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寻味琼岛：一口酥脆一口鲜，这份海南虾饼宝藏店铺地图请收好

来源：海南商业网时间：2026/1/23 15:17:52 共 2118 浏览

如果说，海南的阳光、沙滩和海风是写给眼睛的情诗，那么散落在街头巷尾的虾饼，就是献给味蕾最直接、最热烈的告白。这金黄酥脆的小食，看似简单，却凝聚了海岛的鲜香与市井的烟火气。今天，咱们就暂时放下攻略上的大餐，跟着本地饕客的足迹，钻进那些可能不起眼却藏着绝妙滋味的小店、小摊，来一场专属于虾饼的“寻鲜之旅”。我得说，这过程，本身就是一种乐趣。

一、虾饼：从街头小吃到“岛民灵魂”

在海南，虾饼绝不仅仅是一种小吃。你想想看，清晨的巷口，午后慵懒的街边，甚至夜晚喧闹的夜市，总能与那阵阵诱人的油炸香气和“嗞啦”作响的声音不期而遇。它是一种陪伴，一种习惯，更是一种深入骨髓的味觉记忆。

传统的海南虾饼，做法其实挺有讲究。通常是将新鲜的海虾（常见的有基围虾、白虾）嵌入特调的面糊中，放入滚油中炸至金黄。这面糊也颇有学问，有的店家会加入本地的南国纯椰子粉，让炸出的饼底隐隐透着一股椰香，仿佛把海风与椰韵都炸了进去，别有一番风味。而判断一个虾饼是否“成功”，第一标准就是那声“嘎吱”的脆响。刚出锅的虾饼，外壳极致的酥脆，与内里鲜嫩弹牙的虾肉形成绝妙对比，虾的鲜甜瞬间在口中迸发。至于酱料，则是点睛之笔。海南常见的是一种秘制甜辣酱，甜、辣、酸、鲜融合得恰到好处，既能提鲜，又不会掩盖虾肉的本味，让整个味道的层次感瞬间丰富起来。对了，现在还有一种更薄的“酱爆虾饼”特别流行，饼身只有2-3毫米厚，包裹整虾现炸，出锅后必须立刻刷上酱料，追求的就是那三十秒内极致的“外酥里嫩、酱香浓郁”。

从几元一个的街头小点到一些餐厅里的精致版本，虾饼以不同的形态满足着所有人的胃与心。它价格亲民，却从不因廉价而敷衍，那份对“新鲜”和“现炸”的坚持，是海南美食精神的一个缩影。

二、三亚觅食图鉴：游客与本地人都爱去哪儿？

三亚作为旅游重镇，虾饼的江湖自然也格外热闹。在这里，你既能找到游客口口相传的网红店，也能发现本地人默默光顾的心头好。

首先不得不提的，是许多攻略里都会出现的“阿椰伯椰奶清补凉·酱爆虾饼”。这家店，尤其是它的和平店，可以说是许多游客对海南虾饼的“启蒙老师”。店铺不大，甚至没有堂食的位置，但生意总是很好。它家的虾饼分大小，通常是一个小虾米版本和一个嵌着大虾的版本，现炸现卖。拿到手还是烫的，一口下去，饼身炸得恰到好处，酥脆感十足，而秘制的酱汁则是灵魂所在，甜辣风味非常突出，让人印象深刻。有食客评价说，吃了三亚很多家，还是觉得这家的酱料最“戳”人。不过也因为名气大，有时需要排队，并且口感上偏向于酱料风味主导。

如果你想感受更local的夜市氛围，那么后海村夜市和林旺夜市是不能错过的地方。后海村的夜市里，藏着被许多食客誉为“三亚最好吃的虾饼”的摊位，队伍的长度就是其美味最好的证明。这里的虾饼更强调本真的酥脆和虾鲜，看着摊主熟练操作，等待美味出炉的过程，本身就是旅行体验的一部分。而林旺夜市的“13号定安小黄牛”等火爆的排档附近，也常能找到让人惊喜的虾饼小摊，用一份酥脆的小食为海鲜大餐开场，是当地人的常见操作。

对于追求极致性价比和探索乐趣的朋友，不妨钻进一些小巷。比如在临春四巷，你可能偶遇这样的惊喜：一个虾饼仅售1元，加虾的也才1.5元，这物价让人直呼“不敢相信”。虽然环境朴素，但味道却丝毫不打折扣，炸得香酥的虾饼配上特调的醋汁，是附近居民日常的快乐源泉。这种“挖宝”般的体验，往往比按图索骥更有成就感。

为了方便大家快速索引，我将三亚几家有代表性的虾饼店铺信息整理如下：

店铺/摊位名称	大致区域/地址	特色与参考价格	风格/氛围
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阿椰伯酱爆虾饼(和平店)	三亚市区和平街	酱汁风味突出，网红店。小虾饼约3元，大虾饼约4-5元。	游客打卡点，常需排队
后海村夜市虾饼摊	海棠湾后海村夜市内	被赞“三亚最好吃”，酥脆鲜香。价格随行就市。	充满活力的冲浪小镇夜市氛围
南新街路边小摊	三亚南新街一带	本地人日常小吃，现炸现卖，一个大虾饼约4元。	市井街头，生活气息浓厚
临春四巷无名虾饼店	临春四巷路边	极致性价比，虾饼1元/个，加虾1.5元。	社区小店，朴素但味道实在

三、海口寻味记：在老街与巷弄中邂逅传统

与三亚的旅游化相比，海口的虾饼江湖更添几分古早味和生活气息。在这里寻找美味，常常需要一点耐心和运气，因为最好的味道，可能就藏在某条老街的转角。

骑楼老街一带，是感受海口传统风味的绝佳地点。在骑楼附近，有一家名为“荣临高原味炸虾饼”的小店，其虾饼以口感酥脆著称，是许多老海口人的记忆味道。逛累了充满历史感的骑楼，来上一个热乎乎的虾饼，仿佛瞬间完成了与这座城市的味觉连接。

而真正的“挖宝”乐趣，在于探索那些本地人私藏的小店。比如在盐灶一带，就有一家让本地姐妹都认可的好店，三块钱一个的虾饼，可以让人毫不犹豫地“全款拿下”。现点现炸，出锅时金黄酥脆，虾很新鲜，面饼带着恰到好处的韧劲，这种不期而遇的满足感，尤为珍贵。还有一些小店，会同时出售美味的韭菜饼，一块钱三个，搭配着吃，人均五块钱就能获得巨大的快乐。

当然，海口的虾饼也并非全是街头形态。一些创新的餐厅将其进行了精致化改造。例如有的泰料餐厅推出的“好多虾虾饼”，用秤盘做容器，造型独特，虾饼肉质Q弹紧实，配以酥脆的虾片，成为必点招牌。更有甚者，一些餐馆的虾饼“内卷”到要用8颗虾仁制成一个，形如胖小子，一口咬下外脆里嫩，扎实的虾肉甚至会溢出汁水，虽然价格跳脱了街头范畴，但带来的味觉冲击也完全不同。这展现了虾饼这种小吃从市井走向餐桌的另一种生命力。

四、环岛彩蛋：西岛与新盈的别样风味

海南的魅力在于，每个角落都可能藏着独特的风味。如果你有机会去到西岛，在渔村里别忘了寻找那家“网红虾饼店”。它凭借外酥里嫩的虾饼走红，饼皮金黄酥脆，咬下去先是清脆的碎裂感，紧接着鲜甜的虾肉便在口中散开。在这里，配上一份同样手工制作的墨鱼饼，坐在渔村路边，感受的是一种原生态的海岛闲适。

而在临高县的新盈镇，虾饼又是另一番风情。当地人习惯在下午两三点后，路边摊才陆续出摊。看着摊主大姐舀起面糊，放上鲜虾，轻滑入油锅，“嗞啦”一声，香气随着海风飘散。这里更常见的是加入韭菜的“韭菜虾饼”，炸好后绿嫩鲜翠，咬一口，酥脆的外皮与弹牙的虾肉、软糯的面糊交融，仿佛把渔港的鲜美都包裹了进去。这种带着地域特色和作息习惯的美食体验，让寻味之旅充满了故事性。