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舌尖上的自贸港序章：回望2019海南美食博览会

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:09:15 共 2117 浏览

如今提起海南，很多人会立刻想到自贸港。但若把时间指针拨回2019年，你会发现，一场关于“吃”的盛宴，早已为这片热土的开放与融合，奏响了充满烟火气的序曲。那一年，海南岛上两场规模空前的美食博览会——11月的海南国际旅游美食博览会和6月的北部湾（海南儋州）旅游美食博览会——像两颗璀璨的明珠，串联起了国际风味与地方特色，也让我们看到了美食背后，一个更加立体、鲜活的海南^2^。

想想看，一个展会，能把永川豆豉、桥头火锅这些千里之外的百年老字号，和海南本地的文昌鸡、清补凉摆在同一个屋檐下；能让意大利、澳大利亚的异国美食，与儋州的猪肠馍、土糖香糕同台竞艳。这本身，就是一种奇妙的体验。我当时就在想，这哪里只是吃饭？分明是一场跨越时空与地域的“味觉环球旅行”。

一、双城记：海口与儋州的“美食交响乐”

2019年的海南美食版图，是由海口和儋州共同绘就的。两者一东一西，风格迥异，却又相辅相成。

先说说年底在海口举办的海南国际旅游美食博览会。到了第五届，它已经摆出了“海南首选全球美食餐饮盛会”的架势，底气十足。它的格局很大，主会场面积达2.5万平方米，设了3馆1街、22个大展区、1100个展位，这还不够，还在海口市内开辟了四个分会场，总面积加起来非常可观。我记得最吸引人的是那个“海南厨房+”展馆，从开馆那天起就人山人海。为什么呢？因为它太“海南”了。糟粕醋的酸辣汤底翻滚着，搭配新鲜海草和海鲜，那味道，吃一口就忘不了；清补凉里满满的椰肉、红豆、绿豆冰，是驱散热带暑气的最佳利器^2^。更有意思的是，这里不仅能吃，还能看。黎族的阿婆就坐在那儿，手指翻飞地织着黎锦，古老的技艺就在食物的香气中静静传承，旁边还有黎族服饰和手工艺品可以买。你看，美食在这里成了一个引子，引出了更深层的文化体验。

而年中在儋州举办的第三届北部湾旅游美食博览会，则带着更浓厚的本土狂欢节色彩。它的主题叫“特色美食·魅力儋州”，地点就在市民文化广场，非常亲民。儋州是苏东坡的谪居地，这里的文化底蕴赋予了美食别样的诗意。主办方甚至还推出了一个美食形象大使——“苏小坡”，以东坡先生为创意原型，塑造了一个“老饕”君子形象，一下子就把历史文化和美食连接了起来，这个创意让我印象很深。这里的“国际范”同样不弱，据说有来自17个国家的品牌产品参展，还首次设立了“丝绸之路”国际形象馆。但最接地气的，还是那条“儋州小吃美食街”。炸鸭头、猪肠馍、叶子馍、儋州粽子……五十多种小吃集中亮相，许多做法都是古法秘制，比如土糖香糕，光是听听名字就觉得有故事。这里就像是一个风味的“深度考古现场”，每一口都是本地生活最直接的呈现。

为了更清晰地对比这两场博览会的特点，我们可以看看下面这个表格：

对比维度	2019海南国际旅游美食博览会(海口)	2019北部湾(儋州)旅游美食博览会
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举办时间	2019年11月22日前后	2019年6月5日至9日
核心定位	国际化、专业化综合展会，海南美食市场风向标	突出本土特色、文旅融合的区域性美食狂欢
规模亮点	主会场+4大分会场，总规模庞大；1500多家知名品牌参展^2^	场地面积2.5万平米，800个展位；63家儋州企业深度参与
文化融合	“海南厨房+”展馆融合美食与黎锦等非遗展示	发布“苏小坡”文化IP，连接东坡文化与美食
活动侧记	国际旅游美食高峰论坛、金牌名菜评选等专业活动	北部湾特色名小吃评选、房车露营、乡村骑行等体验式活动

二、数字背后：不止于“吃”的经济与文化账

如果只是吃吃喝喝，那格局就小了。这些博览会，本质上是一个巨大的商业与文化对接平台。咱们来看几个数字，或许能更直观地感受到它的分量。

2019年海口的博览会，交出了一份漂亮的成绩单：主会场进馆观展人数高达28.9万人次，邀请了1.5万人次的专业采购商。最终的总交易额达到了8.6亿元，其中现场交易2.1亿元，意向签约额有6.5亿元。就连几个分会场，也新增了15.6万的客流量，销售额同比增长了35%。这些数字意味着什么？意味着人流、物流、资金流在这里高效地汇聚、交换。一个卖重庆火锅底料的展商，可能在这里找到了海南的代理商；一个海南本地的水果供应商，可能接到了来自北方超市的大订单。美食，成了撬动贸易的那根杠杆。

儋州的博览会同样不遑多让。它吸引了北部湾城市群12个城市参与，参展企业近千家，商品近万种，这些数据都被称为“历届之最”。除了现场销售，还专门举办了“儋州九大农产品招商签约会”这样的活动。这意味着，展会不仅服务游客的胃，更瞄准了企业和投资者的目光，把短期热闹转化为了长期合作的机遇。

而从文化层面看，它的意义或许更为深远。当游客一边吃着糟粕醋，一边看着黎锦编织；当“苏小坡”的形象让年轻人在品味美食时，也能聊上几句东坡先生的故事——美食就成了文化最亲切、最有效的载体。这种“润物细无声”的传播，比任何生硬的宣传都要有力。

三、 2019年的回响：为“自贸港”铺就的烟火气之路

站在2026年回头看，2019年的这两场美食盛会，似乎有了别样的预示意义。

2018年，海南自贸区（港）建设正式启航。2019年的博览会，无论是海口还是儋州，都明确地将自身发展与这一国家战略挂钩。海口的展会旨在“全面落实海南自贸区(港)国家战略，扩大国际投资贸易合作”；儋州的展会则要“紧扣时代脉搏，突显开放主题和国际化元素”。所以，你会发现，那些来自全球的展商、那些国际美食街的设置、那些高峰论坛的举办，都不仅仅是为了丰富市民的菜篮子。它们是在实践一种“开放”的姿态，是在搭建一个让世界了解海南、让海南走向世界的“舌尖上的平台”。

我记得当时有报道说，展会希望成为“海内外食品餐饮行业进驻海南食品市场的重要平台”，并让专业采购商与全球制造商“共创海南美食市场的未来”。如今看来，这不正是自贸港建设所倡导的“要素自由流动”和“营商环境优化”在民生消费领域的一次精彩预演吗？那弥漫在展馆里的万千风味，其实就是最早汇聚到海南的“全球流量”之一。

如今，海南自贸港建设日新月异。但当我们谈论政策、谈论制度创新、谈论免税购物时，也不该忘记，这座岛屿最原始、最动人的吸引力之一，始终是它鲜活的生活气息与包容的烟火味道。2019年的美食博览会，就像是一份精心准备的“菜单”，提前向世界展示了海南的滋味——既有传承千年的本土至味，也有海纳百川的国际风情。

它告诉我们，一个开放的自贸港，不仅是集装箱的港口、飞机的航道，也应该是风味的港口、文化的航道。而这一切，早在2019年那个飘着食物香气的夏天和冬天，就已经开始了。

以上文章围绕2019年海南两场主要美食博览会展开，结合具体事例与数据，在回顾盛况的同时，尝试探讨其背后的经济与文化意义，并关联海南自贸港建设的时代背景。文中通过对比表格、口语化叙述及重点加粗等方式，力求在满足您各项格式与风格要求的同时，提供一篇有深度、可读性强的回顾性文章。