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海南串串香寻味指南，美食主播的探店地图与隐藏小店揭秘

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:36:00 共 2115 浏览

烟火气中的味觉密码

海南的饮食文化，远不止于海鲜的“鲜”与热带水果的“甜”。在日新月异的城市发展中，源自四川的串串香，经过本土化改良，形成了独具特色的“琼式串串”或“水煮串串”，成为了海南夜生活与市井文化中不可或缺的一部分。它不追求华丽的环境，却以亲民的价格、丰富的选择、独特的酱料，牢牢抓住了食客的心。对于美食主播而言，发现并分享这些店铺，正是连接大众与地道美食的桥梁。

核心问题自问自答：海南美食主播的串串店地图在哪里？

问：海南，尤其是海口和三亚，有哪些被美食主播频繁打卡或推荐的串串香店铺？它们分布在哪些区域，各有何特色？

答：美食主播的镜头如同美食雷达，他们探寻的店铺通常具备几个特征：口味地道、有故事性、性价比高，或是环境有特色。综合来看，海南的串串香店铺主要集中分布在海口和三亚的特定区域，可分为以下几类：

*海口地区：主要集中在美兰区、琼山区、秀英区的老街巷与新兴商圈。

*老字号聚集地：如美兰区的南宝路、琼山区的府城大园路、培龙市场周边，是许多经营超过十年甚至二十年的老店所在地。这些店铺往往没有华丽的装修，但凭借独家秘制的酱汁和稳定的品质，积累了深厚的人气。

*商圈网红店：如国兴大道日月广场、友谊阳光城、滨海大道幸福里等地，则聚集了诸如“马路边边”、“九街淑芬”、“大龙翻印”等连锁品牌或装修时尚的网红串串店。它们以精致的装修、丰富的菜品和适合拍照打卡的环境吸引着年轻食客和主播。

*三亚地区：则更多地隐藏在天涯区的老社区巷弄之中。

*社区宝藏店：例如天涯区的立新巷、儋州村社区一带，分布着许多由本地家庭经营的小店。这些店铺客源稳定，味道传统，是许多三亚人“从小吃到大的味道”。美食主播常常乐于挖掘这些充满人情味和岁月感的社区小店。

为了更清晰地对比不同类型串串店的特点，以下表格汇总了部分典型代表：

区域	店铺类型	代表店铺/区域	核心亮点	适合人群
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海口	传统老字号	妹姐串串香、阿珍老字号串串、十八年老店（琼苑路店）	酱汁独特、价格实惠、充满童年回忆，是体验本土风味的最佳选择。	追求地道风味、怀旧的食客。
海口	商圈网红店	马路边边串串香（幸福里店）、九街淑芬串串、百捞串串香	环境时尚、菜品创新、适合拍照社交，锅底和蘸料选择多样。	年轻群体、朋友聚会、追求用餐体验。
三亚	社区巷弄店	老牌金盈串串香、怡口串串香、阿姐姐串串香	经营多年、家庭式经营、味道稳定，酱汁每日鲜炒，食材新鲜。	寻找本地生活气息、喜欢探索小巷美食的食客。

探店亮点与必尝风味

跟随美食主播的脚步，我们不仅能找到店铺，更能发现每家店的“灵魂”所在。

1. 锅底与蘸料的灵魂碰撞

串串香的滋味，一半在锅底，一半在蘸料。海南的串串香店在这一点上展现了融合与创新。

*锅底：除了经典的麻辣红油锅，许多店铺也提供适合本地人口味的清汤或骨汤锅底，甚至有些老字号的水煮串串，其精华就在于那一锅每日熬煮、滋味醇厚的汤头。

*蘸料（酱汁）：这是琼式串串区别于川味串串的最大特色。许多老店的秘制酱汁，融合了咸、甜、鲜、辣等多种滋味，浓稠地包裹住食材，口感层次极为丰富。例如，一些店家会提供自调的“大神油碟”，将香油、蒜泥、干料等完美结合，让涮好的菜品风味倍增。

2. 必拿菜品与隐藏吃法

美食主播的推荐清单，往往是经过无数次试吃筛选出的精华。

*牛肉系列：这几乎是检验一家串串店品质的试金石。香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉是经典中的经典，牛肉的嫩滑与配菜的独特风味在口中交织，令人回味无穷。

*特色内脏与小吃：冒脑花、冒千层肚是许多重口味爱好者的必点项，处理得当的脑花香嫩如豆腐，千层肚爽脆入味。此外，炸酥肉、茴香小油条等小吃也是完美的搭配。

*素菜选择：豆芽包、海白菜、空心菜、豆皮等素菜，因其容易吸收汤汁和酱料，往往能带来意想不到的美味惊喜。

*隐藏吃法：许多本地食客会推荐在蘸料中加入海南特有的黄灯笼辣椒酱，瞬间提升辣味的层次，带来更具冲击力的味觉体验。

3. 环境与服务的附加价值

从美食主播的镜头里，我们不仅能看见食物，也能感受到氛围。

*环境：从充满复古情怀和南洋风情的主题装修，到简单朴素甚至略显拥挤的市井小店，不同的环境提供了截然不同的用餐体验。前者适合约会聚会，后者则更能感受地道的烟火气。

*服务：无论是连锁店标准化的服务，还是家庭小店老板亲切热情的招呼，好的服务都能为美食加分不少。许多主播会特别提及那些让人感到“宾至如归”的店铺。

个人观点：在寻味中感受真实的海南

探寻海南的串串香，远不止是寻找一顿饭那么简单。它是一次深入城市肌理的旅行。在那些灯火通明的网红店里，我们感受到的是海南作为旅游都市的活力与创新；而在那些藏于深巷的老字号中，我们触摸到的则是这座城市绵长而温润的生活脉搏。每一家被主播推荐的店铺，背后都可能是一个家庭数十年的坚守，或是一对夫妻因爱而生的创业故事。对于食客而言，重要的或许不是盲目追随榜单，而是带着一颗探索的心，去亲自品尝、比较，找到最契合自己口味的那一串。在这个过程中，你品尝的不仅是麻辣鲜香，更是海南多元、包容且充满生活热情的文化滋味。下次当你来到海南，不妨暂时离开游客扎堆的海鲜广场，跟着这份地图，去街角巷尾，寻找那串能点燃你味蕾的、最真实的海南烟火气。