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海南美食特色门店有哪些

来源：海南商业网时间：2026/1/26 22:24:07 共 2118 浏览

想要了解一座城市，最快的方式莫过于钻进它的街头巷尾，用味蕾去感受。海南，这片被阳光和海风眷顾的土地，其美食版图远不止于名声在外的四大名菜。真正的“琼味”，往往藏在那些不起眼的巷陌深处、历经岁月沉淀的老店里，或是烟火升腾的夜市摊档上。这篇文章，就让我们一起展开一张海南美食的特色门店地图，去探寻那些让本地人念念不忘、让游客流连忘返的滋味据点。

一、粉面江湖：一碗定乾坤的“加打”日常

在海口，本地人把吃早餐叫作“加打”，这简简单单两个字，开启的是一天最具仪式感的味觉之旅。海南的粉面种类繁多，堪称一个微缩的“米粉王国”，几乎每个市县都有自己独特的做法和风味。

说到海南粉，“亚妹正宗海南粉”是绕不开的老字号。这家位于博爱路西门市场的店铺，从20世纪50年代潘亚妹的父亲挑担叫卖开始，手艺已传承了半个多世纪。他家的牛腩腌面是招牌，筋道爽滑的碱面，配上秘制卤汁和牛腩，是许多老海口人记忆里的味道。而在骑楼老街的巷弄深处，“三姐海南粉”则以其地道的干拌海南粉闻名，尽管环境简陋，却常年食客盈门，是游客体验市井风味的必打卡点之一。另一家“罗家杏特色海南粉”分店不少，其特点是料足粉细，酱汁调配得恰到好处，搭配的那碗海白汤更是鲜甜解腻，是本地人日常的安心选择。

除了海南粉，其他粉面也各领风骚。在陵水，“芳姐陵水酸粉”以酸、辣、甜、咸的复合口味征服食客，卤汁、醋汁和黄灯笼辣椒的香气交织，让人胃口大开。文昌的抱罗粉则以汤头清幽、鲜甜独特著称，“阿福嫂抱罗粉”是海口做得比较正宗的一家，汤里的那份独特鲜甜，甜而不腻，令人回味。

为了方便对比，我们将几家代表性粉面店的核心信息整理如下：

门店名称	主打美食	特色简述	大致位置/参考地标
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亚妹正宗海南粉	海南粉、牛腩腌面	数十年老字号，传统手艺，牛腩腌面是招牌	海口博爱路西门市场
三姐海南粉(骑楼老街店)	干拌海南粉	藏在老街巷子里的宝藏小店，人气火爆，味道地道	海口骑楼老街内
露香粉坊	腌面、海南粉	深受街坊邻居信赖的老店，腌面配料丰富，辣酱劲道	三亚渔村路附近
芳姐陵水酸粉	陵水酸粉	酸辣开胃，口味正宗，是体验海南特色酸粉的好去处	陵水（具体分店需查询）
阿福嫂抱罗粉	抱罗粉	汤粉类代表，汤头清甜鲜美，是海口比较正宗的抱罗粉店之一	海口（具体分店需查询）

二、琼菜正味：从“中华老字号”到市井排档

如果说粉面是日常的底色，那么正餐桌上的琼菜，则是海南风味的集中呈现。在这里，你既能找到传承数代的“中华老字号”，也能在烟火气十足的排档里，品尝到最接地气的家常味道。

沿江海南鸡饭店，是海南目前唯一被授予“中华老字号”的民营餐厅，始于1936年，以海南四大名菜之首的文昌鸡为招牌。这家店坚守传统烹饪方法，不仅能吃到经典的白切文昌鸡、椰香鸡双拼，还能一站式品尝到糟粕醋海鲜火锅、藤桥排骨等众多海南特色菜肴[5]^。对于想系统了解海南菜系的游客来说，这里无疑是一个高效的选择。另一家琼菜王，则是专注琼菜二十余年的本土大型餐饮食府，以挖掘和传承地道海南菜为宗旨，原汁东山羊、果木烧乳猪等都是其招牌菜，环境也相对大气，适合宴请聚会。

当然，海南美食的精髓，很大一部分藏在那些“越破越好吃”的市井排档里。海口龙华区的新得利琼菜馆，是一家开了三十几年的老字号大排档，脆皮炸大肠外酥里糯，蘸上秘制酱汁，让人越吃越上头，是本地人扎堆的地方。大同里饭店更是海口知名的深夜食堂，从傍晚营业至凌晨，菠萝炒牛肉、炒粉等镬气十足的家常小炒，抚慰着无数夜归人的胃和心。在三亚，如果想体验最地道的疍家渔排风味，可以去亚龙湾的疍家佬味道，疍家坛坛海鲜、黄辣椒蒸和乐蟹都能让人感受到独特的渔家文化。

三、火锅与小吃：沸腾的酸辣与甜蜜的慰藉

海南的味觉体验是立体的，除了正餐，那口酸辣开胃的火锅和各式甜蜜小吃，同样不可或缺。

糟粕醋火锅，堪称海南的“味觉标识”。这种用酒糟自然发酵的酸汤，酸辣劲爽，能瞬间打开味蕾。三亚的太琼糟粕醋海鲜火锅是其中的“排队王”，涮上新鲜的文昌鸡片和海鲜，风味绝佳。在海口，牛排王糟粕醋火锅（海甸分店）和老彭记糟粕醋海鲜火锅都备受推崇，后者还拥有可以看海景的露台，氛围感十足[10]^。

小吃方面，老爸茶文化必须体验。海口的正方华美食店，如同一个美食集合地，红米虾肠、鸡屎藤煎饼等各类茶点小吃应有尽有，人均消费不高，却能体验到最真实的本地生活烟火气。恒兴发老爸茶也是点心种类多到夸张，芋头糕、菠萝包等都深受喜爱。

清凉补，则是海南夏夜的灵魂。海口新华南的清补凉摊档，每个夏夜都人声鼎沸，一碗用红枣、薏米、红豆、绿豆、椰子水等做成的清补凉，甘甜清爽，能驱散所有的燥热。三亚的老琼记清补凉也给人留下深刻印象，是夏日消暑的绝佳选择。此外，兴哥炒冰和徐福记湛江烤生蚝也是夜市里的热门选手，前者果味浓郁、分量感人，后者生蚝肥美，是夜宵的绝配。

四、寻味指南：如何找到地道的海南味？

说了这么多店，或许你会问，到底该怎么找？这里有几个小贴士。首先，钻进老巷子是一条黄金准则。那些经历过老街坊数十年检验的老店，往往就“盘踞”在不起眼的街巷里，比如海甸三东路的“鑫红华食店”，虽然门面不大，但萝卜干炒螺肉等小炒却炒翻了食客的味蕾[11]^。其次，关注本地人扎堆的店。像司机收车后会去吃的“露香粉坊”，或者饭点排长队的“大同里饭店”，跟着本地人的选择，踩雷的概率会大大降低[13]^。最后，勇于尝试夜市和路边摊。三亚的亿恒主题夜市、海口的骑楼小吃街，都是感受海南浓厚市井饮食文化的好去处，那里藏着最新鲜的本地口味和最具活力的生活场景[12]^。

总而言之，海南的美食地图广阔而深邃，它既在传承有序的老字号牌匾下，也在闹哄哄却美滋滋的市井烟火中。每一次寻味，不仅是对食材的品尝，更是对这片土地生活方式的体验。希望这份指南，能成为你开启琼岛美味之旅的一把钥匙。