位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 海南文昌鸡：解码中国地理标志美食的国际化征程与贸易机遇

海南文昌鸡：解码中国地理标志美食的国际化征程与贸易机遇

来源：海南商业网时间：2026/1/28 15:48:18 共 2116 浏览

在全球消费者对高品质、有故事、可溯源的特色食品需求日益增长的今天，中国海南的文昌鸡正以其独特的魅力，从区域性名菜迅速成长为备受瞩目的国际食材与预制菜明星。这不仅是一只鸡的旅程，更是一个经典农业品牌通过全产业链整合、科技赋能与品牌化运营，成功对接全球市场的典范案例。

深厚底蕴：超越美味的文化名片与产业基石

文昌鸡的竞争力，根植于其不可复制的历史与自然禀赋。作为拥有400多年养殖历史的地方鸡种，它不仅是海南“四大名菜”之首，更承载着深厚的文化记忆，其养殖与烹调技艺已被列入海南省非物质文化遗产名录。2004年，文昌鸡成为海南省首个获得地理标志（原产地标记）注册的地方畜禽品种，并于2009年获国家地理标志证明商标，这从法律和标准上确立了其独一无二的产地身份和品质保证。

从产业基础看，文昌鸡已成为当地的支柱产业。2024年，文昌鸡出栏量达6164.6万只，总产值突破34.3亿元。文昌市已建成国家现代农业产业园，文昌鸡品牌亦入选中国农业品牌目录，标志着其产业规模与品牌价值获得了国家级认可。这为大规模、稳定地供应国际市场奠定了坚实的产能与品质基础。

系统升级：构建从农场到外贸的全产业链壁垒

要实现从本地餐桌到全球供应链的跨越，单靠美味远远不够。近年来，文昌鸡产业的核心转变在于系统性构建现代化全产业链体系。

首先，牢牢掌握产业“芯片”——种源。龙头企业如海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司，始终坚持文昌鸡的保种与育种工作，优化种源，构建起本地品种的核心竞争力，确保出口产品血统纯正、性状稳定。

其次，推行标准化与规模化养殖。产业正大力推广集约化、规模化、标准化养殖模式，并完善从养殖、屠宰、加工到冷藏物流的完整体系，大力发展“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的模式。这不仅提升了效率，更是满足国际市场上对食品安全、可追溯性及稳定供应的关键要求。

最后，深化加工与产品创新。为了适应国际流通和多元消费习惯，产业积极抢占预制菜新赛道。除了传统的白切鸡、盐焗鸡，企业研发上市了包括冰鲜鸡、椰子鸡套餐等在内的4大类预制菜产品。通过深加工和精美包装，延长了产品货架期，降低了跨境餐饮的复杂度，让全球消费者能更便捷地品尝到地道风味。

扬帆出海：国际化战略的里程碑与实践路径

文昌鸡的“出圈出海”并非口号，而是一系列扎实的市场开拓行动。其国际化征程有几个清晰的坐标：

1.重启并扩大港澳市场：港澳地区一直是文昌鸡的传统高端市场。2022年8月，在政府与企业共同努力下，冰鲜文昌鸡时隔10年再次以海南省企业名义直供香港，标志着官方渠道的恢复与升级。2024年，相关企业成功举办文昌鸡供港发车仪式，并通过香港美食博览会等平台亮相，巩固和扩大了在港澳市场的影响力。产品通过严格的冷链物流，确保品质直达消费者。

2.突破东南亚新兴市场：2024年7月，是一个具有里程碑意义的时刻。潭牛文昌鸡公司的冷冻熟食白切鸡成功出口至新加坡，进驻当地思家客和NTUC连锁超市的数十家门店。这不仅实现了对新加坡市场的正式突破，更验证了其加工产品符合国际标准、适应海外零售体系的能力。早在2006年，文昌鸡就已实现供港“零的突破”，而如今向新加坡的出口，则是其国际化版图的重要扩张。

3.品牌化与人才战略驱动：政府将“文昌鸡师傅”作为劳务品牌重点打造，通过培训、竞赛、推介活动，甚至走出国门参加国际美食展，提升了产业的人才厚度与品牌专业形象。这为文昌鸡的国际化提供了从“产品输出”到“技艺与文化输出”的更深层次可能。

外贸机遇与未来展望：拥抱全球“新食尚”

对于国际买家、餐饮集团和零售商而言，文昌鸡代表着一个正在崛起的优质食品供应品类。其机遇体现在：

*高品质差异化产品：作为中国国家地理标志产品和非遗美食，文昌鸡具备鲜明的产地故事和品质背书，能满足消费者对独特性和真实性的追求。

*稳定的全产业链支持：从种源到加工的全链条控制，确保了产品的一致性与安全，符合国际采购对供应链可靠性的要求。

*灵活的产品形态：提供从冰鲜整鸡到即热预制菜等多种产品形态，能适应餐饮后厨、零售货架及家庭消费等不同场景。

*政策与自贸港红利：海南自由贸易港的建设为农产品出口提供了通关、税收等便利。政府积极鼓励企业开展出口基地备案和国际标准认证，助力打响“琼字号”国际品牌。

展望未来，文昌鸡产业计划继续加强种质资源保护、健全良种繁育体系，并推动全产业链发展，提升品牌价值。目标是持续“出圈出海”，将市场从目前的港澳、东南亚，进一步拓展至更广阔的RCEP区域乃至全球。

结论而言，文昌鸡的国际化之路，是一条将传统农业智慧与现代产业标准相结合，以文化赋能品牌，以科技夯实供应链，最终成功叩开全球市场大门的经典路径。它不再仅仅是一道海南名菜，更是一个代表着中国地方特色产业升级、自信走向世界的鲜活案例。对于全球食品贸易的参与者来说，关注并参与文昌鸡的全球化进程，意味着抓住了一个融合了风味、文化与产业创新的宝贵商机。