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海南美食午餐到底该怎么吃？

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:05:35 共 2118 浏览

你是不是一到饭点就犯愁，面对海南琳琅满目的美食，感觉像在闯迷宫，不知道从哪道菜开始下手？尤其对于新手小白来说，想找一份海南美食午餐菜单大全图，却又被各种陌生的名字搞得一头雾水，简直比“新手如何快速涨粉”还让人迷茫。别急，这篇文章就是为你准备的“美食导航”，咱们用最直白的话，把海南午餐那点事儿聊明白。

第一站：午餐的“定海神针”——海南粉面江湖

说到海南的午餐，一碗粉或面往往是打开味蕾的正确方式。你可别小看这碗粉，里面的门道多着呢。

海南粉，这可是海南饮食文化里的“活化石”。它的历史能追溯到很久以前，一碗里集合了十多种配料，什么牛肉干、炸面片、花生、酸菜，最后浇上那勺用螺肉、骨头熬的灵魂卤汁。地道的吃法讲究“一粉两吃”：先干拌，吃到最后剩下点卤汁时，冲入一勺热海螺汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉。对于新手来说，点一碗海南粉，基本就等于体验了海南粉面的精华。

除了海南粉，你还会遇到几个“兄弟”：

*抱罗粉：汤头比较清甜，粉粗一些，口感爽滑。

*后安粉：源于万宁，汤底鲜美，通常会辅以特制的蒜头油和白胡椒粉提香。

*陵水酸粉：这个算是“嗦粉界”的顶流了，已经入选了非遗。它的粉更细，卤汁浓稠，酸、辣、甜、香几种味道交织在一起，特别开胃，配上小鱼干、牛肉干，口感丰富得很。

所以，午餐如果不知道吃什么，走进一家粉店，从这几样里挑，基本不会出错。它们就像午餐里的主食担当，稳稳地垫个底。

第二站：午餐的“重头戏”——硬菜与火锅怎么选？

光吃粉可能觉得不过瘾，那咱们就得来点“硬货”了。海南午餐的硬菜，绕不开鸡和海鲜。

首先，“鸡”是绝对的主角。有句话叫“无鸡不成席”，在海南的餐桌上体现得淋漓尽致。最经典的就是白切文昌鸡。好的文昌鸡肉质紧实，皮脆肉嫩，骨髓还带点粉红色。吃它，蘸料是灵魂，通常是用蒜泥、沙姜、生抽，再挤上几滴海南特有的小青桔汁，那酸鲜的味道一下子就把鸡肉的鲜甜吊出来了。如果你喜欢更浓郁的风味，藤桥排骨值得一试，它用蜂蜜、南乳汁等腌制后炸制，外酥里嫩，是甜咸口的，有点像升级版的叉烧。

其次，就是海鲜的天下。午餐想吃点好的，海鲜是优质选择。和乐蟹是蟹中王者，膏黄特别饱满，无论是清蒸还是香辣炒，都能鲜掉眉毛。皮皮虾推荐椒盐做法，酥脆可口。如果人多，或者想体验更热烈的吃法，那就得看看火锅了。

这里有两个火锅流派：

1.椰子鸡火锅：这是“清甜派”。直接用现砍的椰青水做锅底，煮上文昌鸡，汤头清润回甘，满满的椰香。吃起来感觉很养生，鸡肉蘸着特制的沙姜小青桔调料，风味很独特。

2.糟粕醋火锅：这是“酸辣派”，有人称它为“琼版冬阴功”。锅底是用酿酒后剩余的糟粕发酵而成的，酸辣开胃，特别适合涮煮各种海鲜，什么鲍鱼、海草、鳗鱼，能很好地去腥提鲜。据说吃了还不容易上火，被称为“健身火锅”。

看到这儿你可能要问了，这么多选择，我午餐到底该怎么搭配呢？别急，咱们接下来就解决这个核心问题。