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> 海南美食 > 海南美食 > 海口蓝天路美食全攻略：从早到晚吃遍海南特色
你是不是经常听到别人说“去海南一定要吃海南菜”，但真到了海口，站在蓝天路街头，看着琳琅满目的招牌却不知道从哪下嘴？我刚开始也这样，总觉得海南菜就是“椰子鸡”“文昌鸡”，其实远远不止。今天我就带你边走边聊，用最接地气的方式，把这条路上的美食门道给你说明白。
海南人的一天，大多是从一碗粉开始的。蓝天路上就有好几家老字号粉店，招牌可能不太起眼，但味道绝对正宗。
海南粉，不是指所有粉，而是特指那种细米粉拌着浓稠卤汁、配上花生、酸菜、肉丝的小吃。卤汁是灵魂，每家都有自己的秘方。我第一次吃的时候还纳闷：这看起来黏糊糊的能好吃吗？结果一口下去——哎，真香！卤汁咸中带甜，花生脆、酸菜爽口，整体口感特别丰富。
如果你喜欢汤的，可以试试后安粉。汤底是用猪骨熬的，特别鲜，粉是宽条的，滑溜溜的，加上一点黄灯笼辣椒，哎呀，醒神醒脑。我有个朋友第一次吃，连汤都喝光了，还说“这汤比我家炖的还实在”。
> 小贴士：
> - 吃海南粉可以加点辣椒酱，味道会更立体。
> - 后安粉的精华在汤里，记得先喝汤再吃粉。
中午时间，可以试试海南的“大菜”。很多人一说海南菜就想到海鲜，其实本地人常吃的，反而是文昌鸡、加积鸭这些。
文昌鸡讲究“皮脆肉嫩骨带血”，听起来有点吓人，但其实血是淡粉色的，说明火候刚好。蘸着蒜蓉酱或者酸甜汁，鸡肉的鲜味会被完全带出来。我在蓝天路一家老店吃过一次，老板说他们的鸡都是当天从文昌运来的，怪不得口感那么鲜。
加积鸭可能名气不如文昌鸡，但我觉得特别值得一试。鸭肉不腥不柴，肉质紧实，蘸着酸橘汁吃，特别开胃。有一次我带外地朋友吃，他本来不爱吃鸭肉，尝了一口就说“这个我可以”。
对了，如果你想吃点不一样的，椰子鸡火锅是个好选择。汤底是椰青水，煮出来的鸡肉带着淡淡的甜味，清爽不腻。尤其适合天气热的时候吃，感觉整个人都“清凉”了。
下午要是饿了，蓝天路周边的小吃摊可以逛一逛。
清补凉，这个我必须重点推荐。它不是“清凉补”，而是一种甜品，椰奶打底，里面放红豆、绿豆、薏米、芋圆、水果等等，夏天来一碗，冰冰凉凉的，特别解暑。我每次去海南都要连吃好几天，感觉比冰淇淋还过瘾。
芒果肠粉，听起来有点怪，其实是椰浆做的粉皮裹着新鲜芒果，淋上芒果酱。口感滑溜溜的，芒果又甜又香，很适合当甜点。第一次吃的人可能会犹豫，但尝过之后，很多人都会说“原来甜品可以这么做”。
还有炸炸，这是海南特色的炸串，各种蔬菜、豆腐、丸子串起来炸，刷上特制的酱料。酱料一般是酸甜口的，带点蒜香，吃起来不腻。我建议几个人分着吃，这样可以多尝几种。
晚上要是想吃大餐，蓝天路附近的海鲜排档很多，但我不建议你随便进。可以找那些本地人常去的店，比如蒸海鲜，原汁原味，蘸点酱油辣椒就行，鲜得眉毛都要掉了。
如果不想吃海鲜，琼菜馆子也是好选择。点一份东山羊，用椰子水炖的，羊肉软烂，汤头清甜；或者来一盘斋菜煲，各种蔬菜、豆腐、蘑菇炖在一起，清淡但很有滋味。
有个小提醒：海南菜整体偏清淡，如果口味重，可以自己加辣椒。黄灯笼辣椒是海南特产，辣得过瘾，但别一次放太多，真的，会呛到。
走了这么多路，吃了这么多东西，我觉得海南美食有个特点：“鲜”字当头，但不止于鲜。
它不像川菜那样靠麻辣冲击味蕾，也不像江浙菜那样讲究精细，海南菜更注重食材本身的味道。不管是鸡、鸭、羊，还是海鲜、蔬菜，都尽量用简单的方法烹饪，让你吃出食物的本味。
而且，海南美食很“随意”。街边小店可能环境一般，但味道往往让人惊喜；大排档里人声鼎沸，反而有种热闹的烟火气。所以，来蓝天路吃东西，别太纠结于“必吃榜”，多走走、多看看，看到哪家本地人多，进去试试，说不定就有意外收获。
最后说一句，美食这东西，每个人口味不同，我的推荐只是参考。你要是来了蓝天路，放开胆子吃，吃到自己喜欢的，就是最好的。
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