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> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食视频宝藏：跟着应采儿吃遍海岛
先问个问题：你想去海南旅游，或者单纯馋海南美食，第一反应是去搜攻略，还是看探店视频？我猜很多人会选后者。为啥？因为视频直观啊！热气腾腾的锅、晶莹剔透的粉、明星大快朵颐的表情，比干巴巴的文字有说服力多了。应采儿作为公众人物，她的选择无形中给了我们一种“跟着吃准没错”的安全感。更重要的是，她的视频往往不是高高在上的品鉴，而是带着一种“哇这个好好吃”、“你们快试试”的分享欲，特别接地气，正好适合咱们这些入门级吃货。
所以，这篇文章的目的就很简单了：把散落在应采儿各次节目、社交分享中关于海南美食的片段，给你串成一条线，让你仿佛跟着她的镜头，把海南从街头小摊到特色大菜，都“尝”一遍。咱们不光看热闹，也试着品品门道。
海南人的一天，多半是从一碗粉开始的。在应采儿的视频里，你很少看到她端着精致早餐摆拍，反而更可能看到她蹲在街边小店，对着一碗海南粉两眼放光。这玩意儿，可是海南小吃里的“扛把子”。
*它到底有啥魔力？
首先，做法看起来不复杂，但讲究的就是一个“拌”字。烫好的细粉，配上老抽、蒜泥、花生油、芝麻油、黑豆芽、牛肉干丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻、脆炸面皮，还有碎香菜，这么一大堆东西码得整整齐齐。应采儿估计会一边拌一边说：“你看哦，这些料都要搅匀，让每一根粉都挂上汁。”拌好的粉，颜色油润发亮，各种配料的香味混在一起，还没吃口水就先流了。
*怎么吃才有感觉？
有人喜欢一根一根吸着吃，感受粉的爽滑；有人喜欢先把香脆的花生米、牛肉干挑出来吃掉，再享受剩下的柔滑。应采儿可能会分享她自己的怪癖吃法，比如非要加一勺辣椒酱，觉得这样才“起味”。最后，粉快吃完时，千万别浪费碗底的精华，冲上一勺热腾腾的海螺汤，瞬间变成另一道美味，鲜香直冲脑门，那叫一个满足。你看，一碗粉，能吃出两种风味，这性价比，绝了。
除了海南粉，视频里可能还会闪现抱罗粉的身影。它汤汁更多些，粉条更粗一点，口感偏软滑，汤头带点甜鲜。2012年海南评选十大名小吃，海南粉和抱罗粉可是拿了冠亚军的，地位可想而知。看应采儿吃，你大概能学会区分这两种“粉界双雄”。
光吃小吃不过瘾？硬菜来了。海南菜有个很大的特点，就是追求一个“鲜”字。这跟海南气候热，食材必须新鲜有关，也形成了他们喜欢用“清”、“白”手法烹饪的习惯，就是为了保持食材的原味。
*不得不提的“椰子鸡”
这道菜，我打赌应采儿在视频里肯定会重点推荐。它听起来像“黑暗料理”，椰子水煮鸡？但尝过就知道多神奇。传说这做法跟古代纺织家黄道婆在海南的经历有关。做法嘛，就是把鸡肉和椰子水、椰子肉一块煮，再加点红枣枸杞。煮出来的汤，清甜无比，鸡肉吸收了椰香，嫩而不柴。应采儿可能会对着镜头夸张地喝一大口汤，然后眯起眼睛说：“嗯~全是自然的甜味，一点味精都不用放！”这原汁原味的感觉，正是海南菜的精髓。
*夏日救星“清补凉”
吃完热的，得来点冰的降降温。清补凉，这个名字听起来就清凉。它的历史能追溯到很久以前，最初是种药膳粥，用来清热补气。现在花样就多了，基础是椰子水或者椰奶，里面加上红豆、绿豆、薏米、花生、水果丁、芋圆等等，满满一碗料。应采儿在炎热的拍摄间隙，来上这么一碗，估计会感慨：“这才是夏天该有的样子啊！”椰奶的香醇和各式小料的丰富口感结合，解暑又管饱。
旅游除了当场吃，总得带点啥回去。应采儿的视频如果做购物分享，海南特产肯定是重头戏。
*热带水果的“变形记”
新鲜水果不好带？没事，有果干啊！芒果干、菠萝蜜干、火龙果干，都是锁住阳光味道的宝贝。应采儿可能会拿着一片金黄的芒果干，咬得咔嚓响，然后说：“你看，这果肉多厚实，甜度刚好，不像有些添加剂很多的。”这些果干，办公室当零食，或者泡水果茶，都超级棒。
*咖啡与椰香，回味悠长
海南兴隆的咖啡，名气不小。那里的咖啡豆长在火山灰土里，味道很特别。应采儿或许会展示冲一杯的过程，然后品一口说：“刚开始有点苦，但马上会有回甘，仔细品，还有点焦糖的香气。” 至于椰子糖、椰香酥饼这类点心，更是满满的椰岛风情，买来送人，心意和特色都有了。
*大海的馈赠：海产干货
虾米、鱿鱼干这些，是海南人家常的鲜味来源。视频里可能不会专门去买，但如果拍到本地市场，这些干货肯定会出现。应采儿或许会指着它们说：“煮汤煮面放一点，整锅汤都会变鲜哦。”这就是海南人“靠海吃海”的智慧了。
说了这么多，最后聊聊我自己的看法。看应采儿或者其他人的美食视频，咱们真不只是为了找吃饭的地方。我觉得，更重要的是一种体验的代入感和情感的连接。
就像有句话说的，人对食物，尤其是小时候吃过的东西，记忆会特别深、特别亲切。对于在外地的海南人，或者去过海南的游客来说，看到这些熟悉的食物，吃到的就是一种回忆，一种乡情。视频能把那种环境、气氛、甚至当时一起吃饭的人都“复制”出来一点，让我们在屏幕前也能感受到一丝“回家的感觉”。
所以，下次你再看到应采儿开心地吃着一碗海南粉，不妨想想，她吃的可能不只是调料和米粉的混合，更是某种熟悉和安心的滋味。咱们跟着她的镜头，也算是在眼花缭乱的美食世界里，找到了一条轻松有趣的入门小路。至少，下次去海南，你知道该从哪碗粉、哪道菜开始点单了，对吧？不用谢，吃得开心就好！
1月4日 
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