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> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食网红店到底在哪？跟着这篇找就对了！
都说海南是美食天堂，但天堂的入口在哪？对于第一次来的朋友，直接从那些历经岁月洗礼、至今仍被本地人追捧的“老网红”店吃起，绝对是最稳妥、最能吃到精髓的选择。
粉面江湖，从清晨开始的热闹
海南人的一天，往往是从一碗粉开始的。这可不是普通的粉，里面的门道深着呢。
*海南粉：这是最具代表性的小吃。你要找的店，通常看起来都有点年头，招牌可能都不太起眼。比如在骑楼老街一带，亚妹正宗海南粉店或者戏台上正宗海南粉老店就是这样的存在。细软的米粉拌上十几种配料，什么油炸花生、牛肉干丝、酸笋丝，最后浇上那勺灵魂卤汁。吃到一半，再问老板要一勺免费的海螺清汤兑进去，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，这种“一粉两吃”的仪式感，才是地道吃法。味道嘛，卤汁的咸香带着丝丝甜意，混合着配料的脆爽，口感丰富极了。
*后安粉、抱罗粉：这些也是粉界大佬。想尝尝抱罗粉，可以去一些兼营老爸茶的饭店，早上往往有售。而后安粉，在万宁当地当然是最好，但在海口一些街边小店也能找到，记得加一勺海南特色的黄灯笼辣椒，那才叫够味。
糖水与饮品，海岛夏日的续命神器
海南的湿热天气，全靠这些甜蜜清凉的宝贝来治愈。
*清补凉：这绝对是网红中的顶流。但你要分清，好吃的清补凉不在商场里，而在街边巷尾。海口新华南一带，晚上电器城空地上摆满桌凳的地方，就是喝清补凉的“江湖”。或者像椰语堂、文昌邓记这样的连锁品牌，品质也稳定。一碗好的清补凉，椰奶底必须醇厚，里面的红豆、绿豆、薏米、芋圆、西瓜粒堆成小山，每一口都是满足。
*老盐系列：这是近几年爆火的网红饮品。首推老盐芭乐（番石榴），口感绵密，咸甜交织，非常奇妙。在海口水巷口的甄大福老盐芭乐，就能喝到很正宗的。还有老盐柠檬水，清热润肺，适合吃得上火的时候来一杯。
硬菜与火锅，体会琼菜的灵魂
光吃小吃不过瘾？这些硬菜和火锅，能让你真正理解海南菜的深厚底蕴。
| 美食类型 | 核心特点 | 推荐店铺方向 | 小编实测体验 |
|---|---|---|---|
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| 文昌鸡 | 海南四大名菜之首，皮爽肉嫩，鸡有鸡味。 | 老字号鸡饭店，如沿江鸡饭店（中华老字号）或隆仔鸡饭店。 | 白切最考验功力，蘸上海南特有的酱料（通常有姜蒜油和酸甜桔汁两种），配鸡油饭，绝了。 |
| 椰子鸡火锅 | 清新派代表，汤底是现砍椰青水，清甜养生。 | 原味主张椰子鸡等专门店，或者一些本地菜馆也会有。 | 先喝汤，再吃鸡，汤甜肉香。适合口味清淡的朋友。 |
| 糟粕醋火锅 | 酸辣派代表，用酿酒残留的酸醋做汤底，被誉为“海南冬阴功”。 | 想体验最原始的，可以去文昌铺前镇找铺前林花糟粕醋。海口也有很多分店。 | 酸辣开胃，涮海鲜和牛杂是一绝，能极大激发鲜味。 |
| 斋菜煲 | 传统民间菜，素菜打底，但常加入牛杂、牛腩同煮。 | 林记斋菜煲、同心斋菜煲等，多是大排档风格，烟火气足。 | 看似朴实，但骨汤醇厚，腐竹、粉丝吸饱汤汁后特别入味，冬天吃浑身暖和。 |
| 海鲜 | 靠海吃海，追求极致新鲜。 | 板桥海鲜广场是经典模式：一楼自购海鲜，二楼找店家加工，明码实价。 | 自己挑选的过程很有趣，加工费透明。推荐蒜蓉蒸、爆炒，能吃出本鲜。 |
巷子里的烟火，“苍蝇馆子”的宝藏
真正的美食高手，都善于发掘那些没有豪华装修，但味道惊艳的小店。海口就有不少这样的“扫地僧”：
*辣汤饭：这可能是最被低估的海南美食之一。在海口水巷口的陈记汤饭，点一份标配的辣汤饭套餐（辣汤、腊肠、油饭、煎蛋）。辣汤用大量白胡椒和猪杂、酸菜熬制，喝一口浑身冒汗，酸辣咸香，特别醒神开胃。
*无名牛腩饭/猪脚饭：在像博爱南路这样的老街区，藏着一些没有名字的推车或小店。一口大锅咕嘟咕嘟地炖着牛腩或猪脚，汤汁油亮。打一份饭，浇上浓汁，配一碗清汤和酸菜，简单却吃得无比满足。龙舌坡附近就有一家这样的传奇推车，开了二十多年。
*炸炸：海南特色的炸串。大园炸炸这样的老店，酱料是灵魂，咸香重口，炸好的鸡爪、掌中宝刷上酱料，撒上芝麻，边走边吃，满是市井的快乐。
*老爸茶：这不是单纯的喝茶，而是海南特有的社交饮食文化。金水门江边海鲜酒楼、正方华美食店这种大型老爸茶店，场面壮观。点一杯“歌碧欧”（咖啡）或奶茶，配上菠萝包、红米肠、凤爪等各式茶点，可以悠闲地坐一下午，感受海口慢生活。
好了，看到这里你可能会问：这么多店，我时间有限到底该怎么选？网红店真的都值得去吗？
这是个好问题。我的观点是，别盲目追求“网红”标签，要追求“经得起时间考验的网红”。对于新手小白，可以按这个思路来：
首先，确定你最想体验的海南味道是什么。是清爽的椰子鸡？还是酸辣的糟粕醋？或者是街头的辣汤饭？先定下一个主调。
然后，在你的活动区域附近寻找。比如你住在骑楼老街附近，那么海南粉、辣汤饭、清补凉、斋菜煲这些都有很集中的优秀选择，不必奔波。
最后，学会观察。一家本地人络绎不绝、尤其是上了年纪的叔叔阿姨都爱去的店，味道通常不会差。那些只有游客排队、装修崭新但缺乏生活痕迹的，反而要打个问号。
记住，在海南找美食，有时候需要一点“冒险”精神，走进那些看起来旧旧的老街巷。真正的网红店，它的“红”不在于网络流量，而在于几代食客用嘴投出来的票，在于那口锅气，在于那份几十年不变的老味道。放心去吃吧，从这些店开始你的海南美食之旅，踩雷的概率会低很多。
1月4日 
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