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海南午餐吃什么？这份超全美食菜单带你吃遍椰岛

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:28:15 共 2115 浏览

中午到了，肚子咕咕叫，在海南该吃点啥？特别是第一次来的朋友，看着满街的招牌可能有点懵。别急，这篇文章就是为你准备的“美食地图”，咱们用最直白的话，把海南那些适合中午吃的美味，一样样捋清楚。放心，不搞那些高深莫测的介绍，就是实实在在的“点餐指南”。

一、开场硬菜：没有鸡，不成宴

你可能会问，海南午餐非得吃鸡吗？这么说吧，在海南，午餐桌上没只鸡，总觉得少了点灵魂。这可不是夸张，鸡在这里的做法之多，绝对能刷新你的认知。

*文昌鸡：这是头牌中的头牌。好的文昌鸡皮色油黄，肉色洁白，最地道的吃法是“白切”。蘸料是精髓，通常用生抽、蒜蓉、挤上几滴海南特有的小青桔汁，哎，那个鲜嫩爽滑，鸡肉本身的香味被完全激发出来，一点不柴。很多本地餐馆午餐都会提供，点上半只，配个米饭，就是一顿满足。

*椰子鸡：如果说白切鸡吃的是原味，那椰子鸡喝的就是精华。用新鲜椰青水做锅底，煮沸后下入切好的鸡肉，几分钟就好。先喝一碗汤，清甜无比，带着椰香；再吃鸡肉，蘸上沙姜、辣椒和金桔调的酱料，哇，口感层次立马丰富起来。这道菜汤菜一体，午餐吃既滋润又管饱，特别受家庭聚餐欢迎。

*个人看法：我总觉得，吃海南的鸡，你得放下对“重口味”的执着。它讲究的是食材本味，那种鲜甜是调料给不了的。第一次吃可能觉得清淡，但细品之后，那种回味才叫高级。

二、粉面当家：嗦一碗地道的“海南味”

午餐不想吃得太隆重？那各种粉面绝对是你的首选。海南的粉，花样多到让你选择困难，但各有各的精彩。

*海南粉：这是最经典的午餐快餐之一。细软的米粉，拌上特制的卤汁，再铺上炸花生、酸菜、豆芽、肉丝、脆片等等。吃之前一定要拌匀，让每根粉都裹上酱汁。味道是咸香中带点微甜，口感特别丰富。很多老店，像亚妹海南粉，午餐时间人满为患，吃的就是那份几十年不变的老味道。吃到后面，记得要碗免费的海螺清汤，一冲一喝，舒坦！

*后安粉汤：喜欢喝汤的朋友看过来。后安粉的汤底是用猪骨、胡椒等长时间熬制的，汤色乳白，胡椒味突出，喝下去暖胃又开胃。粉是宽粉，比较爽滑，里面通常会加一个溏心蛋、瘦猪肉、猪肠等。早上没吃够，中午来一碗，出点微汗，整个人都精神了。

*陵水酸粉：这个味道比较独特，爱它的人欲罢不能。粉是细粉，配料有牛肉干、鱼饼、花生、韭菜等，关键是那个卤汁，是黏稠的、酸酸甜酸的，还带着一点鱼虾的鲜味。夏天中午没胃口？试试这个，保准你胃口大开。

*怎么选？简单说，想吃干拌的、口味丰富的点海南粉；想喝热汤、暖身子的点后安粉汤；想尝试新奇、酸爽刺激的点陵水酸粉。就这么简单。

三、下饭神器：米饭的最佳搭档

当然，对于很多朋友来说，午餐还是得有一碗扎实的米饭。在海南，下面这几道菜，堪称“米饭杀手”。

*牛腩猪脚饭：这可能是最受上班族欢迎的午餐套餐了。炖得酥烂入味的牛腩，加上软糯弹牙的猪脚，卤汁咸香，直接浇在米饭上。怕油腻？其实海南的做法并不会很腻，尤其是配上当地的酸菜，一口肉一口饭，再扒拉点酸菜，平衡得刚刚好。记住，一定要用海南本地米，那种香糯的口感才是绝配。

*和乐蟹：如果预算充足，想吃得豪横点，清蒸和乐蟹必须拥有姓名。这种蟹膏满肉肥，简单的清蒸就能锁住全部鲜味。剥开蟹壳，金黄的蟹膏，白嫩的蟹肉，蘸点姜醋汁，鲜甜味直冲脑门。配上一碗鸡油饭，这顿午餐的档次立马就上去了。

*糟粕醋火锅：这个严格说不算一个菜，而是一种火锅吃法，但午餐几个人凑一桌吃，特别带劲。汤底是用酿酒后剩余的“糟粕”发酵出的酸汤，味道酸辣，类似泰国冬阴功，但又有独特的酒糟香。可以涮各种海鲜（比如海菜、螺、虾）、牛杂、脆骨，酸辣开胃，越吃越想吃。算是海南非常有个性的一道风味。

四、小吃与甜品：午餐的完美句点

正餐吃完，总觉得还差点什么？没错，需要一点甜，或者一点香脆，来给午餐画上圆满句号。

*清补凉：这可不是一般的糖水，堪称海南的“国民甜品”。一碗里面料多到惊人：红豆、绿豆、薏米、西米、芋圆、通心粉，再加上西瓜、芒果等时令水果，最后浇上冰镇的椰奶或椰子水。午餐后来一碗，冰冰凉凉，清甜解腻，所有的饱胀感都消失了。相信我，没有一个人能拒绝夏天中午的一碗清补凉。

*炸炸（炸串）：这不是正餐，但却是很多年轻人午餐的“快乐加餐”。海南的“炸炸”特色在于它的蘸酱，是一种微甜带辣的秘制酱汁，有的店还会提供炼乳来蘸年糕、冬瓜薏等甜口炸物。午餐后和同事朋友点几串，边走边吃，聊聊天，很有市井生活的趣味。

*椰子饭：如果主食没吃饱，或者就想尝尝鲜，可以试试椰子饭。糯米放在椰子壳里，和椰肉、椰汁一起蒸熟。米饭浸满了椰香，软糯香甜，还能挖旁边的椰肉吃。当个点心很不错。

说了这么多，你可能觉得眼花缭乱。其实不用记那么多，我的建议是：第一次来，午餐可以从一碗海南粉或后安粉开始，这是最快速融入本地的方式。如果想正经吃顿饭，点个白切文昌鸡，加个地道的青菜（比如虾酱地瓜叶），绝对错不了。海南美食的魅力，就在于它的新鲜和本味，不需要太多复杂的烹饪，吃的就是食材的自信。所以，放轻松，跟着感觉走，看到哪家本地人多的店，大胆走进去，你的海南午餐之旅，就不会踩雷。

以上是根据您的要求创作的《海南午餐吃什么？这份超全美食菜单带你吃遍椰岛》一文。文章围绕午餐场景，以通俗易懂、带口语化表达的风格，系统介绍了海南各类午餐选择，并融入了个人饮食建议，力求为新手提供一份实用的美食指南。