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> 海南美食 > 海南美食 > 三亚美食探店全攻略：从街头小吃到海鲜大餐
去三亚旅游，除了看海踏浪，最重要的事是什么？没错，就是吃！但面对琳琅满目的餐厅和网上五花八门的攻略，新手小白是不是有点眼花缭乱，不知道该从哪下嘴？别慌，这篇攻略就是为你准备的。咱们不整那些虚的，就聊聊怎么在三亚吃得像个本地人，又避免踩坑。放心，通篇大白话，还会带点我的个人碎碎念，咱们边走边看。
你知道吗，三亚人的一天，大多是从一碗热气腾腾的粉开始的。这可不是随便说说的，粉的种类多到让你选择困难。我的建议是，别纠结，先从最经典的试起。
*港门粉：这算是三亚粉界的“老大哥”了。它的汤底是用猪骨和海鲜一起熬的，特别鲜甜。粉是那种宽宽的、有点嚼劲的，里面通常会放上鱼饼、炸猪肉，再撒点葱花和酸菜。吃之前先喝口汤，哎，那股子鲜味直冲天灵盖，舒服！想找地道的，可以去群众街附近的老店，环境可能简陋，但味道绝对正。
*后安粉：如果你喜欢胡椒的香气，那这个准没错。它的汤底是浓郁的猪骨汤，带着明显的胡椒辛辣感，早上来一碗，暖胃又提神。粉是细米粉，更顺滑，里面会有猪肉片、猪肚这些配料。我个人的吃法是，一定要加个溏心蛋，搅和在汤里，绝了。
*陵水酸粉：这个就有点重口味了，但非常开胃。汤底是酸辣口的，用的是特制的卤汁，粉是细长的。配料特别丰富，小鱼干、牛肉干、鱿鱼丝、花生米……拌在一起，口感那叫一个丰富。第一次吃可能会觉得味道有点冲，但相信我，多吃两口就上头了。
你看，光是早餐的粉就有这么多门道。我的观点是，不用非得找网红店，有时候路边看起来本地人扎堆的小摊，往往藏着最地道的味道。
来三亚不吃海鲜，等于白来。但一提海鲜，很多人就怕被宰。其实啊，掌握方法，你也能吃得明明白白，畅快淋漓。
现在的模式已经很透明了，主流就两种：
1.自己去市场买，然后找店加工。这是很多老饕和本地人喜欢的方式，乐趣在于挑选的过程。第一市场、火车头海鲜广场都是不错的选择。 你自己在摊位挑好活蹦乱跳的皮皮虾、螃蟹、石斑鱼，谈好价格，然后拿到旁边的加工店，付个加工费让他们按你的口味做，椒盐、辣炒、清蒸都行。 这种方式的优点是食材新鲜看得见，价格相对可控。
2.直接去明码标价的海鲜餐厅。这对于怕麻烦或者对海鲜不太懂的朋友来说更省心。很多口碑好的餐厅，比如小海豚、头号渔港这些，都有自己的海鲜池，价格直接标出来，现捞现做。 环境和服务通常也更好一些。
几个小贴士你记一下：
*价格：买的时候多问两家，对比一下。加工费一般是按斤或按做法算的，问清楚再决定。
*做法：像和乐蟹，清蒸能吃到原汁原味的鲜甜，辣炒则更入味下饭；皮皮虾强烈推荐椒盐，外壳酥脆，里面的肉又嫩又甜；石斑鱼清蒸是经典，淋上豉油，鱼肉嫩得像豆腐。
*地点：除了市区，海棠湾的林姐香味海鲜，或者大东海的一些老牌餐厅，都是经过时间考验的选择。 在疍家渔排上吃海鲜也是一种独特体验，吹着海风，看着日落，别有风味。
我的个人见解是，不必过分追求“便宜”，新鲜和烹饪手艺才是关键。一顿吃得放心、舒心的海鲜大餐，才是旅途中最美好的回忆之一。
这话虽然夸张，但足见鸡在海南美食中的地位。三亚的鸡，做法可太多了。
*椰子鸡火锅：这绝对是到三亚必吃的项目，好多明星都打卡过。 锅底就是纯粹的椰子水，有的店会放椰肉和马蹄。煮开之后，把正宗文昌鸡放进去，计时煮上几分钟。先别急着吃肉，一定要先喝碗汤！清甜、润，带着椰香，特别舒服。鸡肉蘸上特制的调料（沙姜、小金桔、生抽是灵魂），鲜嫩无比。萌哒哒椰子鸡、嗲嗲的椰子鸡都是热门选择。 有人说吃不惯甜味的汤煮鸡，我觉得吧，美食在于尝试，这种独特的清甜鲜组合，很可能给你惊喜。
*糟粕醋火锅：这个最近特别火，是一种用酒糟发酵的酸汤做锅底，酸酸辣辣，特别开胃。 它和海鲜简直是绝配！煮点鲍鱼、海鱼、贝类，能极大激发鲜味。 很多人会点鸳鸯锅，一边椰子鸡，一边糟粕醋，一次尝遍两种特色，像头号渔港就有这种搭配。
*藤桥排骨：这是道非遗名菜，用的是本地黑猪排骨，用蜂蜜等调料腌制后再炸。吃起来外酥里嫩，甜咸交织，带着焦香。一定要趁热吃，凉了口感就打折扣了。
你看，光是鸡和它的“朋友们”就能摆一桌宴席了。我的感觉是，三亚的美食非常善于运用本地独特的食材（比如椰子、酒糟）来创造新的味觉体验，这是它特别吸引人的地方。
逛累了，总需要些小吃来填补空隙。三亚的街头美味，便宜又好吃，是体验当地烟火气的最好方式。
*清补凉：这绝对是三亚的“解暑神器”，历史据说还挺悠久。 基础版就是椰奶里加入红豆、绿豆、薏米、通心粉、西瓜、芋头等十几种料，冰爽香甜。升级版还有用椰奶炒成冰沙的，口感更绵密。阿菊冷饮店、嫚姐清补凉都是人气王，晚上经常排长队。
*炒冰：特别是榴莲炒冰和芒果炒冰，用新鲜果肉和牛奶现场炒制，果味浓郁，没有冰碴儿，像在吃水果冰淇淋。 这也是很多游客的心头好。
*虾饼：路边常见，几块钱一个。面糊裹着鲜虾下锅炸得金黄酥脆，刷上点酱料，简单却美味，是实实在在的碳水快乐。
*海南腌粉：这是一种拌粉，细米粉裹满了花生碎、牛肉干、酸豆角和特制卤汁，味道浓郁，口感丰富。适合喜欢重口味拌粉的人。
吃小吃，我的观点是随性一点，看到哪家顺眼就去试试，往往会有意外发现。那些需要本地朋友带路才能找到的巷子深处的小摊，说不定就藏着最难忘的味道。
如果你时间紧，或者人多想聚餐，找家能吃到多种海南菜的餐厅是最有效率的选择。
*琼乡阁海南菜餐厅：这家经常被提到，环境不错，菜品比较齐全。像海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹）在这里基本都能吃到，还有东山羊、斋菜煲等特色菜。 味道比较正宗，适合想系统体验海南风味的游客。
*沿江海南菜：老字号，主打传统海南菜，招牌的文昌鸡做得很地道。如果想感受一下比较正式的琼菜风味，这里是个稳妥的选择。
*崖城海宝酒家：这家在崖州区，有点远，但如果是去南山景区，顺路去尝尝很值。它是几十年的老店，有很多传统手艺菜，比如山捞叶炒鸡（还是非遗手艺）、酸豆鲜鱼汤，能吃到很古早的琼南味道。 这就看你的行程是否方便了。
说到底，吃饭这件事，丰俭由人，口味也因人而异。我这篇文章里提到的地方，有热闹的网红店，也有低调的老字号，有豪华餐厅，也有路边小摊，就是想给你多一些选择。
最后唠叨两句我的个人观点吧。在三亚找吃的，别光看营销文案，多留意店里本地食客的比例；大胆尝试那些听起来奇怪但本地特有的食材和做法，比如斑斓、鸡屎藤（是一种植物，别怕）、酸豆；还有，肠胃敏感的朋友，吃海鲜和生冷食物时量力而行。
希望这份带着我个人探店心得的攻略，能帮你打开三亚美食的大门。旅行的意义，一部分就在这寻味的过程里，不是吗？祝你吃得开心！
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