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> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食小食堂前十名，本地老饕带你从早吃到晚
你是不是一听到“海南美食”，脑子里就只剩下椰子鸡和海鲜大餐？其实啊，真正的海南味，都藏在那些不起眼的小食堂和街边老店里。这些地方可能没有华丽的装修，但那股子从清晨飘到深夜的烟火气，才是海南人离不开的日常。今天，咱们就抛开那些游客攻略，像本地老饕一样，按着一天三餐外加下午茶、夜宵的节奏，盘一盘那些值得你专程去、甚至排队也要吃的十家小食堂。放心，绝对通俗易懂，保证你看了就想立刻动身。
海南人的早晨，是从一碗粉开始的。这可不是随便说说的。
*第一名：亚妹海南粉
这家店在海口的文明西路，开了三十多年，很多本地人都是吃着它长大的。 你可能会问，海南粉到底特别在哪？这么说吧，它的粉特别细软，但又不失韧劲，秘诀在于用本地籼米磨浆蒸制。 端上桌，碗里内容可丰富了：卤牛肉、炸花生、酸笋、酸菜、香菜……足足十几种配料。 灵魂是那勺秘制卤汁，用猪骨、牛骨慢熬出来，浓稠鲜香。 吃之前一定要拌匀，让每根米粉都裹上卤汁和配料，入口是软、香、酸、辣、鲜的复合味道，真的，吃到碗底你会忍不住把汤汁也喝光。 我个人觉得，这就是最地道的海口早晨。
*第二名：群众街港门粉
如果你在三亚，早上不妨去找找群众街的港门粉。 它和海南粉是两种风格。汤底是用新鲜海鱼熬成的，奶白奶白的，特别鲜。粉是手工做的粗米粉，口感更爽滑一些。 配上炸虾饼和酸菜，喝一口汤，吃一口粉，整个人从胃里暖起来。很多游客离开三亚前，还会特意再去吃一碗，你说它有多让人惦记。
中午想吃点扎实的，海南可不只有白切鸡。
*第三名：意香缘盐焗鸡（海甸岛总店）
这家店是很多海口人心中的“白月光”。 它的做法很传统，就是用海盐把整只鸡煨熟。端上来热腾腾的，用手撕开，鸡肉里的汁水立刻就流出来了，咸香扑鼻。 通常配一碗白粥和一碟萝卜干，鸡肉的咸香和白粥的清淡搭配得天衣无缝。我的观点是，这种吃法最大程度保留了鸡的原味，吃起来特别过瘾，完全不需要其他复杂的调料。
*第四名：金堤琼菜馆的糟粕醋海鲜锅
中午想吃得开胃些？试试糟粕醋。这东西起源于文昌铺前镇，是用酿酒后剩下的酒糟发酵出酸汤，味道酸辣，带着独特的米香。 在金堤琼菜馆，你可以点一个糟粕醋海鲜锅。 酸辣的汤底能极大提升海鲜的鲜味，当地人觉得它和海鲜是“绝配”。 锅里会有各种贝类、鲜虾，吃起来非常爽快。有人说这有点像海南版的“冬阴功”，但我觉得它的酸更自然，辣也更温和，特别适合咱们的肠胃。
海南的下午，时间好像会变慢，因为大家都忙着“吃茶”。
*第五名：恒兴发茶店（老爸茶）
想体验最本土的海南生活？一定要去“老爸茶”店坐坐。 这不是单指一家店，而是一种文化。恒兴发是老字号，环境很接地气。 点一壶茶，再来份炸鸡翅、酱汁凤爪或者一个偏甜口的大肉包，就能和朋友聊一下午。 这里的奶茶几块钱一大壶，解腻又好喝。 看着周围悠闲聊天的本地人，你会真切感受到什么叫“海岛慢生活”。
*第六名：文昌邓记清补凉 / 老彭记清补凉
下午天热，必须来碗清补凉。这可是海南夏天的“国民甜品”。 传统的清补凉用料实在，红豆、绿豆、薏米、芋圆、西瓜、芒果……十几种食材放在碗里，再浇上现榨的冰椰奶。文昌邓记的冰淇淋清补凉是首创，很有特色。 而老彭记的椰子水清补凉和椰肉清补凉，料给得超级足，冬瓜薏嚼起来很有韧劲。 一碗下去，冰凉清甜，所有的暑气都散了。苏东坡当年都为它写过诗，你说能不好吃吗？
当夜幕降临，海南的美食故事才进入高潮。
*第七名：海大南门夜市炸炸
海大南门夜市是年轻人的天堂。 这里一定要尝的就是“炸炸”，也就是炸串。 但它和别处的炸串不一样，海南炸炸刷的是一种秘制的酸甜口湿酱，有的店还会提供炼乳蘸料。 炸冬瓜、年糕蘸炼乳，咸甜交融，味道很独特。 各种蔬菜、豆制品、肉串，在油锅里炸得香喷喷的，再刷上酱，简单却让人上瘾。
*第八名：十三小炸炸
如果说海大南门是网红，那十三小炸炸就是海口人的童年回忆了，是真正的老字号。 它藏在小巷里，但名气很大。炸好的串刷上酱汁，再配上一杯古早味的红糖水，嗯，就是那种熟悉的老味道。对于很多本地人来说，这吃的不仅是一串炸炸，更是一份情怀。
*第九名：吴日彪蒜香猪牛排
这家店在水巷口，可以说是海口最早的“网红”了，火了二十多年。 没有座位，就是档口。炸排骨和炸猪牛排是招牌，需要自己拿盆夹，然后称重。 刚出锅的炸物，外皮酥脆，蒜香味浓郁，里面的肉还保持着鲜甜和汁水，确实让人难忘。 买上一袋，边走边吃，是逛骑楼老街的完美搭配。
最后一家，留给一个可能名字有点怪，但味道绝对惊喜的小吃。
*第十名：鸡屎藤粑仔
先别被名字吓到！它和臭豆腐一样，闻着有点特别，吃起来真香。 这是一种用鸡屎藤叶（一种植物）和糯米粉搓成的小丸子，可以煮糖水，也可以做成粑仔。 吃起来软糯，带有一股植物的清香。在本地人看来，它是很好的滋补品，有清热祛湿的功效。 在很多清补凉店或者甜品店都能找到。我个人建议，来海南一定要鼓起勇气试一次，说不定就打开了新世界的大门。
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好了，从早到晚的十家小食堂就介绍到这。你会发现，海南的美食地图，远比想象中丰富和生动。它不只是高级餐厅里的摆盘，更是巷口阿婆的一碗粉，是茶楼里沸腾的壶响，是夜市中滋滋的油锅声。我的观点是，想了解一个地方，就得钻进它的市井里。这些排名不分绝对先后，每一家都代表着海南饮食文化的一个切面：鲜香、包容、接地气。 所以，别再只盯着大餐了，按着这个清单，去尝尝这些本地人扎堆的小食堂吧，保证你的海南之旅，味道会大不一样。
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1月4日 
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