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寻味琼州：我的海南美食节饕餮之旅

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:55:26 共 2115 浏览

2026年1月16日星期五晴转微雨

飞机掠过碧蓝的琼州海峡，机舱广播响起“即将降落海口美兰国际机场”时，我的胃已经先一步开始了欢呼。这次行程，与其说是旅行，不如说是一场蓄谋已久的“味蕾朝圣”——直奔2025-2026跨年之际仍在延续热度的海南美食节系列活动而来。作为一个业余“吃货”，我早已对文昌鸡、糟粕醋、清补凉这些名字耳熟能详，但纸上得来终觉浅，这次，我要把它们统统装进肚子里。

第一站：海口的清晨与一碗“DNA里的乡愁”

起了个大早，避开游客聚集的景点，我钻进了老城区一条烟火气十足的巷子。目标明确：海南粉。都说这是刻在海南人DNA里的家乡味，早年还是节庆才吃的“珍馐”呢。找到一家招牌斑驳的老店，人声鼎沸。老板娘手脚麻利，抓起一把细软韧滑的米粉放入温热的碗中，接着便是一场配料“交响乐”：卤得酥烂的牛肉片、焦香的花生米、爽脆的酸笋丁、喷香的芝麻碎……十几种配料层层铺上，最后浇上一勺浓稠的、泛着琥珀光泽的灵魂卤汁。那卤汁是用猪骨、牛骨慢熬而成，香气扑鼻。搅拌均匀，让每一根米粉都裹上酱汁和配料，入口的瞬间——嗯，怎么说呢，软、香、酸、鲜、辣，五味层层递进又完美融合，尤其是那酸笋的爽利，一下子解了肉卤的厚重，让人胃口大开。我学着本地人的样子，把碗底的汤汁也喝得干干净净，这大概就是对一个地方风味最大的尊重了吧。

吃完粉，嘴里还回味着那复杂的咸香，看到隔壁摊位的“定安菜包饭”，又勾起了兴趣。看着阿婆熟练地用油菜叶包裹着热饭和炒香的肉丝、虾仁、坡芹，忽然觉得这不止是食物，更是一种温暖的仪式。据说这菜包饭寓意着一家团团圆圆，齐心协力。我买了一个，双手捧着吃，蔬菜的清新、米饭的温热、配菜的鲜香在口中交汇，朴实的幸福感油然而生。

为了更系统地规划我的“寻味”之旅，我简单列了个心愿清单：

美食类别	必尝项目	预期风味/特点	计划体验地点
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粉面类	海南粉	卤汁咸香，配料丰富，酸笋点睛	海口老城区
	抱罗粉	汤底醇厚，粉质滑爽	文昌老爸茶店
特色主菜	文昌鸡	皮薄肉嫩，骨酥味鲜	知名鸡饭店
	糟粕醋火锅	汤底酸辣鲜香，酒糟发酵风味	文昌铺前或美食节专场
	烤乳猪	皮脆肉嫩，蘸白糖吃	寻觅临高风味餐馆
小吃甜品	老爸茶点	菠萝包、炸鸡翅、粤式点心	文昌本地茶店
	清补凉	椰奶清甜，配料繁多，消暑圣品	夜市或甜品老店
	锦山牛肉干	咸甜鲜香，有嚼劲	特产店或美食节摊位

转场文昌：老爸茶店里的“慢时光”与酸辣风暴

午后，搭乘高铁直奔文昌。都说“食在文昌”，这里可是海南美食的重要发源地之一。我的首要目的地不是景点，而是一家本地人推荐的人气老爸茶店。

一走进去，我就被那热闹又悠闲的氛围俘获了。下午时分，店里座无虚席，男女老少聚在一起，一壶茶，几碟点心，能聊上大半天。这哪里只是喝茶，分明是文昌市井生活的灵魂所在。我眼花缭乱地点了一桌：外皮酥脆到掉渣、内里松软无比的酥皮菠萝包，拉丝绵长的芝士焗包，还有炸得外焦里嫩的鸡翅和鸡柳。蒸笼里的小点也不逊色，凤爪软糯，虾饺透亮。一口甜点，一口咸香炸物，再啜一口冰红茶，那种中西风味混搭的满足感，真是奇妙。邻桌一位从海口特地过来的大姐笑着跟我说：“老爸茶品种多，分量小，可以尝到很多种味道，最适合朋友聚会或者像你这样来探索的啦！” 我深以为然。

在茶店，我还意外地解锁了此行的一大重点——糟粕醋。原来现在很多老爸茶店也提供这道文昌铺前的招牌美味了。点了一份小火锅，当那锅汤底端上来时，一股酸香醇厚、略带辛辣的独特气息立刻窜入鼻腔，让人口舌生津。汤底是由酒糟发酵而成的，颜色微黄，味道层次非常丰富。我迫不及待地涮入鲜虾、海贝、肥牛和青菜。食材在滚烫的酸汤里快速烫熟，吸饱了汤汁，入口先是醒神的酸，接着是鲜，然后是淡淡的辣和回甘，非常开胃，吃得人额头微微冒汗，却停不下筷子。难怪有人说它“暖心又暖胃”，在微凉的天气里吃，真是过瘾极了。我一边吃一边想，这种用酿酒残余“变废为宝”创造出的美味，真是古早智慧与民间风味的完美结合。

美食节的高潮：千人共品的“沸腾”盛宴

如果说白天的觅食是前奏，那么晚上在文昌铺前遇到的“糟粕醋品鲜风味月”活动，则将我的美食之旅推向了高潮。广场上灯火通明，摆开了长龙般的宴席，足足有上千人聚集于此，共同参与这场“千人糟粕醋火锅宴”。那场面，堪称壮观。空气里弥漫着浓烈而统一的酸香，人们围坐在一起，欢声笑语伴随着火锅沸腾的“咕嘟”声，汇成了一曲热闹非凡的“美食交响乐”。

我挤在人群中，看到不止有“林花阿妹”等知名的糟粕醋品牌，还有锦山牛肉干、马鲛鱼等本地特产在展销。我点了一份品牌火锅，汤底似乎比下午茶店的更为浓郁醇厚。在这样集体狂欢的氛围下享用美食，感觉味道都加倍了。同桌的本地大叔告诉我，糟粕醋又被叫作“女人醋”，据说对血液循环好，常吃还能美容减脂。不管是不是真的，这酸辣鲜香的滋味，本身就足以让人愉悦了。看着眼前沸腾的锅子、周围开心的面孔，我忽然深刻体会到，美食真的是一种强大的凝聚力，它能瞬间拉近陌生人的距离，也能让一种地方风味，焕发出如此蓬勃的生机与活力。

尾声与回味：甜润的句号与未完的念想

饱餐一顿酸辣火锅后，需要一点清甜来安抚躁动的味蕾。我在夜市找到了“清补凉”。摊主阿叔的推车上，摆满了十几种食材：西米、红豆、绿豆、芋圆、新鲜芒果、西瓜……他舀起几样放入碗中，再浇上现榨的、浓白香醇的鲜椰奶。一碗端上来，色彩缤纷，像一幅夏日画卷。椰奶的清凉甘甜瞬间抚平了口腔里的辛辣，各种谷物的软糯和水果的鲜甜在齿间跳跃，舒服极了。难怪苏东坡当年都曾为之写下诗句，这确实是能征服古今的“国民甜品”。

踏上归程时，我的美食清单大部分都已打勾，但心里清楚，海南的美食地图，我才仅仅探索了一角。还有临高蘸白糖的烤乳猪、屯昌的黑猪肉盛宴、万宁烤着吃的鱿鱼干、儋州春节也吃的粽子……太多味道等待下次探寻。

这次海南美食节之旅，我的日记本里记下的不只是食物名字，更是那些热气腾腾的瞬间、扑面而来的香气、当地人热情的介绍，以及味蕾被一次次惊艳的感动。从街头巷尾的市井小摊，到千人共聚的盛大宴席，海南的美食，就像这里的阳光与海水一样，热烈、丰富、直抵人心。它不仅仅是果腹之物，更是生活哲学、地域文化与人情温暖的载体。我想，我还会再回来的，为了那碗让人魂牵梦萦的粉，那锅酸辣酣畅的醋，和那份永远甜润的清凉。