这可是最要命的一环。你想啊,平台推荐机制那么狠,用户手指头动一下,你的心血可能就白费了。所以,开头绝对不能慢热。
*别用“大家好”,试试“你猜”。上来就抛个有悬念的问题,或者展示最诱人的瞬间。比如,镜头直接怼着一碗冒着热气、铺满黄辣椒的陵水酸粉,画外音可以是:“在海南,为了这口酸爽,有人能开车两小时,你信吗?” 或者,拍美女开椰子,椰汁“噗”一声喷出来的那个瞬间。对,就是视觉和听觉的“爆点”,先砸出去。
*“美女”不是花瓶,是“向导”。这里我得说点个人看法哈。很多人觉得找个漂亮姑娘站那儿就行,其实不是。这个“美女”角色,核心是亲切感和信任感。她可以是发现街边老店的美食侦探,也可以是教你挑海鲜的本地闺蜜。她的眼神、动作、甚至被美食烫到舌头的小表情,都得是真实的、有分享欲的,而不是僵硬的模特。记住,大家是来看“人”怎么享受“美食”的,这两者缺一不可。
海南美食太多了,清补凉、文昌鸡、和乐蟹……但你不能光拍吃。得有点“料”。
*讲个“为什么”。比如拍文昌鸡,可以不说它多嫩,而是说:“你知道为啥这鸡皮这么脆、肉这么甜吗?因为它从小是吃着榕树籽、喝着小溪水长大的‘散步鸡’。” 你看,这就比单纯说“好吃”有意思。再比如,拍老爸茶,可以聊聊为什么海南人下午那么悠闲,一壶茶一碟点心能坐半天,这其实是海岛独特的慢生活文化。
*加点“小麻烦”与“小确幸”。过程太顺反而假。可以拍剥椰子壳剥得手疼,但终于喝到第一口清甜椰水时的满足;或者开海胆,小心翼翼弄了半天,结果发现膏不多,自嘲一句“今天手气不行呀”,反而更真实可爱。这种“人间真实”的片段,特别拉好感。
*用排列方式说清楚。如果你想介绍清补凉里都有啥,别光说“料很足”。可以这样快速展示并念出来:
*红豆、绿豆、薏米——这是基础底色,祛湿又好喝。
*通心粉、冬瓜薏——这是海南特色,别的地方少见,口感很妙。
*椰奶、椰丝、花生碎——这是灵魂所在,香气翻倍。
一目了然,信息量也给了。
这是让视频“像人拍”的关键。避免念稿子,想到哪儿说到哪儿。
*多用口语和停顿。别说“我们将展示”,说“来,咱们看看这个”。在关键步骤前,可以稍微停一下,像在思考:“嗯…接下来该放什么呢?对了,是这个!” 偶尔来句“哇塞”、“绝了”、“这个味道真的没谁了”,很自然。
*自问自答。这是带节奏的好方法。比如,一边处理海鲜一边说:“很多人怕海鲜有腥味,怎么办?其实姜葱蒜爆香这一步千万不能省,去腥增香就靠它了。” 这样既解决了观众可能的疑问,又突出了重点。
*中立但乐观。咱们不拉踩别的菜系,只说海南美食的特点。态度是积极的,带着发现宝藏的喜悦:“虽然今天这个芒果有点酸,但蘸上辣椒盐,哎,你别说,还真是一种特别的开胃吃法,好奇的朋友可以试试!”
拍了一段时间,我有这么几个感觉,不一定对,咱一起探讨。
第一,“美”的定义可以更广。不一定是颜值顶尖的小姐姐,也可以是笑容很有感染力的阿姨,或者是手法利落、一边炒粉一边跟你唠家常的老板娘。真实的生活气息,有时候比精致摆拍更有力量。第二,别总想着“一炮而红”。把拍视频当成记录和分享生活的一种方式,压力会小很多。今天拍怎么挑一个好菠萝,明天拍路边阿婆卖的虾饼,积累多了,你的风格自然就出来了。第三,尊重食物和本地文化。不要为了博眼球,去丑化或曲解一种食物或一种饮食习惯。咱们是分享者,不是审判官。
*光线就是最好的滤镜。海南阳光足,尽量在白天靠窗的自然光下拍,食物颜色会特别漂亮,显得有食欲。傍晚的“黄金时刻”拍外景,氛围感直接拉满。
*声音很重要。滋滋的油炸声、咔嚓的咀嚼声、海浪的背景音,这些环境音能极大提升沉浸感。如果收音条件不好,事后配点轻松愉快的纯音乐也行。
*标题和封面。这就是你视频的“门面”。标题可以用“在海南,不会还有人没吃过XXX吧?”或者“解锁椰子的一百种吃法,第一种就惊到我了”。封面图就用你最诱人的那一帧,加上简洁醒目的文字。
行了,啰啰嗦嗦说了这么多,其实核心就一句:带着发现乐趣的眼睛和真诚分享的心去拍。设备一开始手机就够用,技巧可以慢慢学,但那份想把自己喜欢的东西安利给别人的热乎劲儿,是最难得的,也是观众最能感受到的。
别犹豫了,找个周末,去逛逛菜市场或小吃街,看到什么让你心动的美食,就举起手机开始吧。第一个视频,拍给你自己看,也挺好。
