位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 海南美食团团员名单公示：寻味侨乡与都市的融合，谁来为亚沙会宾客推荐第一口海南味？

海南美食团团员名单公示：寻味侨乡与都市的融合，谁来为亚沙会宾客推荐第一口海南味？

来源：海南商业网时间：2026/1/28 15:57:21 共 2116 浏览

随着2026年亚沙会的临近，作为东道主的三亚乃至整个海南，正致力于向世界展示其独特的魅力。除了阳光沙滩，美食无疑是传递热情、讲述故事的最佳载体。为了系统性地挖掘、整合并推广海南丰富多元的饮食文化，特别是那些承载着历史与乡愁的侨乡风味，以及经过严苛评选脱颖而出的都市餐饮标杆，我们正式组建了“海南美食文化推广与品鉴团”（简称“海南美食团”）。本团旨在汇聚岛内顶尖的味觉探索者、文化研究者和餐饮实践者，共同梳理海南美食地图，并为国际宾客提供权威、地道的饮食指南。

一、美食团成立的初衷与核心使命

海南美食的魅力究竟是什么？仅仅是海鲜与椰子鸡吗？显然不是。海南美食的深度与广度远超许多人的想象。它至少包含三个层次：根植于本土的琼菜经典、融合了东南亚风情的侨乡滋味，以及与国际标准接轨的现代餐饮体验^3^。美食团的成立，正是为了回答一个核心问题：在有限的行程里，如何让国际友人体验到最精华、最具代表性的海南味道？

我们的使命明确而具体：

*梳理与保护：系统挖掘与记录那些即将消失的传统手艺与侨乡美食故事，让味觉记忆得以传承。

*品鉴与遴选：建立一套科学、公正的品鉴标准，从全市数千家餐饮单位中，筛选出真正能代表海南水平的餐厅与菜品。

*推广与引导：作为2026年亚沙会期间的非官方美食顾问，为各国运动员、游客及媒体提供可信赖的餐饮推荐。

二、团员遴选标准与名单公示

为确保美食团的专业性与公信力，我们制定了严格的遴选标准，并经过为期两个月的推荐、审核与评议，最终确定了首批核心团员名单。遴选主要围绕以下四个维度展开：

*专业深度：在餐饮烹饪、美食评论、文化研究等领域有公认的建树。

*地域代表性：能覆盖海南主要美食板块，如三亚国际餐饮、海口经典琼菜、万宁兴隆侨乡风味等。

*国际视野：理解不同文化背景食客的需求，具备跨文化交流能力。

*实践精神：热衷于实地探访与匿名品鉴，意见客观公正。

现将首届“海南美食团”团员名单公示如下（按姓氏拼音排序）：

序号	姓名	主要领域/身份	代表性贡献或专长
:---	:---	:---	:---
1	陈瑞莲（归侨后代）	侨乡美食文化传承人	精通印尼“娘惹糕”等传统糕点制作，是兴隆侨乡饮食活态传承的代表人物^3^。
2	符明	琼菜特级厨师	专注传统琼菜技艺研究与创新，对“清汤白灼见真章”的琼菜哲学有独到见解。
3	李薇	美食专栏作家、文化学者	长期研究东南亚饮食文化与海南侨乡的融合史，著作颇丰。
4	王海峰	国际酒店餐饮总监	拥有多年高端酒店管理经验，精通国际餐饮服务标准与本土食材的结合。
5	吴迪	资深美食自媒体人	以“匿名暗访”形式测评餐厅数百家，网络影响力巨大，评价视角贴近大众消费者。
6	詹舒敏（归侨后代）	兴隆南洋风味小吃店主理人	将祖传的兴隆咖啡冲泡技艺与南洋小吃成功商业化，是“侨”滋味当代转化的成功案例^3^。
7	张伟	餐饮行业协会专家	参与制定多项地方餐饮标准，熟悉行业整体生态与发展趋势。
8	赵琳	旅游美食策划师	擅长设计美食主题旅游线路，能将饮食体验与文化故事完美串联。

这份名单体现了怎样的平衡？从表格对比中可以看出，我们兼顾了“传统的守护者”（如陈瑞莲、符明）与“现代的传播者”（如吴迪、赵琳），涵盖了“本土的根脉”（琼菜）与“海外的回响”（侨乡风味），并引入了“国际化的标准”（如王海峰）。这种结构旨在确保美食团的视角既深入又全面。

三、首批工作重点与“亚沙美食地图”计划

公示期结束后，美食团将立即投入工作。首个重点项目即是制定“2026亚沙会海南美食体验地图”。这项工作将分三步走：

第一步：全域寻味与深度品鉴。团员将分为若干小组，依据各自专长，对候选餐厅进行新一轮交叉匿名暗访。品鉴不仅关注菜品的“色香味形”，更将烹饪出品背后的文化故事、餐厅的国际服务能力以及可持续的运营实践纳入核心考核维度。例如，在探访兴隆的东南亚风味餐厅时，我们不仅评价咖喱鱼丸是否地道，更会追溯其配方如何随着归侨的足迹在海南落地生根^3^。

第二步：构建多元分类推荐体系。初步计划将推荐餐厅分为五大类别，这与之前的优质餐厅筛选思路一脉相承，但会更突出文化主题：

1.世界风味，海南遇见：主打高端国际餐饮与融合菜，代表海南接待全球宾客的胸襟。

2.侨乡记忆，舌尖乡愁：聚焦万宁兴隆等侨乡，呈现斑兰糕、印尼咖喱粽等充满“侨”滋味的特色小吃与菜肴^3^。

3.琼岛本味，经典传承：展示白切嘉积鸭、文昌鸡等地道琼菜，诠释食材本味的哲学。

4.三亚特色，鲜海之味：推荐以新鲜海产为特色的本地餐厅。

5.街头巷尾，烟火寻宝：挖掘那些承载着本地人集体记忆的平民美食与老字号。

第三步：内容制作与多渠道发布。最终的美食地图将以图文、短视频、线下手册等多种形式，通过官方旅游平台、社交媒体及亚沙会相关渠道向全球发布。地图不仅是餐厅列表，更将是每一道美食背后的人物故事与文化注解的集合。

四、展望：美食作为文化交流的桥梁

海南美食团的成立与运作，其意义远超出一次活动的餐饮保障。它是一次对海南饮食文化家底的系统盘点，也是一次面向未来的主动塑造。当国际友人品尝着一杯香醇的兴隆咖啡，听我们讲述它如何由七十年前的归侨种子孕育而成时^3^；当他们在一家经过大数据与专家多重筛选的推荐餐厅里，享用着既符合国际口味又保留海南魂的创新菜肴时，食物便超越了果腹的范畴，成为了解这片土地历史、移民与开放精神的窗口。

我们相信，通过这份严谨公示的名单和即将展开的扎实工作，海南美食团能够真正肩负起使命，让“食在海南”成为所有到访者心中温暖、深刻而独特的记忆标签。这不仅是为了亚沙会，更是为了海南美食文化长久、鲜活地走向世界。