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你是不是也对海南美食充满好奇，但又不知道从哪里吃起？别急，今天小迷就带你一路吃过去，咱们不整那些虚头巴脑的，就聊实实在在的、吃了不后悔的好东西。放心，这篇内容就是给新手小白看的，保证通俗易懂，咱们边聊边“吃”。
很多人一提到海南，就想到海鲜。这没错，但光说海鲜可就太片面了。海南美食的底子，其实是一种“融合”。你想想，它既是海岛，又挨着大陆，历史上还有下南洋的华侨带来东南亚风味。所以啊，这里的吃食，既有大海的鲜，又有山林的野，还带着一丝丝异域的香。理解了这一点，你再去看那些菜，就明白多了。
那么问题来了，一个新手，时间有限胃口也有限，到底该从哪几样开始，才能最快地抓住海南美食的魂儿呢？别慌，小迷给你划重点。
海南人的一天，大多是从一碗粉开始的。这里的粉，门派众多，但有两样，你绝对不能错过。
*海南粉：这是细粉，拌着吃。卤汁是灵魂，用多种香料和肉熬成，浓稠喷香。拌上炸得酥脆的花生米、酸菜、豆芽、牛肉干丝，再撒一把香菜，哎，那个味道，咸、鲜、酸、香、脆，全在嘴里炸开。我个人觉得，吃海南粉，一定要加一勺本地产的黄灯笼辣椒酱，那酸爽，才够劲儿。很多老店就藏在小巷里，环境嘛，可能就几张矮桌板凳，但味道绝对正。
*后安粉：和海南粉是“亲兄弟”，但做法完全不同。这是汤粉，用猪骨、胡椒熬成乳白色的浓汤，汤头带着浓浓的胡椒辛香，特别暖胃。粉是宽一点的河粉，铺上瘦猪肉片和猪肠，撒点葱花。早上来一碗，出一身微汗，整个人都精神了。小迷私心推荐，吃这个粉，可以先喝几口原汤，感受胡椒的暖意，再按自己口味加一点胡椒粉，味道层次会更丰富。
你看，一个干拌，一个汤煮，就把海南人对待主食的两种态度展现出来了：一种是追求复合香气的精致，一种是追求原汤化原食的酣畅。
聊完接地气的主食，咱们得上点硬菜了。在海南，请客吃饭要是没鸡，那主人家会觉得招待不周。
*文昌鸡：这个名字如雷贯耳吧？它最大的特点就是皮薄、骨酥、肉嫩。最地道的吃法是“白切”，用慢火浸熟，骨髓里还带着一点点血红，但鸡肉已经全熟了，蘸着用生姜、蒜泥、香菜、鸡汤和盐调成的蘸料，鸡肉的本味和蘸料的咸鲜完美结合。很多人怕吃生，其实完全不用担心，那种嫩滑的口感，一试你就懂了。据一些老师傅说，正宗的文昌鸡养殖很讲究，要放养，吃榕树籽和虫子，肉质才紧实有鸡味。
*海鲜：到了海边，不吃海鲜说不过去。但小迷得提醒新手朋友，去海鲜市场或者大排档，一定要先问清楚价格，看清楚称，这是基本操作。推荐几样性价比高又好吃的：和乐蟹（膏满肉肥，清蒸或葱姜炒绝了）、皮皮虾（椒盐做法，香酥入味）、各种贝类（比如芒果螺，辣炒特别下饭）。我的观点是，吃海鲜，清蒸和白灼最能检验新鲜度，原汁原味才是对大海最好的致敬。
正餐之外，海南的街头小吃和糖水，是另一种风情。它们不占肚子，却能给你旅途增添许多小惊喜。
*清补凉：这绝对是海南夏夜的“续命神器”。基础版就是椰奶或糖水里，加上红豆、绿豆、薏米、花生、通心粉、西瓜丁、鹌鹑蛋等等十几种料，冰冰凉凉，一碗下去特别解暑。现在还有用椰子水或者椰奶炒成冰沙的升级版，口感更绵密。我个人偏爱椰奶冰沙版的，料多，每一勺挖下去都有惊喜。
*薏粑（bua）：一种用糯米粉包着椰丝、花生、糖馅的绿色小粑，外面用芭蕉叶包裹着蒸熟。吃起来软糯香甜，带着植物的清香。这个不算甜腻，当茶点或者垫垫肚子挺好。
*炸炸：就是海南版的炸串。各种蔬菜、豆制品、丸子串起来，下油锅炸熟，再刷上浓郁的酱汁。酱汁是精华，每家店都有自己的秘方，咸甜口，带着蒜香。晚上饿了，来上几串，特别有满足感。
说了这么多，你可能要问，具体该怎么安排呢？小迷给你一点不成熟的小建议：
1.早餐：从一碗海南粉或后安粉开始，开启元气一天。
2.午餐：可以试试鸡饭店，点个白切文昌鸡，配个鸡油饭，再加个青菜，简简单单却吃得很舒服。
3.下午茶：找家老店，来碗清补凉，或者尝尝薏粑。
4.晚餐：直奔海鲜市场或大排档，把和乐蟹、皮皮虾点起来，再炒个青菜。
5.夜宵：如果还有肚子，炸炸和炒冰在向你招手。
记住，吃饭不用太赶，海南的生活节奏本来就慢。多走走，那些看起来不起眼、但本地人排队的小店，往往藏着最地道的味道。也不用追求一次吃全，留点念想，下次再来嘛。
好了，小迷的海南美食地图就先画到这里。其实啊，美食这东西，说到底还是要自己亲自去尝、去感受。希望这篇啰里啰嗦的攻略，能帮你少走点弯路，多吃点好的。海南的味道，就在那一碗粉、一口汤、一只蟹里，等着你去发现呢。
1月4日 
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