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上过综艺的海南美食

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:26:52 共 2115 浏览

每次打开美食综艺，总会被屏幕上那些热气腾腾、色泽诱人的佳肴瞬间“种草”。最近几年，海南的美食就没少在各大节目里“露脸”，尤其是央视的《三餐四季》热播之后，文昌的几样招牌吃食，简直成了吃货们心中的“朝圣地”。这让我不禁琢磨，当一道地方美食被镜头放大、被明星品尝、被无数观众隔着屏幕“云打卡”之后，它还是原来的它吗？或者说，它因此而变得更丰富、更有故事了？今天，咱们就来聊聊这些“上过综艺的海南美食”，它们不止是味觉的符号，更成了一场荧幕内外的风味旅行。

一、综艺镜头：从地方风味到国民“网红”

说实话，以前外地朋友问起海南有啥好吃的，我大概会脱口而出“海鲜”和“椰子鸡”。但现在，答案里肯定会加上“铺前糟粕醋”和“抱罗粉”。这变化，很大程度上要归功于《三餐四季》这类节目的深度聚焦。节目组没有走马观花，而是扎进文昌的市井街头，把镜头对准了那一碗碗冒着酸香热气的糟粕醋和爽滑的抱罗粉。屏幕上，汤汁的浓郁、食材的丰富、食客满足的表情都被无限放大，这种直观的视觉冲击，比任何文字描述都更具“杀伤力”。

综艺的魔力在于，它赋予了美食强烈的情感与故事性。你看节目里，本地食客一边嗦粉，一边聊着家常；外地游客专程驱车而来，就为尝一口“正宗”。美食不再是孤立的味觉体验，它连接着人与地、情与景。就像节目中一位从海口专程而来的游客所说，铺前的糟粕醋不仅汤更好喝、料更足，价格也更实惠，这已经成为她和朋友节假日相聚的固定节目。通过综艺，我们看到的不仅仅是一道菜，更是一种生活方式和一份情感寄托。这种“种草”是立体的，它撩拨的不仅是你的味蕾，还有你那颗渴望体验不同风土人情的心。

二、美食巡礼：那些被镜头偏爱的海南味道

那么，究竟有哪些海南美食借着综艺的东风，从本地人的心头好，变成了游客必打卡的“明星单品”呢？我们来盘一盘。

1. 铺前糟粕醋：酸香袭人的“流量担当”

如果要评选综艺带火的海南美食“顶流”，铺前糟粕醋绝对名列前茅。这道源于文昌铺前镇的传统小吃，以其独特的酸辣汤底和丰富的配料组合，在《三餐四季》中赚足了眼球。它的酸，来源于酿酒后剩余的“糟粕”自然发酵，带着一股醇厚的酒香，辣味则温柔而不呛喉。一碗地道的糟粕醋里，往往铺满了海鲜、牛杂、蔬菜等各式配料，口感层次极为丰富。节目播出后，据说不少游客拿着手机导航，直奔铺前老街，就为了体验这份屏幕里令人垂涎的“同款”风味。它从一道地方小吃，一跃成为代表海南风味的“璀璨明珠”之一。

2. 抱罗粉：一碗粉里的慢生活

同样是《三餐四季》的“受益者”，文昌抱罗镇的抱罗粉也迎来了它的高光时刻。与糟粕醋的浓烈不同，抱罗粉走的是鲜香醇厚的路线。它的粉条偏粗且爽滑，灵魂在于那勺用猪骨、牛肉等精心熬制的浓稠卤汁。拌开之后，粉条均匀裹上酱色卤汁，再配上牛肉干、花生、酸菜等佐料，入口咸鲜带甜，回味悠长。节目让它走进了全国观众的视野，很多人这才知道，原来海南不止有海南粉，还有这样一碗风味独具的抱罗粉。它代表的，是一种不疾不徐、用心品尝的慢节奏生活态度。

3. 铺前马鲛鱼：海味的极致鲜美

“山食鹧鸪獐，海食马鲛鲳。”这句古老的谚语，在《三餐四季》介绍铺前马鲛鱼时被再次提及，瞬间拔高了这道海鲜的格调。铺前港出产的马鲛鱼，因水质优良、捕捞及时，肉质格外细腻紧实，味道极为鲜美。无论是香煎、红烧还是打边炉，都能展现其“鱼中佳品”的本色。综艺节目将它与传统智慧、海洋文化相结合，让食客在品尝时，多了一份对自然馈赠的敬畏与对传统饮食智慧的领悟。

为了方便大家更直观地了解这些“综艺明星美食”的核心特点，我简单整理了一个小表格：

美食名称	核心产地	风味特点	综艺呈现亮点
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铺前糟粕醋	文昌铺前镇	酸辣开胃，汤底带酒糟醇香，配料丰富。	突出其浓郁口感与地域文化情感联结，展现游客专程打卡的热潮。
抱罗粉	文昌抱罗镇	粉粗滑爽，卤汁浓稠鲜香，口味咸甜兼备。	聚焦市井生活气息，呈现其作为地方日常美食的亲切感与独特工艺。
铺前马鲛鱼	文昌铺前港	肉质细嫩紧实，味道极其鲜美，烹饪方式多样。	引用古谚提升文化内涵，强调其作为优质海产的代表性地位。

当然，荧幕上的海南美食远不止这些。像“舌尖上的海南”这类大型美食文旅活动，通过市集、厨艺大赛、线上直播等多种形式，将文昌鸡、定安粽子、陵水酸粉、五指山拉丝乳酪等全岛特色美味，更系统、更生动地推向了大众。这些活动本身就像一场场不间断的“美食综艺”，让海南的风味版图越来越清晰，也越来越诱人。

三、荧幕之外：当“打卡”成为新的饮食仪式

综艺的热播，不可避免地改变了这些美食的存在状态。最直接的表现，就是“打卡”行为的盛行。曾经的本地小吃店，可能忽然间排起了长队，其中不少是拉着行李箱、操着各地口音的游客。他们循着综艺的指引而来，吃之前先拍照、录视频，完成一套标准的“社交仪式”。

这带来了一些有趣的思考。一方面，这无疑极大地促进了本地餐饮经济和旅游发展，让深巷里的好味道被更多人知晓和欣赏。但另一方面，也有人担心，过度商业化会不会让味道“变味”？为了应对暴增的客流，制作会不会简化？为了迎合大众口味，配方会不会调整？

从我个人的观察和许多老食客的反馈来看，这种担忧部分存在，但更多优秀的店家选择了坚守。他们明白，综艺带来的流量是机遇，但真正能留住人心的，还是那一口经得起时间考验的“本味”。就像那位海口游客反复去铺前吃糟粕醋的理由一样——更好的味道和更实惠的价格，才是终极的吸引力。综艺像一盏聚光灯，照亮了这些原本可能偏安一隅的美味，而能否持续发光发热，终究要靠食物本身的品质与诚信经营。

四、我们的“寻味之旅”：从屏幕到现实的完整体验

那么，作为一名普通食客，我们该如何进行一场属于自己的“海南综艺美食寻味之旅”呢？这里有几个不成熟的小建议，算是抛砖引玉吧。

首先，做好功课，但别被攻略绑架。综艺和网络攻略是很好的指引，可以帮你锁定目标和了解背景故事。比如，你知道糟粕醋的酸来自酿酒糟粕，吃的时候就会多一份品鉴的乐趣。但不必执着于百分之百复刻节目中的场景，有时候在街头偶遇一家坐满了本地人的小店，说不定就有意外惊喜。

其次，融入场景，体会背后的风土。吃一碗抱罗粉，不妨听听隔壁桌阿叔阿婆用文昌话聊家常；在铺前老街吃糟粕醋，可以顺便逛逛充满南洋风情的老骑楼。美食是入口，文化才是值得细细咀嚼的大餐。让味觉的旅行，扩展成一次深度的文化体验。

最后，保持开放，尊重本地习惯。海南美食口味丰富，有的清淡鲜甜，有的酸辣刺激。大胆尝试，也许会发现新的味觉宝藏。就像“舌尖上的海南”活动中展示的那样，从北部的经典到南部的山海之味，再到中西部的风物，每一种都承载着不同的地域故事。

总而言之，综艺镜头下的海南美食，像一封封生动的“视觉邀请函”，打破了地域的隔阂，激发了无数人实地探访的欲望。它们从日常的餐桌走向广阔的荧幕，再通过我们的脚步和味蕾，从荧幕回归真实的烟火人间。这场始于屏幕、终于舌尖的旅行，其意义早已超越了“吃”本身。它是一场风物的发现，一次文化的对话，更是一种情感的连接。所以，下次当你被屏幕里的海南美食馋到时，或许可以开始计划一次旅行了。毕竟，最好的味道，永远在通往它的路上，在亲口尝到它的那一刻，在你与那片土地产生真实连接的记忆里。