
这条线最友好，接受度也最高。咱们从必吃的开始盘。
1. 清补凉：一碗里的江湖
这是绕不开的。你去任何攻略里看，它都是C位。但清补凉自己也分派系。最传统的是红糖水清补凉，现在不少老店还在坚持，比如海口博爱南路那家开了40多年的摊子，夏天吃冰的，冬天吃热的，吃的就是那份质朴的古早味。现在更流行的是椰奶清补凉，椰香浓郁，口感顺滑，很多店还会升级成椰奶冰沙清补凉，大热天来一碗，用网友的话说，“体温骤降”。在三亚，嫚姐清补凉就因为配料丰富、椰奶香浓，成了很多人打卡的选择。
怎么选店？给你几个简单粗暴的 tips：
*看人气：本地阿叔阿vo（阿姨）排队多的，通常不会差。海口有些巷子里的店，连招牌都没有，全靠口碑。
*看配料：食材是不是新鲜，红豆绿豆是不是饱满不破，芋头是不是粉糯，这些一眼就能看出来。
*看卫生：毕竟是入口的东西，尽量选择店面整洁、有正规经营许可的店家，这样更安心。
2. 芒果肠粉与绵绵冰：水果的华丽变身
如果说清补凉是经典款，那芒果肠粉和榴莲绵绵冰就是惊艳的创意甜品了。在琼海的“凉爽冷饮”，芒果肠粉是绝对的明星——用椰汁做的肠粉皮，薄到透光，裹着大块新鲜的芒果肉，口感清爽又富有层次。而榴莲绵绵冰，则是重度爱好者的福音，果肉饱满，香气浓郁，一口下去超满足。这类甜品店通常环境更年轻化，适合拍照打卡。
3. 那些听起来“怪怪”的美味
比如鸡屎藤，别被名字吓跑，它是一种植物做的，成品是深色的小条，口感滑嫩，通常做成糖水，据说有清热解毒的功效。还有甜薯奶，其实跟“奶”没关系，是用大米或甜薯做的，可以吃咸口（加辣椒）或甜口（加红糖），吃法很随意。勇于尝试这些，你才算摸到了海南甜品的门道。
这条线更有探险的乐趣，地点往往在菜市场深处或者老街巷里。
1. 糕粑类：扎实的米香与椰香
这是海南甜品的一大精髓，用料实在，饱腹感强。
*九层糕（又称“归粑”）：一层米浆一层油，反复九次蒸制而成，吃的时候切成菱形，淋上红糖汁。米香淡雅，口感绵软厚实，是很多老海口的心头好。
*红豆糕/绿豆糕：和广式糕点不同，这里的红豆糕可能是咸口的，糕体扎实，嵌着颗颗红豆，豆香醇厚。
*椰糯糕：这是近年很受关注的传统点心，用糯米和新鲜椰丝做成，软糯弹牙，椰香是天然醇厚的，不会过甜，很适合当茶点。
*椰香高粱粑/脆皮高粱卷：流行于琼海、万宁一带，用高粱米混合鲜椰子丝，吃起来有粗粮的香气和椰丝的甜润。
2. “奇葩”搭配：糖水铺里的咸汤
这才是最体现海南特色的地方。在像沈记老字号甜品店这样的地方，你完全可以点一套“甜品套餐”：一碗猪杂汤或猪血汤，配上一块九层糕，再加一份糖水面。
*猪杂汤：猪肺、猪肠处理得很干净，汤底清甜，白萝卜吸饱了汤汁，水润鲜甜。
*糖水面：味道咸甜交织，非常开胃，一点不会腻。
这种吃法，初看不可思议，但尝过之后，那种复合的、充满市井生活气的味道，会让你印象深刻。
我猜你现在脑子里可能有点乱：店太多了，从哪开始？别急，咱们自问自答，理清思路。
Q：我是一个人旅行，时间有限，只想体验最精华的，怎么安排？
A：那就抓大放小。在海口，你可以用一个下午，去东门市场附近。先到沈记老字号甜品店（新民东路29号），点一份九层糕配猪杂汤，体验最地道的古早味咸甜套餐。然后散步去博爱南路，找那家没有招牌的红糖水清补凉摊，吃一碗最原始的清补凉收尾。这样，糕点和糖水两条线的精髓都尝到了。
Q：我主要在三亚活动，有没有一站式解决的地方？
A：有。三亚的群众街就是个“小吃宝藏街”。你可以在这里找到品类齐全的海南特色小吃店，把鸡屎藤、碱水馍、虾饼等小吃一次尝遍。然后去尝尝本地人推荐的胖姐炸炸（万物皆可炸，记得淋上特制酱汁），或者专程为了炒冰去第一市场的阿菊炒冰。如果想环境好点，文昌邓记清补凉（国贸路店）是24小时营业的可靠选择。
Q：我很想尝试，但又怕不卫生或者吃不惯怎么办？
A：这是个很实际的问题。首先，选择有口碑的老店或正规店铺，它们的食材处理和卫生相对更有保障。其次，量力而行，少量多点。比如鸡屎藤，可以先点一小碗试试；糕点可以买一块分着吃。最后，放平心态，吃东西本来就是一种探险，好吃是惊喜，不合口味也是一种独特的体验，不是吗？
关于网红店和摆摊小吃：像海南香蕉蛋糕这类，网上培训信息很多，口感香浓，作为新兴单品，摆摊或开店都有市场。但对于游客来说，如果遇到可以尝个鲜，但不必作为主要目标。你的重点，应该放在那些经过时间考验、承载着本地人记忆的味道上。
说到底，探索海南甜品的过程，就像在解锁这座城市的生活密码。它不只在高级的餐厅里，更多是在嘈杂的市集边、在斑驳的老街巷中、在那些开了几十年、客人换了一茬又一茬却味道依旧的小铺里。别把它当成一项任务，就带着一点好奇，随便走进一家坐满了本地人的小店，看旁边的人点什么，你就跟着点一份。那种融入当地生活的感觉，或许比甜品本身更甜。
1月4日 
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