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舌尖上的琼岛：海南美食必吃店全攻略

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:36:30 共 2114 浏览

说到海南，很多人第一时间想到的是阳光、沙滩和大海。但对我这个“吃货”而言，海南的魅力，有一大半藏在那些街头巷尾、或名声在外或深藏不露的餐厅食肆里。那是一种由山海馈赠、岁月沉淀、以及市井烟火共同烹调出的独特风味。今天，咱们就抛开那些千篇一律的旅游攻略，来一场真正深入“琼”味的寻店之旅，聊聊那些让我念念不忘、觉得“必吃”的海南好店。这不仅仅是一份名单，更像是一张由味蕾绘制的地图，希望能为你的海南之行，增添最扎实、最鲜活的注脚。

一、海口：老爸茶与古早味的交响

作为海南的省会，海口的美食底蕴深厚得像个宝藏。这里没有太多浮华，有的是经年累月沉淀下来的家常味道和从容不迫的生活节奏。

早餐，是一天“加打”的开始。在海口，吃早餐叫“加打”，这是融入本地人血液的仪式。想要体验最地道的，你得钻进那些老巷子。比如，一家名为“阿阳牛腩腌面店”的老字号，一大早便烟火气升腾。招牌的牛腩腌面，用的是微微发黄的碱面，在滚水里烫熟，捞起甩干，动作行云流水，最终得到一碗筋道爽滑的面。浓香的牛腩卤汁往上一浇，配上炸花生、酸菜，那股咸香能瞬间唤醒沉睡的味蕾。这碗面，吃的就是那股子扎实的市井气。

而海口的灵魂，恐怕要属“老爸茶”了。这可不是简单的喝茶，它是一种融合了东西方文化的生活哲学。下午时分，走进一家热闹的老爸茶店，比如聚福安·传统老爸茶，你会看到一种悠闲的盛宴。琳琅满目的点心档口一字排开：炸得金黄酥脆的鸡翅、酸甜开胃的糟粕醋凉拌菜、软糯的蛋散、香气扑鼻的煎萝卜糕，甚至还有名字奇特但味道独特的鸡屎藤煎饼。必点的头牌往往是红米虾肠，老师傅沿袭广式“布拉肠”做法，红粉皮裹着鲜虾仁、炸酥脆和马蹄粒，一口下去，肠皮弹牙，夹层酥脆，虾肉甜脆多汁，口感层次丰富到让人惊叹。在这里，一壶茶，几件点心，就能消磨大半天的时光，这是读懂海口慢生活的钥匙。

说到正餐，海口的“古早味”餐厅不容错过。如果你想体验环境与菜品都充满海南味道的独特之地，文秀煮鸭值得一试。它是海口第一家以琼剧为主题的餐厅，灵感来源于琼剧《张文秀》，店内装饰和菜名都颇具巧思。招牌的白切鸭，皮色金黄诱人，肉质紧实，搭配秘制的鸭油饭团，饭粒香润油亮，带有浓郁的鸭油香和浅浅蒜香，堪称一绝。还有像“王员外海鲜菇”、“三小姐的豆腐”这类创意与口味兼备的菜品，让人在品尝美食的同时，也感受到浓浓的文化氛围。

而对于追求极致市井风味的食客，过港斋菜煲和鑫红华食店这样的老字号是必访之地。过港斋菜煲，店名源于最初的过港村，是许多老海口人念念不忘的味道。典型的大排档风格，吃的就是一个随性畅快，斋菜煲汤鲜味美，配料丰富。而开业40多年的“鑫红华食店”，则以地道的海南小炒家常菜闻名。它的招牌菜萝卜干炒螺肉，被食客赞为“别家吃不到的美味”——咸香微辣的萝卜干与鲜嫩脆爽的螺肉结合，每一口都是大海与土地的馈赠，一到饭点就座无虚席。

当然，海口的精彩远不止于此。想品尝海南四大名菜和地道风味，可以去琼州往事里·伴山荟海南菜或东就鸭饭店·古早海南菜这样的餐厅。而一碗配料丰富、冰爽解渴的清补凉，更是夏日夜宵的绝配。

为了更清晰地呈现海口的美食地图，我梳理了以下几类代表性食肆：

类别	推荐店铺/菜品	核心特点	适合场景
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早餐/粉面	阿阳牛腩腌面店、亚妹海南粉	市井烟火气，卤汁浓郁，配料丰富	体验本地人日常“加打”
老爸茶	聚福安·传统老爸茶、金山茶餐厅	点心种类繁多，红米虾肠等招牌突出，氛围悠闲	下午茶、朋友闲聊、体验慢生活
古早味/主题餐厅	文秀煮鸭（琼剧主题）	环境有特色，白切鸭、鸭油饭团味道出众	朋友聚餐、感受海南文化
市井老字号	过港斋菜煲、鑫红华食店	大排档风格，招牌菜独特（如斋菜煲、萝卜干炒螺肉）	好友畅饮、追求地道风味
综合海南菜	琼州往事里·伴山荟海南菜、符姐金牌海南粉	菜品地道，能一次性品尝多种海南特色	家庭聚餐、游客集中体验

二、三亚：山海之间的鲜味盛宴

三亚的美食，是带着海风的咸鲜和热带阳光的热情的。在这里，海鲜是绝对的主角，但也不乏充满地方特色的陆地美味。

吃海鲜，“鲜”是唯一的准则。本地人吃鱼讲究现杀现做，比如一道清蒸石斑鱼，鱼肉嫩如云朵，入口即化，吃的就是原汁原味。如果你想找一家有历史积淀、口碑可靠的老店，崖城海宝酒家值得你专程前往崖州区。这家拥有32年历史的老店，堪称崖州菜的“活字典”。它的招牌山捞叶炒鸡，烹饪技艺已被列为崖州非遗，独特的香气与鸡肉完美融合。这里依山傍海，食材新鲜直供，酸豆鲜鱼汤酸鲜开胃，能瞬间领略琼南饮食的精华，人均50-80元的性价比极高。对于游客而言，它靠近南山寺，还拥有海景露台，用餐体验非常棒。

另一类不可错过的三亚味道，是那些具有标志性的特色火锅。椰子鸡火锅，堪称三亚的“顶流明星”。用三个青椰的椰青水做汤底，不额外加水，煮沸后放入海南特产的文昌鸡，几分钟后，汤色清亮，口感清甜，鸡肉嫩滑。推荐去萌哒哒椰子鸡，它坚持“三个椰子一只鸡”的标准，竹荪吸饱了椰汁鸡汤后，更是精华所在。这道菜的起源与海南炎热气候有关，当地人发现椰子水煮鸡不仅美味，还有解暑功效。

而糟粕醋火锅，则被称为“三亚版的冬阴功”，以其酸辣劲爽的锅底闻名。这种用酿酒剩余酒糟发酵产生的酸汤，是海南人珍惜食材智慧的体现。在太琼糟粕醋海鲜火锅，酸辣开胃的锅底能瞬间激活味蕾，涮上15秒即熟的文昌鸡片和新鲜海鲜，风味绝佳。这道菜背后，是海南饮食文化中化寻常为神奇的创造力。

除了这些“大菜”，三亚的小吃也藏着惊喜。比如港门粉，作为三亚最古老的小吃之一，它不像海南粉那样广为人知，却是资深吃货心中的“隐藏菜单”。“港门”是个小渔村，因此这碗粉的汤头和辅料都围绕海鲜展开。喝一口汤，是纯天然的鲜美，柔软的米粉配上鱼饼、肉粒，简单却妥帖。还有第一家鲜鱼汤清真老饭店的鲜鱼汤，做法足够猎奇——汤里会加入五角星状的杨桃和酸角，水果的清爽果酸与海鱼的鲜甜相互激发，口感层次丰富，充满穿透力。配上椰香扑鼻的红米椰子饭，南国风情十足。

为了方便大家按区域觅食，这里简单梳理一下：

三亚湾/市区：游客集中，海鲜餐厅多，如小海豚海鲜餐厅，可以边吃边欣赏海景。想体验地道海南菜，琼肴记海南菜餐厅是不错的选择，能品尝到正宗的文昌鸡、东山羊等。
大东海：氛围更年轻化，张猫猫的店将网红打卡与创意海南菜结合，环境有趣，性价比高。
亚龙湾/海棠湾：高端酒店区，也有疍家故事（现名疍家佬味道）这样的餐厅，可以体验独特的水上居民（疍家）饮食文化。

三、琼海与万宁：深入东线的风味探索

离开海口和三亚，海南东线的琼海、万宁等地，藏着更原汁原味的本土风味。

琼海，堪称海南的“美食后院”。这里的美食，带着浓浓的田园气息和家常温暖。首推长坡牛肉粉，汤头用牛骨长时间熬制，浓郁鲜香，带着竹笋的清甜和炸蒜油的香气，喝后不口渴。牛肉分量足，肉质软烂，搭配顺滑的粉条，在“长坡业记牛肉粉店”这样的老店，一碗下肚，被当地人称为“人生粉汤”。

温泉鹅是琼海极具代表性的美食，甚至有“不吃温泉鹅，枉来琼海行”的说法。其肉质细嫩、肥而不腻，完全没有普通鹅肉的粗糙感，常见的白切和烧鹅做法能最大程度保留原味。而琼海杂粮更是一个美食集合，它并非传统粗粮，而是集甜品、小吃、茶点于一体的特色，在银海路杂粮一条街，你能一站式体验这种独特的“杂粮文化”。

万宁的美食则带着些侨乡的南洋风情。在兴隆，可以去兴隆南洋风味，品尝深受当地人喜爱的东南亚风味美食。而糟粕醋火锅在这里也有拥趸，老窄巷后安粉糟粕醋海鲜火锅就是不错的选择，酸辣可口的汤底涮煮新鲜海鲜，滋味十足。