位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 寻味海南：那些在网络上“煲热”琼岛风味的人

寻味海南：那些在网络上“煲热”琼岛风味的人

来源：海南商业网时间：2026/1/31 16:22:15 共 2114 浏览

说到海南，很多人的第一反应是阳光、沙滩、椰林和大海。但作为一个资深“吃货”，或者说，作为一个对这片热土风味深深着迷的人，我得说，海南的魅力，有一大半是藏在那些街头巷尾、锅气升腾的美食里的。而如今，把这些深藏的美味搬到手机屏幕上，让天南地北的网友隔着屏幕流口水的，正是一群活跃在各大平台的海南美食红人。他们有的操着一口“海普”（海南普通话），有的沉默是金只专注于手中食材，但无一例外，都用最真实、最滚烫的方式，为海南美食文化注入了新的活力。今天，我们就来盘一盘，这些在网络上“煲热”琼岛风味的代表性人物。

首先不得不提的，是那位带着浓浓“海味”与争议色彩的“阿壮锅”。在抖音、B站，你很可能刷到过他的视频：一个肤色黝黑、笑容憨厚的中年汉子，不是在码头上对着刚上岸的海鲜“评头论足”，就是在简易的炉灶前，用最“粗暴”直接的方式处理着巨大的龙虾、鲍鱼或是石斑鱼。他的视频标题常常是《随便买几百块XXX来搞一下》，内容也极其“接地气”——从赶海、购买到清洗、烹饪、享用，全过程原生态呈现，中间夹杂着与同伴“电瓶哥”等人的插科打诨，充满了市井生活的烟火气。这种未经雕琢的真实感，让他迅速积累了百万粉丝，成为海南本土美食创作者中的一个标志性符号。

不过，“阿壮锅”的走红之路也并非一帆风顺。2021年，他因烹饪并食用国家二级保护动物“法螺”并将其过程制成视频发布，引发了广泛的关注与批评。这一事件不仅让他个人付出了法律代价，也给所有内容创作者敲响了警钟：在追求流量和展现地域特色的同时，法律与生态保护的底线绝对不能逾越。这件事，也让我们思考，美食博主的责任边界在哪里？是仅仅展示“猎奇”和“生猛”，还是应该引导一种健康、合法、可持续的美食文化？无论如何，“阿壮锅”的经历成为了海南美食网红发展史上的一个特殊注脚，他的视频风格依然吸引着特定受众，但其中的教训也值得所有同行深思。

如果说“阿壮锅”代表了一种狂野、直观的“海派”市井风，那么另一类红人，则承载着将海南传统美食技艺薪火相传的使命。他们更像是“守艺人”，在喧嚣的网络中，安静地展示着时间的味道。比如琼海温泉鹅制作技艺的守艺人李锋。今年54岁的他，拥有长达36年的餐饮后厨经验，是这门海南省级非物质文化遗产项目的杰出传承人。与追求短平快流量的网红不同，李锋师傅的视频或报道，重点在于展现温泉鹅从选鹅、宰杀、烫皮、填料到用温泉焖煮数小时的复杂工艺。每一个步骤都凝结着世代相传的智慧与对食材的极致尊重。通过他的展示，网友们看到的不仅仅是一道菜，更是一部活着的、冒着热气的“美食工艺史”。这类红人（或许他们更愿意被称为文化传播者）的存在，极大地提升了海南美食内容的深度与文化厚度，让“味道”有了根和魂。

当然，海南美食红人的版图远不止于此。这个群体正在不断壮大和分化，呈现出丰富的层次。为了更清晰地展现，我们可以用下面的表格做一个梳理：

代表人物类型	核心特点	内容侧重	平台表现	代表意义
:---	:---	:---	:---	:---
本土豪放派	语言风格鲜明（海普），形象接地气，擅长与观众互动。	海鲜烹饪全流程、市井美食、赶海实况。内容充满即兴与生活气息。	在抖音、快手等短视频平台粉丝基础庞大，互动率高。	展现了海南最原始、生猛的饮食风貌和渔民、市井文化，是流量时代快速崛起的典型。
技艺守艺派	多为资深厨师或非遗传承人，沉稳专业，话语不多但句句干货。	传统菜肴制作工艺、食材讲解、烹饪技法揭秘。节奏较慢，注重细节。	在B站、微信公众号等中长视频或图文平台更受深度美食爱好者关注。	守护和传播海南饮食文化遗产，赋予美食以历史和技艺的深度，是文化自信的体现。
生活美学派	注重画面美感与生活情调，可能是在琼的外地人或返乡青年。	精致探店、小众食谱研发、美食与旅行的结合。镜头语言优美，文案考究。	在小红书、抖音、微博等平台吸引追求品质生活的年轻受众。	提供了观赏海南美食的另一种视角，将“吃”与生活方式、审美趣味融合，拓宽了海南美食的想象边界。
知识科普派	身份可能是美食研究员、记者或极度热衷考据的爱好者。	海南特色食材的源流考据、饮食习俗的由来、经典菜式的正宗做法辨析。	常见于公众号长文、知乎专栏或B站知识区，内容干货密集。	从学术和考据层面深化对海南美食的理解，满足观众“知其然更知其所以然”的深层需求，构建美食认知体系。

看了这个表格，不知道你有没有发现，海南美食的网络图景已经变得如此立体？从街边猛火快炒的镬气，到慢火细炖的传承；从直接粗暴的食欲刺激，到精致优雅的生活提案；从“是什么”的展示，到“为什么”的追问……这些红人共同构建了一个多层次、多维度的海南美食话语场。

那么，为什么是海南，能孕育出这样一群特色鲜明的美食红人呢？我想，这背后有几个原因。第一，是食材的独一无二性。四面环海，热带气候，赋予了海南丰饶且独特的物产——从东山羊、文昌鸡、加积鸭、和乐蟹这“四大名菜”的原料，到琳琅满目、许多内陆人叫不上名字的奇鲜海产，这本身就是一个巨大的内容富矿。第二，是文化的交融性。海南的本土黎苗文化、闯海而来的中原文化、下南洋带回的侨乡文化，以及近代的移民文化，都在饮食中留下了痕迹。这种混杂性，让美食故事有了丰富的讲述空间。第三，是时代技术的推动。短视频和直播的普及，降低了内容制作和传播的门槛，使得像“阿壮锅”这样的普通厨师，也能凭借一技之长和一部手机，成为万众瞩目的焦点。

不过，话说回来，繁荣之下亦有隐忧。除了前面提到的法律与生态风险，同质化竞争也是一个问题。当所有人都去拍赶海、拍“天价”海鲜大餐时，观众的审美疲劳迟早会来。如何挖掘更深层的文化内涵，如何创新表现形式，如何平衡商业变现与内容初心，是摆在每一位海南美食红人面前的长期考题。

总之，回望这些海南美食红人，他们就像一扇扇打开的窗。透过“阿壮锅”的窗口，我们嗅到了带着咸腥海风的市井豪情；透过李锋师傅的窗口，我们看到了时光淬炼下的技艺坚守；透过更多不同风格创作者的窗口，我们领略了海南味道的千姿百态。他们不仅仅是内容的制造者，更是当代海南形象的新型塑造者与传播者。下一次当你刷到那些令人垂涎的海南美食视频时，或许可以多看两眼——那沸腾的锅子里，炖煮的不仅是大海与土地的馈赠，更是一个地域生动鲜活的表情，以及一群普通人用热爱点燃的、属于这个时代的热气腾腾的故事。