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高邮能找到海南美食吗？

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:57:28 共 2116 浏览

哎，最近发现好多新手小白、刚入门的朋友都在问一个挺有意思的问题：“高邮有没有海南美食？”这问题听起来好像有点跨界，对吧？一个是江苏里下河地区的历史名城，以鸭蛋闻名天下；另一个是远在中国南端的海岛旅游胜地，主打椰子和海鲜。这两个地方的美食，真能扯上关系吗？这感觉就像有人问“新手如何快速涨粉”却跑去研究古董一样，方向好像有点迷。但别急，咱们今天就来好好聊聊这个事，看看高邮的饭桌上，到底能不能找到海南的味道。

先得弄明白，咱们说的“海南美食”到底指啥？

在深入讨论之前，我们得先统一一下“战场”。当大家问“海南美食”时，脑子里蹦出来的通常是哪些东西呢？我猜多半是这几样：

*椰子家族：椰子鸡、椰子饭、清补凉，这些可是海南的标志。那股子清甜和椰香，是很多人的海岛记忆。

*海南鸡饭：虽然名字带“海南”，但它在新加坡等地更出名，不过追根溯源，和海南的文昌鸡肯定有关系。皮滑肉嫩，配上鸡油饭，想想都馋。

*各式海鲜：毕竟四面环海，清蒸鱼、白灼虾，吃的就是一个“鲜”字。

*特色水果：芒果、荔枝、红毛丹、莲雾……海南是实实在在的水果天堂。

你看，这么一列，海南美食的形象就具体了——关键词是“热带”、“海岛”、“清新”、“甜鲜”。那么，带着这个印象，我们去高邮看看。

高邮的美食底色：完全是另一幅画卷

说起高邮，哪怕你没去过，多半也听过“高邮咸鸭蛋”的大名。汪曾祺先生就写过，高邮咸鸭蛋可是能让外地人肃然起敬的存在。这里的饮食风格，和海南简直是南北两极。

高邮地处水乡，运河边，它的味觉记忆是这样的：

*腌渍与醇厚：高邮人善腌鸭蛋，也善做各种咸货、酱菜。那种经过时间转化的、沉稳的咸香，是底色。

*河鲜当家：虽然不靠海，但河网纵横，鱼虾蟹鳝才是餐桌主角。做法上，更偏向红烧、炖煮，讲究入味和浓油赤酱的满足感。

*面点与家常：比如文章里提过的虾籽阳春面，汤头红亮，虾籽鲜脆，一碗下去畅快淋漓。这是扎实、熨帖的江淮风味。

*节日味道：就像端午节要吃“十二红”，炒红苋菜、咸鸭蛋、油爆虾，颜色喜庆，味道也多是浓厚型的。

所以你看，高邮的美食基因里，写满了“水乡”、“运河”、“醇厚”、“咸鲜”。它的味道是往下沉的，是笃实的，和海南那种向上飞扬的、清亮的风格，从根子上就不太一样。

核心问题来了：那在高邮，到底能不能吃到海南菜？

好了，铺垫了这么多，现在可以直面那个终极问题了。咱们直接点，自问自答吧。

问：高邮本地传统的家常菜馆里，能点到椰子鸡或者海南鸡饭吗？

答：坦率说，非常难。高邮本地的老字号、街边小店，菜单上基本是高邮炒长鱼、咸肉河蚌、汪豆腐、阳春面这类地道本地菜。你想找一家专做海南风味的本土餐馆，几率接近于零。这就像你去海南的渔村，想找一碗正宗的虾籽阳春面一样，不是人家东西不好，是“水土”压根不同。

问：难道一点可能性都没有吗？

答：哎，话也不能说死。时代在发展嘛。如果你把寻找范围扩大一点，考虑到现在餐饮业的融合趋势，或许有那么一丝可能：

1.大型商场或连锁餐厅：如果高邮有比较大型的商业综合体，里面或许会有全国性的餐饮连锁品牌。个别以“融合菜”或“全国风味”为卖点的连锁店，可能会在菜单的某个角落，有一两道像“椰子炖鸡汤”或“海南鸡”这样的菜品。但请注意，这更多的是为了丰富菜单选择，其地道程度往往要打折扣。

2.水果摊上的“邂逅”：海南产的热带水果，比如椰子、芒果，现在物流发达，在高邮的水果店或超市里肯定能买到。你可以买颗椰子，喝个椰汁，这算是体验了海南美食的一个“零件”。但要说这是一顿“海南美食”，那肯定算不上。

3.自己动手，丰衣足食：这大概是最靠谱的途径了。你可以在高邮的市场上买一只鸡，再从超市买个椰子（或者用椰浆），回家照着菜谱做一道椰子鸡。用高邮的食材，模仿海南的风味，这倒是一次有趣的厨房实验。只是，做出来的味道，恐怕是“高邮版椰子鸡”了。

为了更清楚，咱们简单对比一下：

对比项	海南(原产地)	高邮(寻找地)
:---	:---	:---
椰子鸡	遍地都是，做法地道，椰香浓郁	极难找到；若有，多为连锁店改良版
海南鸡饭	有历史渊源，是特色之一	几乎不存在于本地餐饮市场
新鲜热带水果	本地盛产，种类繁多，价格实惠	可通过超市购买，属“外来品”
海鲜	海产为主，讲究原味清鲜	河鲜为主，烹饪手法更厚重

这么一摆就明白了。在高邮寻找地道的、原汁原味的海南美食，基本是一项“不可能完成的任务”。这不是说高邮美食不好，恰恰相反，它非常好，只是它自成体系，和海南属于不同的“美食星球”。

小编观点

所以，绕了这么大一圈，回到最初那个问题。我的看法是：

如果你是个住在高邮、或者来高邮旅游的朋友，心心念念想吃一口正宗的海南椰子鸡、海南鸡饭，那我劝你趁早打消这个念头。这纯粹是给自己找别扭，就像在沙漠里找潜水店一样，方向错了。

但是，这并不意味着你的“馋”没救了。高邮有它自己独一无二、精彩绝伦的美食世界等着你去探索。你完全可以把“寻找海南美食”的目标，换成“发现高邮风味”。去尝一尝流油的咸鸭蛋，是不是真像书里写的那么香；去找一家老面馆，吃碗热气腾腾、鲜掉眉毛的虾籽阳春面；去本帮菜馆点几个时令河鲜，体验一下江淮水乡的醇厚滋味。

美食之旅的乐趣，不就在于体验当地最真实、最独特的那一部分吗？舍近求远，去追逐一个在此地没有根基的味道，不如沉下心来，欣赏眼前这片土地慷慨赠予的盛宴。高邮的味道，在它的咸鸭蛋里，在它的运河边，在它每一道冒着锅气的家常菜里。那才是你在这里，最不该错过的“正事”。