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海南美食名楼巡礼：那些承载琼岛风味的金字招牌

来源：海南商业网时间：2026/1/31 16:22:52 共 2116 浏览

提到海南，很多人脑海里第一时间蹦出来的，可能是阳光、沙滩和椰林。但对于一个真正的“吃货”来说，海南的风味密码，藏在那些街头巷尾、历经岁月洗礼却依然飘香的美食名楼里。这些店铺，有的声名远播，是游客攻略里的“必打卡点”；有的则低调地藏在市井深处，靠着一手绝活和几十年不变的老味道，拴住了几代海南人的胃和心。它们不仅是一个个吃饭的地方，更是一座座活着的海南美食博物馆，记录着琼菜的传承、创新与市井烟火。今天，我们就来一场纸上寻味，盘点一下那些值得你专程前往的海南美食名楼。

要梳理海南的美食名楼，我们不妨先从那些最具代表性的“硬菜”和它们的“根据地”说起。海南菜讲究“清淡鲜活、原汁原味”，这个特点在四大名菜上体现得淋漓尽致。而每一道名菜背后，几乎都有一家或几家将其做到极致的代表餐厅。

首先不得不提的，当然是“海南四大名菜”及其代表餐厅。文昌鸡作为四大名菜之首，其地位无可撼动。在海口，想要品尝地道的文昌鸡，“龙泉”系列餐厅是许多老饕的首选。像龙泉海鲜酒楼、龙泉人海南菜馆等，都是经营多年的老字号，它们对文昌鸡的选材和传统白切做法有着严格的坚持。鸡肉皮薄骨酥，肉质嫩滑，蘸上特有的酱料，那种鲜甜是许多海南人离家后最深的乡愁。除了传统酒楼，一些专注于鸡饭的专门店也极具人气，将简单的鸡饭套餐做出了令人难忘的滋味。

说到东山羊，虽然东山岭是它的原产地，但在海口也能找到出色的烹羊好手。一些主打琼菜的高端餐厅或老字号，会将东山羊处理得毫无膻味，通过红焖、盐焗或加入本地特色调料如石橄榄、鹧鸪茶等方式进行烹制，让羊肉肥而不腻，汤浓味醇。

加积鸭（又名嘉积鸭）的知名代表，则非东就鸭饭店莫属。这家始于上世纪80年代得胜沙路的老店，如今已开有多家分店，堪称海口鸭肴的一块金字招牌。它从路边摊发展成知名饭店，三十多年来，其招牌鸭肉通过精准的火候控制锁住肉汁，再配上沙姜蒜蓉酱油，那份“古早味”承载了许多海口人的成长记忆。甚至有食客形容，走进其具有复古风情的店里，仿佛穿越回了旧时光。

和乐蟹作为海鲜代表，其品尝胜地自然集中在万宁和乐镇一带。但在海口的大型海鲜广场或知名海鲜酒楼，也能吃到品质上乘的和乐蟹，通常以清蒸、香辣或秘制等方法烹饪，突出其膏满肉肥的特色。

其次，让我们把目光投向那些征服了本地人一日三餐的粉面小吃老店。如果说四大名菜是宴席上的“主角”，那么海南粉、抱罗粉、陵水酸粉等则是深入日常生活的“灵魂”。在这些领域，一些小店凭借数十年如一日的坚持，成为了有口皆碑的“名楼”。

在海口博爱路西门市场，“亚妹正宗海南粉店”是必须拥有姓名的。从父辈挑担走街串巷到拥有自己的铺面，这家店已经营了三十多年。他家的海南粉，卤汁咸甜适中，配料丰富，酸笋、豆芽、牛肉干、花生等一样不少，拌开后香气扑鼻，是许多老海口人心中海南粉的标杆。同样，在美兰区群上路，“阿阳牛腩腌面店”则以一碗牛腩腌面闻名，碱面筋道，牛腩入味，是当地早餐的“人气王”。

而抱罗粉，作为海南四大名粉之一，其发源地文昌抱罗镇自然不乏老店。在海口，一些名字朴实无华，甚至带着“么二”（海南话“阿二”之意）等前缀的粉店，往往藏着最地道的手艺。这些店可能环境简陋，但汤底的醇厚、粉条的爽滑，足以让人忽略其他。

第三类，是那些提供“一站式”琼味体验的综合性美食广场或老牌茶楼。对于想一次性尝遍多种海南小吃的游客来说，这些地方效率极高。

骑楼小吃街曾是一个标志性的存在，这里汇聚了几乎所有的海南特色小吃，从清补凉、鸡屎藤到各种粉面、海鲜烧烤，虽然如今氛围可能有所变化，但它作为美食集合地的历史地位不容忽视。而要体验最本土的“老爸茶”文化，正方华美食店这样的老牌茶楼是绝佳选择。走进去，喧闹的氛围瞬间将你包裹，各种炸鸡翅、煎萝卜糕、蛋散、糟粕醋等小吃一字排开，丰俭由人，充满了海口市井生活的热闹与惬意。

第四，还有一些以独特招牌菜立身的特色老店，它们可能规模不大，但凭借一道菜就能让人念念不忘。比如专注于斋菜煲的林记斋菜煲，将多种素菜巧妙融合，煲出一锅清淡鲜美、营养丰富的佳肴，是海南人喜清淡口味的最佳体现之一。再如经营黄流老鸭的专门店，选用一年以上的老鸭，肉质紧实，烹制后味道醇厚，是近年来颇受追捧的海南名菜后起之秀。

为了方便大家按图索骥，我们将部分提及的知名美食名楼及其特色整理如下：

店名/品牌	类型/招牌	特色简述	备注/部分地址参考
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龙泉系列餐厅(如龙泉海鲜酒楼)	琼菜酒楼/文昌鸡	老字号，文昌鸡做法地道，皮脆肉嫩，是品尝传统白切文昌鸡的可靠选择。	分店较多，如龙昆南路店。
东就鸭饭店	特色饭店/加积鸭	始于1984年的老店，招牌鸭肉鲜甜，酱料传统，承载老海口记忆。	在西沙路、友谊阳光城等地设有分店。
亚妹正宗海南粉店	小吃店/海南粉	三十多年老店，海南粉卤汁正宗，配料丰富，是本地人心中的味道标杆。	位于博爱路西门市场。
阿阳牛腩腌面店	小吃店/牛腩腌面	早餐人气店，碱面筋道，牛腩入味，充满市井烟火气。	位于美兰区群上路。
正方华美食店	老爸茶楼/各式茶点	体验海口老爸茶文化的热门地，小吃种类繁多，氛围热闹。	位于美兰区文明横路。
林记斋菜煲	特色菜馆/斋菜煲	以斋菜煲闻名，素菜搭配鲜美，体现海南清淡饮食哲学。	老字号之一。
厨房好味	连锁琼菜/白莲鹅等	新兴琼菜连锁代表，被授予“海南老字号”，菜品兼顾传统与创新。	在南沙路、国贸等地有分店。
沿江海南鸡饭店	饭店/海南鸡饭	知名老字号，专注于海南鸡饭，米饭油润，鸡肉鲜香。	被列为海南老字号美食之一。

（注：餐厅信息可能随时间变化，建议前往前再次核实。）

逛吃之余，你会发现海南这些美食名楼的店名也很有意思，堪称“文化人的竞技场”。有直接用地名或创始人名字命名的，朴实无华却让人倍感亲切，像“亚妹”、“阿阳”；也有运用谐音梗玩出创意的，比如“联邦调茶局”、“今日说发”；更有充满本土气息的，店名里带个“么”（阿）字，像“么二抱罗粉”，外地人看着新奇，本地人却觉得亲切又地道。这些名字本身就是海南市井文化的一部分。

所以说啊，寻找海南美食名楼，不仅仅是为了满足口腹之欲，更像是一场风土人情的深度游。在这些或气派、或简陋的店铺里，你能吃到最正宗的文昌鸡的鲜甜，能嗦一碗让苏东坡都点赞的抱罗粉的酸辣，能在一碗清补凉里尝尽热带岛屿的甜蜜，也能在老爸茶店的喧闹中，真正触摸到海南人悠闲自在的生活脉搏。它们散落在骑楼老街的深处，藏在热闹市场的角落，或是屹立在繁华的商圈之中，共同构成了海南独一无二的美食地图。下次来海南，别只盯着大海和沙滩了，按照这份“名楼”指南，去这些地方坐下来，好好吃上一顿，你才会明白，什么是真正融进日常的、活色生香的海南味道。