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海南的晚上，到底吃什么才最地道？

来源：海南商业网时间：2026/1/30 10:03:53 共 2117 浏览

你是不是也这样？晚上刷着手机，肚子咕咕叫，想着来海南玩，白天海鲜大餐吃过了，可这漫长的夜晚，胃里总觉得空落落的，该用什么美味来填满呢？别急，这个问题，简直和“新手如何快速涨粉”一样，是每个初来海南的朋友都会遇到的经典难题。白天的海南属于阳光与海滩，而夜晚的海南，则完全交给了街头巷尾升腾的烟火气。作为一个过来人，我觉得吧，找对地方、点对东西，这顿夜宵才算没白吃。下面我就用最白话的方式，跟你聊聊在海南的晚上，怎么吃才能像个本地老饕。

第一站：粉面江湖，安抚深夜的胃

我猜你可能会想，粉面哪里没有？这你就错了。海南的粉面，那可是夜宵界的“定海神针”，是那种不知道吃啥时，闭着眼睛点都不会出错的选择。尤其是炒粉，几乎霸占了海南夜宵摊的C位。你想啊，刚出锅的炒粉，锅气十足，豆芽爽脆，粉条滑溜，再配上鸡蛋、肉丝、小海鲜那么一炒，香气能飘出半条街。吃起来特别有满足感，感觉一整天的奔波疲惫，都被这一口热乎的碳水给安慰了。

除了炒粉，还有几样你值得试试：

*海南粉（腌粉）：这个是凉拌的，卤汁特别香浓，里面有花生、酸菜、牛肉干等十几种配料，拌匀了吃，口感层次超级丰富。

*后安粉：汤头是用猪骨熬的，特别鲜美，粉是宽扁的，很滑嫩，通常还会加一个溏心蛋，喝口汤，整个人都暖了。

*焖面：这个比较特别，是用小锅生面现焖的，汤汁收得浓稠，裹在每一根面条上，里面常有虾、蛤蜊等海鲜，味道很鲜。

你看，光是粉面就能搞出这么多花样，而且几乎随处都能找到，对新手特别友好，不用担心踩雷。

第二站：无海鲜，不欢夜

来海南不吃海鲜，总感觉少了点什么。白天在酒楼吃是正经大餐，晚上吃海鲜，则更有一种随性放松的市井感。很多大排档或者海鲜广场，晚上才是它们最热闹的时候。

那么问题来了，晚上吃海鲜，怎么点才新鲜又过瘾？

我个人觉得，不用追求名贵，关键是“鲜”和“做法”。比如：

*白灼或清蒸：这是检验海鲜新鲜度的最高标准。点一份白灼海虾或清蒸石斑鱼，蘸点酱油和青桔汁，满口都是大海原本的鲜甜味。

*椒盐爆炒：适合喜欢重口味的。椒盐皮皮虾外壳酥脆，肉质紧实，吮指回味；或者来个炒螃蟹，香辣入味，特别下酒。

*打边炉（火锅）：这是海南本地的一种特色吃法。用椰青水做锅底，清甜无比，然后涮各种现切的海鲜，比如虾、贝类、鱼片。海鲜的鲜味融进汤里，最后喝上一碗汤，那叫一个绝。

去海鲜市场或者大排档，你可以看到生猛的海鲜养在池子里，现点现做，图的就是这份鲜活气。不用担心不懂，看着别人桌点什么，或者让老板推荐当季最肥美的，一般都不会错。

第三站：烧烤与炸物，深夜的灵魂伴侣

如果说粉面和海鲜是主食，那烧烤和炸物就是让夜宵氛围感拉满的“气氛组”。海南的夜晚，空气里都弥漫着孜然和炭火的香气。

海南的烧烤摊，除了常见的牛羊肉串，还有一些本地特色：

*烤生蚝：蒜蓉烤生蚝绝对是必点项，肥美的蚝肉配上金银蒜和粉丝，一口一个，满嘴爆汁。

*蜜汁烤鸡：这个真的惊艳到我。鸡皮被烤得焦香酥脆，刷了蜂蜜，带点甜口，里面的鸡肉却还保持着鲜嫩多汁，用手撕着吃特别过瘾。

*渔村炸鸡：在三亚的渔村，炸鸡是招牌。不同于美式炸鸡，它外皮更薄更脆，肉质腌得很入味，当地人喜欢配上一份炒冰，冰火两重天的感觉非常奇妙。

此外，海口的夜市里，炸串（本地叫“炸炸”）也是灵魂所在。各种蔬菜、豆腐、虾饼串在一起，下油锅炸得金黄，再刷上秘制的咸甜酱汁，边走边吃，烟火气十足。

第四站：糖水与小吃，完美的甜蜜收尾

吃了那么多咸的、香的，最后总得来点甜的润润喉，这顿夜宵才算圆满。在这方面，海南人可是高手。

头号王牌绝对是清补凉。毫不夸张地说，它在海南夜宵界的地位，堪比奶茶在年轻人中的地位。一碗里面至少有十几种料：红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、葡萄干……再浇上冰镇的椰奶或椰子水。一口下去，从喉咙凉到胃里，所有的油腻和燥热都被一扫而空。据说苏东坡当年被贬海南时，都对它赞不绝口，你就知道它有多能打了。

其他值得一试的甜蜜小吃还有：

*椰子冻：用嫩椰肉做的奶冻，口感像布丁一样Q弹嫩滑，椰香超级浓郁。

*鸡屎藤粑仔：别被名字吓到！这是一种用“鸡屎藤”植物叶子汁和米粉做成的绿色小丸子，和姜糖水一起煮，吃起来软糯，有股特殊的草本清香，本地人认为它清热解暑。

*水果蘸辣椒盐：这是海南独有的吃法。把芒果、芭乐等热带水果切块，蘸上辣椒和盐的混合调料。辣椒盐能瞬间激发水果的甜味，吃起来咸、甜、辣交织，非常上瘾，绝对颠覆你的想象。

好了，说了这么多，从顶饱的粉面到生猛的海鲜，从烟火气的烧烤到沁心的糖水，差不多把海南夜宵的版图给你画出来了。我的观点很简单：在海南吃夜宵，根本不用纠结“最好”。因为这里没有唯一的答案，每一种选择都代表一种心情和体验。你可以今天去人声鼎沸的海鲜广场大快朵颐，明天就在巷子口的炒粉摊安静地吃一份镬气十足的炒粉，后天再去甜品店用一碗清补凉结束完美的一天。对新手小白来说，放开胆子，多走几步，看到哪家本地人多就往里钻，你的味蕾自然会带你找到那个“最好”。毕竟，海南的夜晚，美食从不打烊，你的冒险，随时可以开始。