你是不是也刷到过那个在热气腾腾的大锅前忙碌，或者端着一碗料多到快溢出来的海南粉，笑得特别朴实的大姐？然后心里就冒出一个问号：这个“娟姐”到底是谁啊？怎么好像全网都在提她，又是美食博主，又是粉店老板，还搞助农直播？别急，如果你是个对海南美食或者短视频创作刚入门的小白，今天这篇文章就是为你准备的。咱们不扯那些复杂的头衔，就用大白话，像朋友聊天一样，把“娟姐”这个人、她的美食，还有背后那点事儿给捋清楚。顺便说一句，如果你想了解新手如何快速涨粉，看看她的故事，说不定比看一堆教程更有启发。
首先得搞清楚一件事，你在网上搜“海南美食娟姐”，跳出来的可能不是同一个人。这就像你找“老王”，一个小区里可能有好几个一样。所以，咱们得先分分类，不然越看越迷糊。
*第一位，也是最出名的：椰乡娟姐。这位是正儿八经的乡村美食领域创作者，本名王娟，来自海南文昌。她在抖音上有60多万粉丝，视频内容特别接地气，就是记录真实的乡村生活和她做的那些地道海南菜。比如，她曾经发过一条做50斤牛骨的视频，点赞量高达128.5万，那种乡村大聚餐的热闹劲儿，隔着屏幕都能感受到。她的视频风格就是朴实、自然，没有什么花里胡哨的剪辑，就是让你看食材怎么从原始状态变成美味佳肴。她不仅分享美食，还在疫情期间通过直播帮农民卖货，宣传海南的乡村生活。所以，如果你看到视频背景是农家小院、田野乡间，做的菜量特别大、特别“硬核”的，那八成就是这位“椰乡娟姐”。
*第二位：海口骑楼老街的娟姐海南粉。这位娟姐，是一家实体粉店的老板（或代表人物）。她的店开在海口龙华区骑楼老街附近，专卖海南粉。这家店在网上口碑很好，很多人说那是他们在海南吃过最好吃、最平衡的腌粉，一碗才卖10块钱，性价比超高。她的粉特点是米粉爽滑，配料堆得满满的，有芝麻、酸菜、炸花生、炒猪肉等等，再配上特制的辣酱和鲜美的海螺汤，味道一绝。如果你搜索“娟姐海南粉”，找到的更多是这家小店的信息和食客的评价。
*第三位：其他平台的美食创作者。比如在快手平台，也有一位名叫“娟姐爱美食”的创作者，拥有近20万粉丝。此外，海口美兰区还有一家注册的“娟姐早餐餐饮店”。这些可能都是不同的人，但因为名字里都有“娟姐”和“美食”，所以容易被混在一起。
看到这里你可能更晕了：所以她们到底是不是同一个人？答案是：“椰乡娟姐”（王娟）和“骑楼老街娟姐粉店”的娟姐，很可能是两位不同的人。前者是全网知名的视频博主，后者是扎根老街的口碑店主。她们都通过“娟姐”这个亲切的称呼和地道的海南美食获得了大家的喜爱。
说完了人，咱们重点聊聊她们代表的东西——海南美食。为什么一碗看似简单的粉，能吸引那么多人？咱们用一碗“娟姐”们都在做的海南粉来拆解一下。
海南粉到底是什么？
简单说，它是海南的“国民早餐”，一种干拌粉（本地也叫“腌粉”）。它的好吃，关键在于“拌”的功夫和丰富的配料。
一碗正宗海南粉的“灵魂”有哪些？
*粉本身：要用大米、番薯粉做的细米粉，口感追求的是柔润爽滑。
*卤汁与拌料：这是味道的基础。老抽、蒜泥、花生油或芝麻油调成的酱汁是关键，要能均匀裹住每一根粉。像骑楼老街的娟姐粉店，就被夸赞酱油蒜油给得足，味道平衡得好。
*丰富的配料（“码子”）：这是视觉和口感的盛宴。一般会有：
*炸物增香：油炸花生米、炒芝麻仁、脆炸面片（薄脆）。
*菜蔬解腻：煮熟豆芽、酸菜、香菜。
*荤食提味：牛肉丝、炸鱿鱼丝、炒猪肉末。
*画龙点睛的辣椒：爱吃辣的，一定要加一点海南特有的黄灯笼辣椒酱，味道瞬间提升一个层次。
*必不可少的收尾：海螺汤。这是海南粉最地道的吃法。当你把粉吃得差不多了，碗底还剩些料和酱汁时，冲入一小碗热腾腾的海螺汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，咸香与鲜美在嘴里融合，那种回味才是完整的体验。
你看，就是这么一碗粉，从粉、汁、料到最后的汤，每一步都有讲究。这就不难理解，为什么一家用料扎实、味道平衡的小店，能成为游客和本地人都爱去的“宝藏店铺”了。
好了，人咱们认识了，美食也了解了。但你可能又会问：这跟我一个新手小白有啥关系？我看美食就是图一乐，或者去海南旅游时按图索骥罢了。
别急，咱们换个角度想想。无论是“椰乡娟姐”还是“粉店娟姐”，她们的成功，其实都暗合了一些最朴素但有效的道理，这对任何领域的新手都有启发。
问：她们的内容（或产品）为什么能火？
答：核心就两个字——真实。椰乡娟姐的视频没有豪华布景，就是真实的乡村厨房和食材；粉店娟姐的粉没有昂贵原料，就是实打实的十块钱一碗，料给得足。在信息爆炸的时代，这种不加修饰的真实感，反而成了最稀缺、最打动人的东西。对于新手来说，与其纠结设备不够好、技巧不够炫，不如先把你最真实、最拿手的东西展现出来。
问：她们是怎么抓住用户（顾客）的？
答：解决了最根本的需求。美食领域最根本的需求是什么？是“看得馋，吃得到，觉得值”。椰乡娟姐的视频让人感受到食物原始的魅力和烹饪的快乐，激发了“馋”的欲望；粉店娟姐则直接提供了“好吃不贵”的解决方案。你的内容或产品，是否精准地戳中了目标人群某个具体、甚至微小的需求点？
问：对想尝试自媒体或小生意的新手，有什么具体建议？
答：从你最熟悉、最有资源的地方做起，并做到极致。
1.找准你的“海南粉”：你家乡有没有一种像海南粉这样，有特色、有故事、但外界了解不多的东西？可以是美食，也可以是手艺、风俗。
2.展现过程而不仅是结果：像娟姐拍做菜过程一样，把你的“制作过程”拍出来。过程中的细节、遇到的困难、解决的方法，往往比光鲜的结果更吸引人。
3.性价比是王道：无论是内容（给观众的信息量、情感价值）还是产品，都要让用户觉得“值”。真诚永远是必杀技。
4.拥抱本地特色：不要盲目追逐全网热点。深耕你所在的区域、你所属的文化，做出差异化。“椰乡娟姐”深耕海南乡村，“粉店娟姐”扎根骑楼老街，都是成功的例子。
说到最后，我的观点其实很简单：“海南美食娟姐”之所以能成为一个被很多人搜索和记住的符号，不仅仅是因为某个人，更是因为她（们）代表了一种接地气的生活态度、一种对传统味道的坚守，以及一种在互联网时代，用最质朴的方式连接人与食物的可能性。对于新手小白而言，与其仰望那些遥不可及的“大神”，不如看看身边这些把一件事做到极致的“娟姐”们。她们的路径，或许更可触摸，也更有借鉴意义。下次你再看到相关视频或推荐，或许就能会心一笑，明白这碗“粉”里，拌着的不仅是美味的配料，还有生活的智慧和时代的缩影。
1月4日 
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