位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 上海南京路云南美食寻味全指南：从百年老店到新派风味

上海南京路云南美食寻味全指南：从百年老店到新派风味

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:48:28 共 2115 浏览

你有没有想过，在上海最繁华的南京路周边，怎么能吃到正宗的云南菜？或者说，云南美食为啥会在这片洋气的街区扎下根来？哎，别急，今天咱们就好好聊聊这个。作为一个在上海混了多年的吃货，我经常被朋友问起这类问题——毕竟，一提到南京路，大家先想到的是霓虹闪烁的商场和国际品牌，但你知道吗，拐个弯儿，钻进那些不起眼的小马路，你就能撞见一股子浓郁的“云南风”。这可不是随便说说的，咱们得从头捋一捋。

云南味是怎么“飘”到上海南京路的？

要弄明白云南美食为啥会在南京路一带落脚，得先看看历史。其实啊，南京路附近的云南南路，早就是一条藏着无数故事的美食街了。它形成于上世纪八九十年代，但根子还能追溯到更早。第二次鸦片战争那会儿的“八里桥之战”就跟这片地界有点渊源，不过咱们今天不扯那么远。简单说，这里早年因为大世界、共舞台这些游乐场兴起，人流攒动，吃喝的摊子自然就跟着多了起来。到了上世纪30年代，连喜剧大师卓别林来上海，都特意跑到共舞台看戏，可想而知当时有多热闹。

这种热闹，直接催生了美食的聚集。解放前，云南南路上的饮食摊店已经有70多家，从本帮菜到京帮、广帮，还有各种小吃像白斩鸡、排骨年糕、牛肉汤，应有尽有，而且夜宵特别兴旺。你看，这种“美食基因”其实早就埋下了。后来，大约1984年，在政府协调下，云南南路被正式打造成美食街，老字号纷纷焕发新生，比如“小绍兴”的白斩鸡，那时候天天排长队，店堂里挤得跟插蜡烛似的。所以，云南美食能在这里扎根，首先是因为这片区域一直就是饮食文化的沃土，人流、历史、商业氛围都攒足了劲儿。

那云南菜本身呢？它可不是突然冒出来的。云南菜讲究鲜、酸、辣，擅长用菌菇、香草，这和上海本帮菜的浓油赤酱挺不一样，但偏偏就对了上海人喜欢尝鲜的胃口。我觉着吧，这种反差反而成了吸引力——吃惯了红烧肉，来口酸辣鱼，多解腻啊。

南京路周边的云南美食地图：从老字号到网红店

好了，历史说完了，咱们得看看现在到底有啥好吃的。南京路一带的云南美食，大致可以分成两类：一是云南南路那些百年老字号里的“云南元素”，二是直接开在南京路步行街或附近的新派云南菜馆。咱们一个一个说。

首先，云南南路的老字号里，藏着不少“混血”美味。

鲜得来排骨年糕：这家店1921年就开了，最初就是个点心摊，后来靠排骨年糕火了。你可能会问，这不是本帮小吃吗？没错，但它体现了上海海纳百川的特点。而且啊，它家的排骨做法挺独特：先用黄酒、盐腌入味，再裹上鸡蛋面粉浆下锅炸，外香里嫩，配上软糯的年糕，啧啧，那个鲜味啊，据说食客吃了都夸“鲜得来”，店名就这么来的。虽然不算严格意义上的云南菜，但这种创新精神，和云南菜敢于融合的特质，是不是有点异曲同工？
小绍兴白斩鸡：这家是绍兴人开的，但它的火爆反映了上海人对鲜嫩口味的极致追求。鸡肉爽滑细嫩，鸡皮脆得像海蜇，皮肉之间还有水晶冻，蘸上特调酱油，鲜味层次立马就出来了。这种对食材本味的尊重，其实和云南菜强调天然食材的理念是相通的。
德大西菜社：1897年就开了，是上海最老的西餐厅之一。你可能会纳闷，西餐厅和云南菜有啥关系？哎，这恰恰说明南京路一带的餐饮生态有多丰富。德大卖的是海派西餐，像炸猪排、罗宋汤，但它代表了上海融合饮食文化的一面——云南菜后来能进来，也是因为上海人乐于接受新口味。

其次，南京路步行街及附近，正儿八经的云南菜馆越来越多了。

云上云源生态云南菜：这家店开在南京东路的大楼里，主打生态云南菜。环境通常比较现代，适合逛街累了去坐坐。我印象里，这类餐厅会强调食材来自云南，比如各种野生菌，做法也尽量原汁原味。
山有木兮云南菜：从一些探店攻略看，这家有挺多特色菜，比如野生菌焖土鸡、香茅草烤罗非鱼。那个菌焖鸡，据说用当季新鲜菌子配散养土鸡，汤汁浓稠，鸡肉吸饱了菌菇的鲜，味道相当上头。还有玫瑰乳扇卷，乳扇酥脆裹着玫瑰酱，奶香混花香，挺有云南风情。
云吉纳·云南菜：在南京路步行街上，提供傣味酸辣鱼、树番茄煮牛腩这些典型云南菜。像水性杨花这种云南特色蔬菜，也能吃到，虽然有人觉得煮过头了，但第一次尝鲜的话，还是挺有意思的。

所以你看，从老字号里间接感受到的融合，到专门云南菜馆的直接体验，南京路周边其实给了你一个很立体的云南美食图谱。你可以按自己的兴趣选：想体验老上海风情里的“云南影子”，就去云南南路转转；想直奔主题吃地道云南味，就去那些新派菜馆。

新手怎么吃？别慌，记住这几个要点

如果你是个对云南菜完全不懂的小白，第一次尝试可能会有点懵。别担心，我根据自己的经验，给你捋了几个小建议，保管你能吃得明明白白，还不花冤枉钱。

第一，先搞懂云南菜的几个核心特点。说白了，云南菜的灵魂就在这几样里：

“鲜”字当头：特别是各种野生菌，像牛肝菌、松茸，季节性很强，如果菜单上有，值得一试。
酸辣开胃：傣味菜里常见，比如酸辣鱼，用香茅草提味，鱼肉外焦里嫩，酸辣汁特别下饭。
香料独特：除了香茅，还有薄荷、刺芫荽等，味道比较清新，可能一开始不习惯，但多试几次就会爱上。
主食花样多：不光有米线，还有饵块、乳扇（一种奶制品）等。

第二，点菜时可以这么搭配，不容易踩雷：

1.一道硬菜：比如野生菌焖土鸡或者香茅草烤罗非鱼，作为主菜，能吃到云南菜的特色风味。

2.一道特色小吃：比如玫瑰乳扇卷，甜而不腻，适合当点心或饭后甜品。

3.一道素菜或汤：试试树番茄煮牛腩（虽然是荤的，但口味独特）或者水性杨花这类蔬菜，平衡一下口感。

4.主食：根据人数，可以点一份米饭，或者尝尝云南特色的米线。

第三，关于价格和氛围。南京路周边的云南菜馆，人均消费大概在80到150元之间，算是中等价位。老字号如鲜得来、小绍兴，价格相对亲民，一份排骨年糕或白斩鸡几十块钱能搞定；新派云南菜馆环境好点，价格也稍高。我的观点是，第一次吃不用追求最贵的，选个口碑不错的店，点几道经典菜，先感受一下风味是否合自己口味，这样最稳妥。

对了，还有个小故事。我记得第一次带朋友去云南南路吃鲜得来，他看着那块炸排骨和年糕，疑惑地问：“这跟云南有啥关系？”我笑着解释，其实这里体现的是上海“什么好吃就吸纳什么”的性子。后来我们去了一家云南菜馆吃酸辣鱼，他才恍然大悟：“哦，原来真正的云南味是这样的！”所以啊，体验美食也是个过程，从接触到理解，挺有意思的。

个人观点：云南美食在上海，不止是吃，更是一种文化对话

聊了这么多，最后说说我自己的想法吧。我觉得，云南美食能在上海南京路这种地方站稳脚跟，甚至越来越火，绝不是偶然。它背后（哦，抱歉，换个说法）反映的是城市饮食文化的一种自然流动。

首先，上海这座城市从来就不排外。从早期的本帮、京帮、广帮共处，到后来的西餐、东南亚菜涌入，上海人的餐桌一直很“杂”。云南菜带着山野的清新和独特的酸辣，正好填补了某种口味上的空白，给了吃惯精致本帮菜的上海人一种新鲜刺激。这就像你天天听交响乐，偶尔听听民谣，会觉得别有风味。

其次，云南菜本身也有很强的适应力。你看那些开在南京路的云南菜馆，并不是完全照搬云南本地做法，多少会根据上海人的口味做些调整。比如，可能减轻一些辣度，或者更强调食材的“生态”、“天然”标签来吸引顾客。这种微调，让它在保留核心特色的同时，更容易被本地人接受。

最后，也是我觉得最重要的一点，吃云南美食，其实是一次小小的“文化旅行”。你不用真的飞到大理或西双版纳，在南京路就能通过味道，感受到云南的山水气息、民族风情。那种酸辣里的热情，鲜香里的质朴，和上海的快节奏形成一种有趣的对比。我有时候工作累了，就会想去吃顿云南菜，感觉心情都能放松不少。

所以啊，如果你刚好在南京路逛街，或者对云南味道有点好奇，不妨拐个弯去找找这些店。不用抱着“必须吃最正宗”的包袱，就当是给自己的味蕾一次小冒险。从一块混血的老字号排骨年糕，到一锅地道的菌菇土鸡，这个过程本身，就是上海这座城市活力与包容性的最好证明。美食嘛，说到底，就是让人开心、让人有共鸣的东西。你觉得呢？

版权说明：
本网站凡注明“海南商业网原创”的皆为本站原创文章，如需转载请注明出处！
本网转载皆注明出处，遵循行业规范，如发现作品内容版权或其它问题的，请与我们联系处理！
您可以扫描右侧微信二维码联系我们。

上海南京路云南美食寻味全指南：从百年老店到新派风味

QQ空间腾讯微博微信 QQ好友新浪微博人人网复制网址一键分享分享到：

·上一条：上海医护海南抗疫记：一碗清补凉如何治愈疲惫与乡愁 | ·下一条：上海南站美食广场地址查询：一篇带你吃透南站地下的终极指南