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> 海南美食 > 海南美食 > 坐着火车去海南，这趟美食特产之旅该怎么玩？
你是不是也觉得，特产嘛，不就是些当地才有的吃的？这话对，但也不全对。海南的“特”，首先“特”在它的地理和气候上。你想啊，一个四面环海的热带岛屿，阳光、海水、海风，共同塑造了这里食物的独特风味。所以，咱脑子里可以先有个底：海南的特产，大体离不开“海味”、“果味”和“传统的工艺味”这三大块。
光说概念有点空，我举个例子。比如你肯定听过的“文昌鸡”，为啥出名？除了品种，跟文昌当地的水土、人家散养的方式、甚至吃的食物都分不开。再比如各种海鲜干货，那海风自然晒出来的，跟机器烘干的，味道能一样吗？所以啊，了解这个“特”的背景，你后面挑选的时候，心里才更有谱，不会光看包装漂亮就下手。
火车进海南岛前，会经过一个特别有意思的环节——火车拆解上轮渡，这可是别处难得一见的体验。当火车在海上航行，看着窗外的碧海蓝天，嗯，那感觉，对美食的期待值直接拉满！这时候，你可以先做点功课。
首先，明确目标：你打算怎么吃，又打算带什么走？
这是个很实际的问题。有的美食，像椰子鸡、清补凉、各种粉汤，讲究的是“现做现吃”，带不走，那你的任务就是在当地找对地方，吃个过瘾。而有的，像胡椒粉、黄灯笼辣椒酱、咖啡、茶叶、鱼干、果干，这些是能打包带回家，或者送亲友的“伴手礼”。咱得把“现场享受型”和“打包带走型”分清楚，行程安排和预算分配才合理。
其次，听听我这过来人的几个小建议：
*别扎堆景区买！火车站、机场、热门景点旁边的特产店，价格往往是最“美丽”的，你懂的。多走几步，去当地的农贸市场、大型超市（比如旺豪、百佳汇），或者找找本地人常去的干货街，价格和品质通常会实在很多。
*先尝后买是铁律！很多卖特产的地方都有试吃，别不好意思。咖啡苦不苦？辣椒酱辣度你能不能接受？椰子糖是不是太甜？尝过再决定，避免买回家闲置。
*留意“身份信息”！买食品类特产，养成看生产日期、保质期、配料表和厂家的习惯。优先选择有“海南老字号”、“地理标志保护产品”标识的，踩坑几率会小很多。
好了，假设你现在已经站在海南的土地上了。咱们分门别类，看看有哪些值得你花时间和胃容量的好东西。
海南的海鲜，新鲜度没得说。但除了下馆子吃现成的，能带走的“海味”也很有特色。
*海鲜干货：这是重头戏。马鲛鱼干、红鱼干、鱿鱼干、虾米、虾皮…品种多得眼花缭乱。挑选的关键是看、闻、摸：看颜色是否自然（太鲜艳的可能有问题），闻有没有自然的腥香（避免刺鼻的化学味或哈喇味），摸一下干湿度（要干爽）。
*鱼茶 & 肉茶：这个算得上是海南特色的“风味盲盒”了。它不是茶，而是一种用鱼肉或猪肉加上米饭，经过发酵制成的食物。味道嘛，酸中带鲜，有点像……嗯，需要勇气尝试的奶酪？本地人爱得不行，外地人可能两极分化。好奇的话可以小份试试，但不建议第一次就买很多送人。
*海产调味品：比如虾酱，炒空心菜、做蘸料都是一绝。买的时候注意是即食的还是需要烹饪的。
热带水果王国可不是白叫的。
*椰子制品：这绝对是新手友好、老少咸宜的品类。椰子糖、椰子粉、椰子片、椰子糕…选择非常多。个人觉得，纯椰子粉（无添加糖的）买回去冲饮，或者做甜品，特别能还原椰子的本味。椰子糖则认准一些老牌子，味道比较正宗。
*热带水果干：芒果干、菠萝蜜干、香蕉干、榴莲干…解决了新鲜水果不好携带的难题。选购时注意两点：一看配料表，选择水果含量高、添加剂少的；二尝口感，喜欢有嚼劲的还是酥脆的。
*咖啡 & 茶叶：海南的兴隆咖啡和白沙绿茶都很有名。兴隆咖啡是华侨引进的，味道醇厚，偏炭烧风味；白沙绿茶产自陨石坑区域，据说矿物质丰富，喝起来清甜。这两种都属于地域特色明显的饮品，适合送给喜欢喝点东西的长辈或朋友。
如果说海鲜和水果是食材，那这些就是点睛之笔。
*胡椒：海南的文昌胡椒和万宁兴隆胡椒品质上乘。分白胡椒和黑胡椒，简单说，白胡椒味道更辛辣直接，适合做汤、煮鱼；黑胡椒香气更复合，适合煎牛排、烤肉。买整粒的回去现磨，香味最足。
*黄灯笼辣椒酱：海南美食的“灵魂伴侣”之一。辣度很高，但带有一种独特的鲜香，和普通的辣椒酱很不一样。吃粉汤、拌面、蘸饺子，加上一点，瞬间提味。不能吃辣的朋友要小心。
*糟粕醋：这是一种用酿酒后剩余酒糟发酵产生的酸醋作为汤底的风味，主要流行于文昌、海口一带。现在有瓶装的火锅底料卖，买一包回家，自己煮点海鲜、牛杂、蔬菜，就能复刻一锅地道的海南风味火锅，非常特别。
脑子记了一堆，最后还得落实成行动。再叮嘱几句：
1.包装选择：送人讲究的，选礼盒装；自己家吃，买简装、散装的更实惠。易碎品（比如玻璃瓶装的辣椒酱）一定要提醒商家包装好。
2.火车携带规定：散装的食物，尤其是液体、酱料，一定要密封好，防止泄漏污染行李。海鲜干货味道大，最好用密封袋或保鲜盒多包几层。至于活海鲜、新鲜椰子（有大量椰汁），一般是不允许带上火车的，这点要特别注意。
3.理性消费：别看着什么都好，结果买一大堆。先想好送给谁、自己是否真的爱吃，再按需购买。特产的意义在于分享独特的风味和回忆，而不是搬运的负担。
1月4日 
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