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寻味珠海，舌尖跃动海南岛：一份深度美食打卡攻略

来源：海南商业网时间：2026/1/26 22:26:17 共 2116 浏览

你是否也曾有过这样的瞬间：在某个慵懒的午后，或是忙碌工作后的夜晚，突然无比想念那一口咸香中带着鸡油芬芳的米饭，和那块皮滑肉嫩、蘸满特色酱料的鸡肉？又或者，是渴望一碗酸甜辣鲜交织、配料丰富的爽口米粉来唤醒疲惫的味蕾？如果你的答案是肯定的，那么恭喜你，在珠海，这份关于海南风味的思念，完全有处安放。近年来，随着美食文化的交融，一批主打海南风味的餐厅和小店在珠海扎根生长，它们有的藏身于老街区，有的崛起在新商圈，共同构筑起一座“舌尖上的海南岛”。这篇文章，就将带你深入其中，不仅告诉你“去哪吃”，更想和你分享“怎么吃”、“吃什么才地道”，以及那些食物背后，连接着两座海滨城市的味觉故事。

一、招牌之魂：海南鸡饭，在珠海的“极致内卷”

提到海南美食，绝大多数人脑海中的第一反应，绝对是海南鸡饭。这道看似简单，实则对鸡肉品质、火候、米饭和酱料都极为讲究的菜品，成了检验一家海南风味餐厅是否合格的“试金石”。而在珠海，海南鸡饭的战场，可谓高手云集，各家都在“嫩、滑、香”这三个字上做足了文章。

先说这鸡肉。地道的海南鸡饭，选用的是文昌鸡，讲究的是皮脆肉嫩，骨髓带血，鸡皮与鸡肉之间凝结着一层晶莹的“皮冻”，这是鲜味的精华所在。在珠海，你能找到对这份“正宗”执着追求的店家。例如，开在拱北口岸商区、常年火爆的澳门亚灿海南鸡饭专门店，就被许多食客誉为“天花板级存在”。有食客评价其“皮脆肉嫩，是那种生肉到熟之间刚刚好的嫩”，搭配特制的四格酱料碟——通常包含甜酱油、姜蓉、沙姜酱和辣椒酱，一口下去，丰富的层次感瞬间在口中绽放。嗯，想想看，鸡肉的鲜甜，佐以沙姜的辛香或是甜酱油的醇厚，再扒拉一口吸饱了鸡油和鸡汤精华的米饭，这种满足感，大概就是疲惫生活最好的解药。

另一家值得专程前往的，是藏在南屏北山老街区里的灿记·海南鸡饭。这里不仅味道正宗，其充满怀旧感的南洋风格装修，也让人仿佛瞬间穿越。花衬衫的员工、老式风扇、复古的桌椅，还没开吃，度假的氛围就先拉满了。他家的鸡肉同样以滑嫩著称，每块都带着诱人的鸡皮冻，而鸡油饭更是粒粒分明，泛着淡淡的金色油光，香气扑鼻。对于在横琴新区游玩或工作的朋友来说，圆满海南鸡饭（横琴分店）则提供了极大的便利，成为区域内的热门选择，其海南鸡饭也是“香气四溢，鸡肉嫩滑”。

为了更直观地对比这几家“鸡饭大佬”的特色，我们可以看看下面这个简单的表格：

餐厅名称	区域	特色亮点	氛围/场景
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澳门亚灿海南鸡饭专门店	拱北	鸡肉火候精准，皮脆肉嫩，酱料搭配经典，常年火爆	现代快餐式，适合快速用餐
灿记·海南鸡饭（北山店）	南屏北山	鸡肉滑嫩带冻，鸡油饭香，装修怀旧南洋风	复古文艺，适合拍照打卡、悠闲用餐
圆满海南鸡饭（横琴分店）	横琴新区	鸡肉嫩滑，风味独特，地理位置对横琴游客友好	社区餐厅，方便快捷

你看，光是海南鸡饭这一项，在珠海就有如此多细腻的选择。我的建议是，如果你追求极致的经典和稳定的出品，亚灿不会让你失望；如果你想体验更完整的氛围感，顺便拍组好看的照片，那灿记的复古南洋风一定适合你；至于在横琴，圆满就是你绕不开的味蕾驿站。

二、粉面江湖：从酸辣刺激到温柔抚慰

如果说海南鸡饭是宴席上的“正宫”，那各式各样的海南粉面，就是深入市井巷陌、抚慰凡人心的“烟火气”。海南的粉，种类繁多，风味迥异，在珠海也能找到它们的忠实复刻。

首推必须得是那种让人一吃就胃口大开的陵水酸粉。它的卤汁是灵魂，特制的粘稠卤汁，融合了酸、辣、鲜、香，浇在细软的米粉上，再配上炸花生、牛肉干、鱼饼片等十几种配料，嗦一口，复杂的滋味在口腔里碰撞，特别适合在没什么食欲的午后，来上一碗瞬间激活味蕾。在珠海一些地道的海南小吃店，就能邂逅这道刺激的美味。

而对于喜欢清淡鲜甜口味的人来说，港门粉或者后安粉汤会是更好的选择。港门粉的汤底常用鱼虾熬制，透着极致的鲜美，配上鱼饼和炸猪肉，清淡却不寡淡。而后安粉汤，则是用猪骨长时间熬出浓白汤底，粉条滑嫩，加上瘦猪肉片，清晨来上一碗，堪称是“唤醒海岛一天的温柔力量”。这种温暖，放在珠海微凉的早晨或夜晚，同样受用。

当然，还有一种不能错过的吃法，就是腌粉。一碗正宗的海南腌粉，配料之丰富堪称“仪式感”十足——炸花生、酸菜、牛肉干、竹笋、香菜……十几种配料和秘制卤汁与米粉充分搅拌，每一根粉都裹满了滋味，是味蕾实实在在的狂欢。在珠海“家肴地”这样的餐厅，你就能尝到包括古法虾皮海南粉在内的非遗级美味，虾皮、五花肉、花生、酸菜与秘制蒜香油拌在一起，因酸菜的存在而丝毫不腻，只会越嚼越香。

说到这里，不得不提一家性价比很高的海南小吃店。那里的招牌卷粉被食客大力推荐，描述其“糯糯的还带着一点劲道”，特调酱料和爽脆配菜拌在一起，非常美味。还有瘦肉干鱿鱼炒粉，锅气十足，量大料足，被赞为“最最最好吃的一道菜”。你看，从汤粉到腌粉再到炒粉，海南的粉面江湖，在珠海同样风生水起。

三、风味拼图：小吃、糖水与椰香盛宴

一顿完整的海南风味体验，绝不能只停留在主食。那些穿插其间的小吃、糖水和特色菜，才是拼凑出完整海岛记忆的关键碎片。

小吃方面，无骨鸡爪是许多海南风味餐厅的标配凉菜。酸辣适中，口感弹牙，作为开胃前菜或是解腻搭配，都堪称一绝。而炸虾饼则带着夜市的风情，金黄酥脆，是能瞬间将人带到海岛夜市霓虹下的美味。

糖水与饮品的国度里，清补凉是当之无愧的王者。在珠海的海南小吃店，花上不多的钱，就能得到“很大一碗，料满满的”清补凉，红豆、绿豆、芋头、通心粉等浸泡在冰爽的椰奶中，甜度刚好，一碗下去，燥热全消。此外，老盐柠檬水的咸甜清爽，或是椰奶粥的浓郁香滑，也都是值得尝试的甜蜜慰藉。

如果同行人多，想吃得丰盛些，那么椰子鸡火锅无疑是个绝佳的选择。这虽然不是传统海南街头小吃，却是海南风味与火锅形式的完美结合。珠海的椰子鸡店，讲究鸡肉的鲜嫩与椰汁清香的融合。先喝上几碗清甜的鸡汤，再用椰汁滋润过的嫩滑鸡肉，蘸上以沙姜、小金桔为主的特色调料，那种满足感难以言表。搭配的手工肉丸、竹笙，以及结尾来上一锅铺满腊味的煲仔饭，简直是一场味觉的盛宴。

想想看，一餐饭里，有鸡饭的扎实，有粉面的爽快，有小吃的趣味，再有糖水的收尾，这才算真正领略了海南美食的丰富与包容。

四、在珠海，开启你的海南味觉地图

说到底，美食的魅力在于连接。珠海与海南，两座同样被海洋拥抱的城市，通过这些具体的食物——一盘鸡饭、一碗粉、一杯糖水——产生了奇妙的共鸣。在珠海寻找海南味道，不再是简单的替代或模仿，而是一种风味的迁徙与融合，是本地食客用脚投票、认可其品质的结果。

所以，下次当你在珠海，不知道吃什么，或者单纯想换换口味时，不妨打开这份“味觉地图”。可以去拱北的亚灿，感受一下什么是“天花板”级的专注；可以钻进北山的灿记，在复古风情里享用一顿悠闲；可以在横琴的圆满，用熟悉的滋味缓解游玩的疲惫；也可以走进任何一家标注着“海南小吃”的街边店，点一碗料多味足的清补凉，或是一份锅气冲天的炒粉。

美食的探索，从来都是一场发现与感动的旅程。在珠海这座多元包容的城市里，海南风味已经扎下了根，并开出了属于自己的花。你需要做的，只是带着一颗好奇的胃，走进去，坐下来，然后，尽情享受这场无需远行就能抵达的“舌尖上海南岛”之旅。毕竟，生活的乐趣，有一大半，就藏在这些热气腾腾的碗碟之中，你说呢？