位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食街寻味指南，舌尖上的海岛风情，从骑楼到夜市的必吃清单
要回答“有什么好吃的”，首先得理解海南美食的底色。海南菜，又称琼菜，讲究“原汁原味，清淡鲜香”。得益于得天独厚的热带海洋性气候和丰富的物产，这里的美食善于运用本地食材，追求食物本真的味道。因此，在美食街上寻找的，不是浓油赤酱的厚重，而是海鲜的鲜甜、椰子的清香、热带水果的馥郁，以及那一抹源自本土香料的点睛之笔，比如不可或缺的大坡胡椒。理解了这一点，我们的寻味之旅便有了清晰的方向。
作为海南的省会，海口的美食街充满了厚重的历史感与蓬勃的市井生命力。
1. 骑楼小吃街与老街粉摊：早餐的仪式感
清晨，海口的苏醒是从一碗粉开始的。在骑楼老街一带，散布着许多备受推崇的粉摊。这里必须回答一个关键问题：海南粉和抱罗粉、后安粉、陵水酸粉有什么区别？
*海南粉：这是海口最具代表性的小吃，堪称“灵魂代表”。细软爽滑的米粉，搭配炸花生、酸笋、牛肉干、豆芽等十几种配料，再浇上秘制卤汁拌匀，口感咸香中带着微酸。老饕的吃法是先干捞，吃到三分之二时，再倒入一勺鲜美的海螺清汤，瞬间变为汤粉，一粉两吃，仪式感十足。
*抱罗粉（文昌）、后安粉（万宁）、陵水酸粉：这些都是海南其他市县的特色。抱罗粉粉条更粗，汤底偏甜；后安粉重在胡椒香浓的猪骨汤；而陵水酸粉则是“重口味担当”，细如发丝的米粉配以浓稠的酸酱和沙虫干、鱼饼，加上灵魂黄灯笼椒，酸辣甜激烈碰撞。
2. 水巷口：“辣汤饭一条街”的硬核早餐
水巷口被称为“辣汤饭一条街”。这里的“辣”并非辣椒，而是海南特产的大坡胡椒带来的辛香暖意。标配是一碗用猪心、猪肚等猪杂熬煮的酸辣鲜汤，配上一根腊肠、一个煎蛋和米饭。这道源于码头工人补充体力的早餐，如今已成为体验海口传统饮食文化的必打卡项目。
3. 午后与深夜的味觉补给：清补凉与糟粕醋
*清补凉：这是海南的“夏日续命神器”。面对“清补凉到底有多丰富？”的问题，答案是：一碗地道的清补凉，底料可以是椰奶或红糖水，上面堆满红豆、绿豆、薏米、芋圆、通心粉、西瓜、椰肉等十几种配料。冰镇后，椰香浓郁，口感冰凉丝滑，层次极为丰富，是驱散炎炎暑气的最佳选择。
*糟粕醋：源自文昌铺前镇，有“海南冬阴功”之称。它用酿酒后剩余的酒糟发酵成酸醋作为汤底，味道酸辣开胃，带有独特的米香。在夜市小吃版本中，可以点到一份加入海菜、海螺、牛杂的糟粕醋，酸辣鲜香瞬间唤醒所有味蕾。
三亚的美食街，主题无疑是“鲜”。
1. 海鲜广场：自选现做的极致体验
三亚湾等地的海鲜广场是体验海鲜的绝佳去处。这里的模式通常是游客在琳琅满目的海鲜池自选鲜活海产，然后由排档即时加工。从清蒸石斑鱼到椒盐皮皮虾，从蒜蓉粉丝蒸扇贝到香辣炒蟹，“现点现做”保证了海鲜入口那一刹那的极致鲜甜。
2. 椰子鸡：海南风味的“清流”代表
虽然源自文昌，但椰子鸡在三亚也得到了极致演绎。它完美诠释了海南菜清淡鲜香的理念：用新鲜椰子水作为汤底，炖煮皮薄肉嫩的文昌鸡，汤色清亮，滋味清甜鲜香，鸡肉嫩滑多汁。食用时蘸取用沙姜、青金橘、小米椒调制的酱料，更添风味层次。
3. 网红甜品：芒果肠粉的创新魅力
在三亚的夜市，芒果肠粉是备受年轻人喜爱的创新甜品。它用椰浆制成的粉皮包裹大块新鲜芒果肉，冰镇后淋上芒果酱，口感冰凉滑嫩，果香与椰香交融，是传统风味与现代创意结合的典范。
除了地域特色，海南各地美食街还有一些共通的“明星”和独特的体验方式。
“炸炸”（炸串）的快乐哲学
海南的炸串本地话叫“炸炸”，其精髓在于秘制的酸甜口酱料。炸冬瓜、年糕等食材出锅后刷上酱汁，部分店铺还会提供炼乳蘸料，形成咸甜交融的独特风味，是充满童年回忆和轻松氛围的街头小吃。
老爸茶店：慢生活的饮食文化
要深入体验海南，必须去“老爸茶”店坐一坐。这不仅是喝茶，更是一种融入本地生活的社交方式。在这里，除了可以点到海南粉，还能品尝现做的红米虾肠、椰子粑、叉烧包等各种茶点，感受海南人悠闲自在的“慢生活”节奏。
节令与养生风味：斋菜煲
海南斋菜煲是本地人过年必吃的菜，寓意“一年平安顺利”。用腐竹、粉丝、香菇、木耳等十几种素食材料慢火煲煮，汤底鲜香醇厚，虽是素食却滋味十足，体现了海南饮食中清淡养生的另一面。
为了方便您按图索骥，现将核心美食梳理对比如下：
粉面类（海南美食的基础）
*海南粉：海口代表，卤汁干捞，后可加汤，配料繁多，咸香微酸。
*陵水酸粉：酸辣重口，粉细，配酸酱、沙虫干、黄灯笼椒。
*后安粉/抱罗粉：汤粉代表，汤底鲜香（后安粉胡椒味浓，抱罗粉汤底偏甜）。
特色主菜与火锅
*椰子鸡：清甜鲜香代表作，椰子水汤底，文昌鸡，健康清淡。
*糟粕醋：酸辣开胃，酒糟发酵汤底，可作火锅或小吃。
*斋菜煲：养生素食，多种蔬菜豆制品煲煮，鲜香醇厚。
小吃与甜品
*清补凉：国民甜品，椰奶底，十几种配料，冰爽解暑。
*“炸炸”（炸串）：街头快乐，特色酸甜酱或炼乳蘸料。
*辣汤饭：硬核早餐，胡椒辣汤配猪杂、腊肠饭。
*芒果肠粉：创新甜品，椰香粉皮包鲜芒果，冰凉滑嫩。
1月4日 
3324 浏览
1月4日 3208 浏览
1月4日 2378 浏览
1月3日 5560 浏览
1月3日 4363 浏览
版权说明：
