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海南特产糕点斑斓：源自热带的“翡翠糕点”如何征服全球市场

来源：海南商业网时间：2026/2/2 22:05:34 共 2114 浏览

在全球食品贸易版图上，源自特定地域的特色产品正日益成为连接不同文化与市场的桥梁。其中，海南特产糕点斑斓——以其独特的翠绿色泽、清新的植物芳香和深厚的文化底蕴——正从中国热带岛屿走向世界舞台，展现出不容小觑的外贸潜力。本文将从斑斓糕点的本质、文化渊源、制作工艺、市场现状及外贸拓展策略等多个维度，进行深入剖析，为有意涉足此领域的外贸从业者与海外消费者提供一份详实的指南。

一、斑斓：不止于色彩的热带风味灵魂

要理解斑斓糕点，首先必须认识其核心风味来源——斑斓叶。斑斓，音译自东南亚的“Pandan”，学名香露兜（Pandanus amaryllifolius），在中国常被称为斑兰叶或香兰叶。这是一种典型的热带植物，原产于印尼、马来西亚等地，在中国则大量种植于海南岛，云南、广东、福建亦有少量栽培。

斑斓叶的独特魅力在于其天然的香气与色泽。其清冽的植物芳香源于叶片分泌的芳香化合物2-乙酰基-1-吡咯啉，这种物质同样是香米香味的关键成分，因此斑斓的香气常被描述为类似香米、粽叶或雨后青草的清甜。同时，叶片富含天然叶绿素，能安全、稳定地为食物赋予赏心悦目的翠绿色泽，使其成为烘焙与糕点制作中理想的天然色素和香料。在中国传统认知中，此类香草类植物多具醒脾开胃、辟秽化浊之效，这也为斑斓产品增添了一层健康内涵。

在海南，斑斓叶不仅是食材，更是连接南洋风情的文化符号。20世纪以来，随着海南与东南亚文化交流的深入，尤其是华侨群体的往来，斑斓叶及其应用技艺被引入海南。聪明的海南人结合本地物产——如更鲜嫩的斑斓叶和更浓郁的椰浆——对原有的南洋糕点配方进行了“本土化改造”，减少了糖分以适应炎热气候，并创新出口味，最终让以斑斓为核心的糕点深深融入了海南的饮食日常。

二、斑斓糕点家族：品类、工艺与特色

以斑斓叶为核心原料，海南发展出了丰富多样的糕点品类，构成了一个特色鲜明的“斑斓糕点家族”。这些糕点不仅是味觉的享受，更是视觉的艺术。

最具代表性的当属斑斓千层糕与斑斓椰香糕。斑斓千层糕，在东南亚被称为“Kuih Lapis Sarawak”（砂拉越千层糕），是南洋娘惹糕点的经典之作。其制作工艺讲究“一层一蒸”，通过将调入了斑斓汁的绿色米浆与纯白椰浆米浆交替倒入模具蒸制，形成层次分明、绿白相间的视觉效果。成品口感软糯Q弹，每一层都薄如蝉翼，入口先是斑斓的清新草本香，继而化开椰浆的醇厚甘甜。而斑斓椰香糕（或称板兰糕）则更突出椰香与斑斓香的交融。制作时需将粘米浸泡磨浆，分份调入斑斓叶汁与椰汁，同样经过分层蒸制，成品色泽光滑洁亮，入口清爽甜滑，带有清热、健脾的食补理念。

此外，还有斑斓椰丝卷、斑斓包等衍生形态。斑斓椰丝卷（Kuih Ketayap）外皮用斑斓汁混合面粉煎制，内馅包裹着用椰糖翻炒的椰丝，清甜软糯。斑斓包则将斑斓汁融入面团，包入椰蓉或豆沙等馅料蒸制，外皮翠绿软糯，内馅香甜。这些糕点共同的特点是：运用天然食材着色调味，口感追求软、糯、弹、滑的平衡，甜度适中不腻，完美契合现代消费者对健康、天然和独特风味体验的追求。

其制作工艺虽有一定复杂度，但核心可归纳为：提取斑斓汁液、调制基础粉浆（常用木薯粉、马蹄粉、糯米粉等以获取Q弹或软糯口感）、与椰浆等配料分层或混合、精准控制蒸制火候与时间、彻底冷却后定型切块。家庭制作已逐渐普及，而规模化生产则对原料稳定性、工艺标准化提出了更高要求。

三、从地方小吃到外贸新星：市场现状与产业基础

近年来，斑斓糕点已从海南的“老爸茶”伴侣和街边小吃，逐渐走向更广阔的市场，其外贸潜力正在被激活。

在国内市场，斑斓糕点已完成“本土化”并形成消费认知。在海南，从海口骑楼老街的早茶店到三亚游客区的甜品摊，斑斓千层糕已是必备特色。更重要的是，随着“新式茶饮”和“国潮烘焙”风靡全国，斑斓作为一种独特的风味和视觉元素，迅速出圈。奈雪的茶等品牌推出的“生椰斑斓”系列饮品和甜点，让更多年轻消费者认识了这种“东方香草”。斑斓叶（粉）于2023年5月正式入选《海南省食品安全地方标准》，为其产业化、市场化扫清了法规障碍，提供了标准依据。

在产业基础方面，海南已初步形成从种植、加工到研发的链条。中国热带农业科学院香料饮料研究所等科研机构为斑斓的种植与加工提供科技支持。一些企业开始专注于斑斓叶的深加工，生产斑斓粉、斑斓汁等标准化原料，这极大方便了糕点生产企业、烘焙工坊和饮料店的使用，为产品标准化和风味稳定奠定了基础。在2023年全球食品饮料论坛上，海南斑兰产业成为焦点，业界呼吁设立产业基金，解决深加工技术瓶颈，提升产品科技含量，建设优势产业集群。

从外贸视角看，斑斓糕点具备多重优势：

1.文化独特性与故事性：其承载的南洋风情、华侨历史和海南本土融合文化，是一个极具吸引力的品牌故事，能满足海外消费者对异域文化和authentic（地道）体验的追求。

2.天然健康属性：全天然着色、植物清香、相对较低的甜度，符合全球健康饮食潮流。

3.品类适应性广：不仅可作为独立零售的包装糕点，其原料（斑斓粉）和风味概念也能轻松融入烘焙、甜品、冰淇淋、饮品等多个食品饮料品类，拓展性强。

4.华人市场基础：在东南亚、北美、欧洲等海外华人聚居区，斑斓糕点本身具有认知度和消费习惯，是天然的切入点。

四、开拓国际市场：策略、挑战与可行路径

将海南斑斓糕点成功推向世界，需要系统性的外贸策略，并直面相关挑战。

核心外贸策略应包括：

产品形态创新与标准化：针对长途运输和保质期要求，可重点发展冷冻即食糕点、预拌粉、或耐储存的烘焙类斑斓点心。同时，开发小包装、高颜值的伴手礼盒，满足旅游购物和礼品市场需求。必须建立从原料（斑斓叶/粉）到成品的严格质量标准体系，确保每一批产品风味与品质的稳定。
深度挖掘文化IP与品牌建设：在外贸宣传中，应重点讲述“斑斓自南来”的故事——从东南亚香料，到海南华侨的乡愁载体，再到本土化创新成为海南特色。将“南洋风情”、“热带雨林”、“天然翡翠”等视觉和感官关键词融入品牌形象与包装设计。
多渠道市场进入：
针对华人超市与亚洲食品店：这是最直接、阻力最小的渠道，可供应冷冻糕点或原料。
与高端酒店、亚洲餐厅合作：作为特色甜点或下午茶组件，提升产品档次和曝光度。
跨境电商平台（B2C与B2B）：通过亚马逊、阿里巴巴国际站等平台，直接触达海外消费者和小型零售商。内容营销应侧重制作工艺展示、食谱分享和品鉴体验。
参加国际食品展：如德国科隆食品展（Anuga）、上海FHC等，直接接触全球进口商和分销商。

面临的挑战与应对：

保质期与物流：新鲜糕点保质期短。解决方案是发展冷冻技术和中央厨房直供模式，或转向半成品（如斑斓浆、预拌粉）和长保产品出口。
国际合规与认证：需详细了解目标市场对食品添加剂、色素、标签、过敏原标识等方面的法规，获取必要的食品安全认证（如HACCP、FDA注册、欧盟CE认证等）。
消费习惯教育：对非华裔消费者，需通过体验式营销（试吃、饮品搭配）、社交媒体内容（短视频展示其独特口感和制作过程）进行风味教育。
竞争与差异化：东南亚国家也有类似斑斓糕点。海南产品的差异化应强调其“海南本土化”特色——例如采用海南老椰子制作的更浓郁椰浆、相对更清爽的甜度配方，以及结合海南其他特产（如芒果、咖啡）的创新口味。

一个可行的落地路径是：海南本土企业或外贸商可与拥有稳定斑斓原料供应和标准化生产能力的食品工厂合作。首先针对新加坡、马来西亚、泰国等已有斑斓消费基础的东南亚市场，以及北美、澳洲的华人社区进行试点出口，产品以冷冻千层糕、斑斓蛋糕和斑斓粉为主。同时，建设一个多语言的外贸官网或电商页面，用高清图片和视频充分展示产品的绿色美学、制作工艺和文化故事，并提供清晰的批发询盘通道和样品申请服务。在此基础上，逐步参加区域性国际食品展，接触更主流的渠道商。

结语：让世界品尝这片“热带翡翠”

海南特产糕点斑斓，不仅仅是一种食物，更是一个融合了自然馈赠、历史迁徙与文化创新的风味载体。从南洋的香料园到海南的蒸笼，再通过现代外贸的链条走向全球餐桌，这片“原谅绿”所承载的，是热带岛屿的清新、侨乡岁月的甘甜，以及中式糕点智慧的匠心。随着海南自贸港建设的推进和全球对天然、特色食品需求的增长，斑斓糕点正迎来“走出去”的最佳时机。对于外贸从业者而言，抓住这一机遇，意味着不仅是在销售一款商品，更是在推广一种独特的生活方式和文化体验。当全球的消费者用舌尖触碰那抹清凉的翠绿与复合的芳香时，他们品尝到的，将是整个热带海南的盎然生机与开放包容。