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开头得先问个实在的：你是不是也觉得，出门旅行，美食预算总是大头？随便进个馆子，没个百八十块好像都出不来。那如果我告诉你，在海南岛的定安县，藏着不少人均不到十元就能拿下的地道美味，而且味道丝毫不打折扣，你会不会觉得我在吹牛？ 别急，今天咱们就抛开那些游客扎堆的网红店，钻一钻定安的街头巷尾，看看这“9.9元”级别的美食江湖，到底有多精彩。
一天的寻味，当然得从早餐开始。在定安，你完全不用为早餐花大钱伤脑筋。
*首选推荐：陈皮排骨面。这家店早上六点半就开门，是本地朋友疯狂打call的据点。 招牌就是那碗陈皮排骨面。你可能会好奇，陈皮和排骨搭吗？嘿，还真搭！汤底是拿海南特有的陈皮慢慢熬出来的，带着一股子清新的酸甜，特别开胃。排骨炖得软烂入味，几乎到了脱骨的程度，配上爽滑的面条，一碗下去，舒坦！关键是，这样一碗诚意满满的面，价格亲民得让人感动，绝对在你的早餐预算之内。
*经典之选：定安鸭饭。如果想尝尝更本土的早餐，定安鸭饭是个不会错的选择。 它不是什么大菜，就是街头巷尾最常见的大众美食。用煮白切鸭的汤，加上盐和米一块焖成干饭，米粒吸饱了鸭汤的精华，油润喷香。再切上一盘白切鸭，蘸点酱料，朴实无华，但就是这种家常味，最能打动人心。在很多本地小摊或餐馆都能找到，花不了多少钱就能吃得心满意足。
你看，不用起早贪黑去抢什么“限时优惠”，在定安，用一顿丰盛又便宜的早餐唤醒味蕾，是再平常不过的事。
说到正餐，你可能觉得“9.9”不现实了。别急，定安的美食逻辑是：用实在的食材和做法，让你花中等价钱，吃到顶级的满足。这里简直是肉食爱好者的乐园。
*不得不提的“会跳舞的牛肉”。来定安如果没吃仙沟牛肉，那这趟美食之旅算是不完整的。 它名气大到什么程度？有人说是“打着飞的都要来吃”。最地道的吃法，是去仙沟墟的老街，那里有专门的牛肉市场连着大排档。牛肉都是现割的，新鲜到放在烤盘或汤锅里还会微微收缩“跳舞”。 常见的是一锅两吃：中间涮清汤，品尝牛肉的原汁鲜甜；外围煎烤，感受腌渍后的焦香。牛肝、牛骨髓这些部位尤其受欢迎，嫩滑的口感，真的有点像是在吃豆腐。 这么一顿下来，人均几十块就能实现“牛肉自由”，性价比没得说。
*啤酒与鸡的奇妙结合。如果你喜欢口味丰富一些的，南丽湖啤酒鸡值得一试。 这道菜用的是海南本地的啤酒来焖煮走地鸡。 做好的鸡肉颜色金黄，既有啤酒的麦芽香气，又完美锁住了鸡肉的鲜嫩。 锅里通常还会加上枸杞、红枣，汤汁浓郁微甜，带点广式风味的感觉。 夏天傍晚，坐在南丽湖附近，吹着风，吃一口啤酒鸡，再喝口冰饮，那感觉，确实称得上人生一乐。
*黑猪的极致演绎。定安黑猪是当地招牌，做法多样。除了有名的黑猪排骨，定安黑猪骨头汤也是一绝。选用黑猪的筒骨，慢慢熬成乳白色的浓汤，香而不腻。 或者，你也可以试试定安粽子，这可是定安的美食名片。里面包着定安黑猪肉、咸蛋黄等好料，蒸煮超过12个小时，糯米软糯，肉香四溢，一个就能顶饱。
所以你看，在定安吃正餐，不用盯着价格昂贵的海鲜，这些接地气的“硬菜”，用料扎实、风味独特，花的钱却实在得多。
吃饱了主食，该用小吃和甜品溜溜缝了。这部分，才是“9.9元哲学”发挥到极致的地方。
*清爽首选：斑斓椰子卷。这是一种很有热带风情的小点心。把新鲜的斑斓叶榨汁，和椰奶、面粉混合做成面糊，用不粘锅煎成薄皮，不放油。 面皮放凉后，裹上现刨的椰肉碎。 吃起来有斑斓叶独特的清香，又有椰肉的脆甜，口感很丰富，而且感觉挺健康的，一点都不腻。
*消暑神器：清补凉。在海南，清补凉是夏日标配。定安有些店家的清补凉，灵魂在于手工刨的椰肉。 椰奶的香醇，配上西瓜、红豆、绿豆、芋头等十几种配料，一碗下去，冰冰凉凉，瞬间就能消解掉所有的暑气和油腻。 这种快乐，成本也就一杯饮料钱。
*闲适之选：老爸茶与糖水。想体验本地人的慢生活，可以去老爸茶店坐坐。 点一壶茶，配上一些芋圆糖水之类的点心， 花费不多，却能悠闲地耗上大半天，看街景，感受当地的市井气息。
从爽口小吃到冰凉甜品，再到闲适的茶点，定安用这些单价不高的小东西，串联起了美食之旅中最轻松、最惬意的部分。
聊了这么多好吃的，最后分享几点我个人的觅食心得吧，特别是给第一次来的朋友。
第一，别怕环境简陋。定安很多地道美味，就藏在看起来不起眼的大排档甚至街边摊里。 比如一些牛肉大排档，环境可能很朴素，但每天都是爆满的状态，吃的就是那股子热闹和新鲜劲儿。 相反，过于装修精致的餐厅，反而可能失去了本地风味。
第二，跟着当地人走。判断一家店好不好，最直接的方法是看里面坐的是不是本地人居多。像早上人气爆棚的陈皮排骨面馆， 或者本地朋友安利的那些海鲜排挡， 跟着他们的选择，踩雷的概率会小很多。
第三，大胆尝试“古怪”搭配。比如陈皮入汤的排骨面， 或者用啤酒烧的鸡， 听起来有点特别，但往往是地方风味的精髓所在。旅行嘛，味蕾也需要一点冒险精神。
第四，善用“一餐多店”策略。既然很多美味单价不高，你完全可以不用死守一家店。早餐吃碗面，中午去尝尝牛肉，下午来份清补凉，晚上再找个地方吃啤酒鸡或鸭饭。用散步的方式，把美食分散到一天的不同时段，这样既能多吃几样，肠胃也没负担，花费还更容易控制。
说到底，在定安寻找“9.9元”美食，找的不仅仅是一个便宜的价格，更是一种接地气、重食材、讲实在的饮食态度。这里的美食，没有太多花哨的包装和营销，它们就扎根在本地人的生活里，用最直接的味道告诉你：好吃的，不一定贵。下次来海南，不妨绕开那些喧嚣的旅游区，来定安走走。用一份探索的心情，和一张不算厚的钱包，相信你也能收获一场超出预期的、充满烟火气的味蕾旅行。这，或许就是美食带给我们的，最朴素的快乐吧。
1月4日 
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