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海南美食到底有什么好吃的？

来源：海南商业网时间：2026/1/16 14:35:51 共 2116 浏览

你是不是也这样，刷到海南的碧海蓝天，心早就飞过去了，但一想到吃，脑子里除了“海鲜”和“椰子”就有点空白？别急，这太正常了。就像很多新手如何快速涨粉一样，第一步总是有点迷茫，不知道从哪里开始。今天，咱们就抛开那些高大上的美食指南，用最白话、最接地气的方式，聊聊海南到底有啥好吃的，保证你看完就知道去了该从哪下嘴。

别只知道海鲜，先认识这“四大天王”

说到海南菜，躲不开的就是“四大名菜”。你可以把它理解为海南美食的必修课，地位相当稳固。

*文昌鸡：这绝对是C位。它可不是普通的白切鸡，讲究的是皮黄肉白，骨头里还带着一点点血丝，但吃起来完全不会有腥味，反而特别嫩滑。秘诀在于它的蘸料，通常是用蒜泥、酱油，再加上海南特有的小金桔汁来替代醋，那种清新的酸味一下子就把鸡肉的鲜甜给提起来了。配上用鸡油和鸡汤煮出来的“鸡饭”，哎呀，那一口下去，满足感爆棚。

*嘉积鸭：也叫“番鸭”，相传是华侨从海外带回来的品种。它的特点是皮薄肉厚，脂肪少。经典吃法也是白切，但口感比文昌鸡更紧实一些，鸭肉的香味很足。同样，蘸上特制的酱料，是另一种风味。

*东山羊：这个可能有些朋友会意外，海南的羊也这么出名？没错，东山羊长期吃山上的鹧鸪茶等草木长大，肉质没膻味，而且皮嫩肉厚。做法很多，红焖、清汤、打边炉（火锅）都行。尤其是用椰子水做锅底来涮东山羊，清甜汤底配上鲜嫩羊肉，味道非常独特。

*和乐蟹：海南四面环海，海鲜自然是一绝，而和乐蟹算是海鲜里的“课代表”。它产自万宁和乐镇，以膏满肉肥著称。最推荐的做法是清蒸，能最大程度保留蟹的鲜甜原味。剥开蟹壳，看到那金黄饱满的蟹膏，蘸点姜醋汁，那滋味……想想都流口水。

你看，这四大名菜其实涵盖了鸡、鸭、羊、蟹，并不是全指海鲜，这就打破了很多人对海南只有海鲜的刻板印象了。

街边巷尾，藏着真正的烟火气

如果说四大名菜是“大餐”，那街边小吃就是海南的“灵魂夜宵”。这些才是本地人日常离不开的味道。

*清补凉：这绝对是海南夏夜的“续命神器”。你可以把它理解为一碗豪华版的冰镇糖水，里面内容超丰富：红豆、绿豆、薏米、花生、龟苓膏、通心粉，再加上西瓜、菠萝等当季水果，最后浇上浓郁的椰奶或者椰子水。一碗下肚，清凉解暑，所有的燥热都没了。

*抱罗粉：海南的粉类小吃很多，抱罗粉是其中名气很大的一种。它是一种粗粉，口感滑溜，汤头偏甜鲜，通常会放上牛肉干、花生、酸菜等配料。早上来一碗，特别开胃。

*鸡屎藤：名字有点吓人，但其实是一种用植物“鸡屎藤”叶子捣碎后和米粉做成的甜品，通常会做成小粒的“粑仔”，和红糖水、姜丝一起煮。吃起来有一股特殊的清香，本地人认为它有祛湿的功效。勇于尝试的朋友一定要试试。

*老爸茶：这与其说是一种食物，不如说是一种生活方式。在街边简陋的茶店里，点一壶茶，配上各种菠萝包、煎面饼、芋头糕等点心，一坐就是一下午。在这里你能看到最市井、最悠闲的海南。

靠海吃海，海鲜怎么吃才不踩坑？

来海南，海鲜大餐肯定是计划内的。但怎么吃才能既过瘾又不被“坑”呢？这里有个简单的对比，帮你理清思路：

选择方式	优点	需要注意的点	适合人群
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海鲜广场/市场（如海口板桥市场）	价格透明，体验感强。自己挑选鲜活海鲜，再找加工店烹饪，能看到全过程。	需要自己做点功课，了解时价；环境比较嘈杂，是大排档氛围。	喜欢热闹、追求性价比、想体验当地生活的吃货。
品牌海鲜酒楼	环境好，服务规范，菜品出品稳定，不用自己操心。	价格通常比市场加工要贵一些；少了些自己挑选的乐趣。	家庭出游、商务宴请，或者想追求舒适就餐环境的人。
夜市/路边摊	氛围轻松，种类多样，除了海鲜还能吃到各种烧烤小吃。	海鲜新鲜度和品质可能参差不齐，需要仔细辨别。	年轻人聚会，想一次性体验多种风味。