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海口秀英美食全攻略：从早茶夜宵到街边小摊

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:29:23 共 2115 浏览

你有没有过这种疑惑：都说海南美食多，可除了文昌鸡、加积鸭这些名声在外的，到底去哪儿才能吃到那种不忽悠游客、本地人天天惦记的味儿呢？诶，这问题问得好。我的观点啊，想找这种“地道感”，你得往生活气息浓的地方钻，比如海口的秀英区。这里啊，不像市中心那么繁华耀眼，但街巷里弄间升腾的烟火气，才是美食最真实的舞台。

一、早晨，从一顿“老爸茶”开始

在海口，特别是秀英这边，叫醒你的可能不是闹钟，而是茶楼里点心蒸笼的香气和嗡嗡的聊天声。没错，这就是鼎鼎大名的“老爸茶”，可以说是海南人，尤其是海口人生活方式的灵魂一角。

你可能会问：“老爸茶”不就是喝茶吗，能有什么特别的？嘿，这你可就不懂了。它重点还真不在“茶”上，而在于那份松弛感和配套的吃食。普通的红茶、绿茶配上一碟碟便宜又实在的点心：菠萝包、叉烧包、凤爪、排骨、煎面饼……花样多到让你选择困难。

我印象很深的是秀英小街里一家开了十几年的老茶店。每天早上六七点，店里就坐满了人，从退休的阿叔阿vo到刚下夜班的年轻人，大家叼着包子，喝着茶，聊着家常、彩票或者国家大事，声音此起彼伏。那种氛围，怎么说呢，你走进去自然而然就放松下来了，感觉时间都慢了下来。所以啊，来秀英，真心建议你抽个早上，去体验一下这种“茶+点心+闲聊”的复合型早餐，花费不多，但获得的满足感和对本地生活的洞察，绝对值回票价。

二、正餐主角：离不开的“鲜”字诀

聊完早餐，咱说说正餐。海南菜讲究一个“鲜”字，这点在秀英的餐桌上体现得淋漓尽致。毕竟靠海吃海，这里的海鲜资源，那真是近水楼台先得月。

1. 海鲜的“朴实”吃法

在秀英的不少大排档或者自家小馆，处理海鲜的方式往往很直接，就是为了突出本味。比如：

*清蒸或白灼：这是对海鲜鲜度最大的自信。一条石斑鱼清蒸，蘸点酱油辣椒；一盆虾白灼，剥壳直接吃，满口都是甜味。

*打边炉（火锅）：这是本地人，尤其是家庭聚餐很爱的一种方式。用简单的清水或者冬瓜海白汤做锅底，把鲜活的虾、蟹、贝类、海鱼片往里一下，捞起来蘸着特有的什锦酱（一种融合了花生、芝麻、糖醋等风味的酱料）吃。汤越煮越鲜，最后下点青菜和面条，哎呦，那叫一个舒服。这种吃法，食材好不好，一吃便知，做不了假。

2. 那些“非海鲜”的硬核美味

当然，秀英的美食版图里不只有海鲜。有几样东西，你碰见了也千万别错过：

*斋菜煲：听起来素，但其实是海口，尤其是过年时必备的一道“大菜”。用腐竹、黄花菜、冬菇、粉丝、发菜、水芹等十几种素菜一起煲煮，食材各自的味道融合在一起，形成一种非常独特醇厚的素鲜味。很多店还会提供配菜，比如你可以往里加牛杂、猪肚，变成荤斋煲，味道层次更丰富。吃起来暖乎乎的，特别适合天气微凉的时候。

*石山壅羊：这是秀英区石山镇的特产，名气不小。这种羊是在火山岩地区放养的，吃的是火山岩石缝里长出来的草，所以肉质几乎没有膻味，而且特别紧实。做法一般是干煸或者打火锅，干煸的羊肉焦香有嚼劲，火锅则能喝到鲜美的羊汤。我个人更偏爱干煸，配上一碗稀饭，绝了。

三、小吃与夜宵：街头巷尾的隐藏关卡

如果说正餐是主线任务，那小吃和夜宵就是充满惊喜的支线探索。在秀英，你得多用眼睛和鼻子去发现。

先说小吃：

*海南粉：这是海南米粉的“始祖”级别存在。细软的米粉，配上丰富的配料：酸菜、豆芽、牛肉干、花生、炸面片，再淋上特制的卤汁，快速拌匀。每一口都有软、脆、香、酸、鲜多种口感，卤汁裹着米粉，味道浓郁又开胃。很多本地人把它当早餐或者中午简餐。

*糟粕醋：这东西爱的爱死，怕的怕死。它是用酿酒后剩余的米酒糟继续发酵产生的酸醋作为汤底，煮各种海鲜、牛杂、青菜等。味道酸中带辣，还有一丝淡淡的酒糟香，非常独特刺激，据说还有开胃祛湿的效果。第一次尝试可以点个小碗，感受一下这股“灵魂酸爽”。

*炸炸：这是学生党和年轻人的挚爱。其实就是油炸串串，各种蔬菜、豆制品、丸子穿成串，下油锅炸熟，刷上咸甜的酱汁。简单，但那种高热量的快乐，很直接。秀英一些中小学门口，总能找到不错的摊子。

再说夜宵：

夜幕降临，秀英的某些街角就热闹起来了。烧烤摊是绝对的主力，但和北方烧烤不同，这里更喜欢烤一些本地特有的东西，比如烤甘蔗（你没看错，甜甜的）、烤海螺、烤生蚝（蒜蓉是经典）。再配上一碗清补凉，椰奶或者糖水底的，里面有绿豆、红豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋等十几种料，冰冰凉凉，解腻降火。坐在路边的小板凳上，吹着晚风，吃着烤串喝着冰饮，这才是结束一天最惬意的方式，对吧？

四、一些实在的个人建议和观点

唠了这么多，最后分享点我自己的心得，给第一次来的朋友参考：

*别只盯着网红店：很多时候，街边看起来不起眼、坐满了本地阿叔阿姨的小店，味道反而更地道。比如吃海南粉、糟粕醋，这种店成功率更高。

*大胆尝试，适当询问：看到不认识的食物或吃法，别怕，可以礼貌地问问老板或者旁边食客“这个怎么吃比较好？”。大部分本地人都挺热情的。

*关于“口味”：海南菜整体偏清淡，强调鲜味。酱料是灵魂配角，比如什锦酱、灯笼椒酱，吃之前可以问清楚哪种食物配哪种酱更搭。

*我个人的一点感慨：在秀英找美食，有点像寻宝。它没有那种精致到需要正襟危坐的餐厅，更多的是弥漫在空气里的生活味。在这里吃一顿饭，你不仅是用嘴巴品尝，更是用眼睛观察，用耳朵倾听。你能感受到食物是如何紧密地嵌入到本地人的日常节奏里的。所以啊，放慢脚步，带着好奇心去逛、去问、去尝，这比照着攻略打卡十家店，可能收获更多。

说到底，美食是一座城市最生动的方言。来海口秀英，与其说是在寻找特定的某道菜，不如说是在体验一种鲜活、松弛、充满烟火气的生活方式。当你坐在嘈杂的茶楼里，或者喧闹的夜宵摊前，咬下一口带着锅气的食物时，你可能就瞬间懂了，为什么这里的人，脸上总有一种自在的惬意。好了，我的分享就到这儿，剩下的，得你自己来尝尝看了。

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