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提起海南，你的第一反应是什么？是碧海蓝天，还是椰林树影？对我来说，海南的“魂”，一半在风景里，另一半，妥妥地藏在那些热气腾腾、香气四溢的美食店里。这些年，随着社交媒体的兴起，一批兼具地道风味与网红体质的餐厅，成了游客和本地饕客的共同打卡地。它们有的藏在老街深巷，有的坐拥无敌海景，但共同点都是——能让你一口吃进海南的精华。今天，咱们就抛开那些千篇一律的攻略，聊聊那些真正值得你排队、值得你驱车前往的海南美食网红店，保证你看完就想订机票。
如果说海南美食江湖有C位，那椰子鸡火锅和糟粕醋火锅绝对是当仁不让的“顶流”。这可不是我瞎说，你去问问那些排长队的食客就知道了。
先说说椰子鸡。这道菜的精髓，就在于“清甜”二字。用纯粹的椰子水做汤底，煮沸后下入海南特产的文昌鸡，几分钟后，鸡肉嫩滑，汤头清甜回甘，仿佛把整个热带海风都煮进了锅里。而提到椰子鸡的网红店，椰小鸡和嗲嗲的椰子鸡是绕不开的名字。
椰小鸡，这家由王思聪投资的连锁品牌，几乎成了椰子鸡的代名词。它的走红，不仅仅是因为明星效应，更在于其稳定的品质和鲜明的品牌形象。走进店里，抹茶绿与椰青色的主色调，瞬间把你拉入热带氛围。招牌的“三个椰子一只鸡”锅底，承诺不添加一滴水，煮沸后先喝汤，那股清甜能直接熨帖到心里。鸡肉选用158天果地散养的文昌鸡，肉质紧实，久煮不柴。它家还创意性地推出了“吃遍海南大转盘”，一个超大的圆形拼盘里集齐了黑猪松板肉、海南酥嫩冲浪鱼、菠萝蜜椰香糯米团等近十种特色小吃，解决了选择困难症，拍照也极具视觉冲击力，难怪成为社交平台上的常客。
另一家嗲嗲的椰子鸡，名字就自带话题性，分店众多，同样是人气爆棚的选择。它的环境往往更偏向小清新或时尚路线，同样坚持现开椰子做锅底，竹荪是必点配菜，吸饱了椰汁鸡汤后，鲜美无比。
说完清甜，再来点酸辣刺激的。糟粕醋火锅，被称为“海南版冬阴功”，是本地人的心头好。这种用酿酒剩余酒糟发酵出的酸汤，酸辣劲爽，开胃能力一流。涮上新鲜的文昌鸡片和海鲜，风味独特。
太琼糟粕醋海鲜火锅是这条赛道上的佼佼者，堪称本地“排队王”。明珠广场店位置便利，可以边吃边欣赏城市日落。酸辣锅底能瞬间激活味蕾，搭配海鲜拼盘，让人直呼过瘾。而琼州糟粕醋（儋州洋浦店）则被许多深度食客推荐，其酸辣平衡做得非常出色，斑鱼片是点睛之笔。
除了火锅，一些特色硬菜餐厅也凭借独特风味和文化体验脱颖而出。疍家故事或疍家佬味道餐厅，将世代以船为家的疍家文化融入装修与菜品。在这里，你不仅能吃到渔排直送的疍家坛坛海鲜、黄辣椒蒸和乐蟹，更能沉浸式感受独特的渔家风情，美食与文化体验一举两得。
来海南不吃海鲜，等于白来。但海鲜餐厅遍地开花，怎么选？记住，本地人吃海鲜讲究“鲜”字当头，一定要选择现捞现做的店家。以下几家人气店铺，各有各的“网红”绝活。
阿浪海鲜连锁加工店，一家拥有20多年历史的三亚老字号，是许多本地人从小吃到大的选择。它主打平价和透明消费，海鲜现捞现做，明码标价。招牌香辣蟹辣得正宗过瘾，川粤口味结合得很好。更绝的是它的服务，堪称“海鲜界的海底捞”，服务员会帮忙剥虾、撬生蚝，还提供五公里内免费接送，这种体验感为其赢得了极佳的口碑。
如果你想追求环境和氛围，87号渔船海鲜大排档（椰梦长廊店）是个好选择。这是一家真正的海景餐厅，靠窗座位能一览无余欣赏绝美海景，度假感瞬间拉满。招牌海南胡椒肉蟹烧伊面，蟹肉饱满爆膏，伊面吸满了浓稠的酱汁，味道浓郁。红蓝黑配色的装修也颇具高级感，性价比很高。
而对于喜欢创意和视觉冲击的年轻人来说，小海豚海鲜餐厅（三亚湾店）则是不二之选。它家的菜品设计非常“敢想”，海鲜大咖用巨大的船型盘装载，上桌时干冰制造的烟雾效果如梦似幻，是朋友圈点赞利器。椰子冻海鲜拼盘则将新鲜海鲜铺在清甜的椰子冻上，创意十足。餐厅露台直面三亚湾，夕阳景致无敌，服务员甚至会提供“拍照指导”，可谓深谙网红传播之道。
真正的美食，往往藏在市井巷陌。这些店可能没有华丽的装修，但靠着几十年不变的好味道，成了本地人私藏的宝藏，也逐渐被游客发掘，成为口碑相传的网红。
位于崖州区的崖城海宝酒家，是一家拥有32年历史、被誉为崖州菜“活字典”的老店。它坐落在庭院里，老榕树下，露台能望见崖州湾的渔船，氛围古朴。这里的食材追求本真，海鲜来自崖州湾本港，清晨渔船刚靠岸就去挑选；山捞叶炒鸡用的甚至是崖州北部山里的野生捞叶，其烹饪技艺已被列为非遗。对于追寻地道海南古早味的食客来说，驱车前往也绝对值得，它是许多崖州本地人家红白事的举办地，这份信任就是最好的广告。
在海口，想体验最地道的市井早餐（海南话叫“加打”），亚妹正宗海南粉和阿阳牛腩腌面店是必须打卡的传奇。亚妹海南粉从父亲挑担走街串巷开始，已有数十年历史，一碗卤汁浓郁、配料丰富的腌粉，是唤醒海口清晨的味觉密码。而阿阳牛腩腌面店，一大早便烟火升腾，筋道的碱面配上炖煮入味的牛腩卤，是无数老街坊几十年吃不腻的经典。
老爸茶更是刻在海口人骨子里的生活仪式感。正方华美食店、恒兴发茶店这类老牌茶店，环境热闹甚至有些喧哗，但正是这份市井气让人着迷。琳琅满目的点心档口，红米虾肠、炸鸡翅、蛋散、各种糕点……点上一壶茶，就能悠闲地消磨半天时光，这是感受海南慢生活的最佳方式。
清补凉，海南的“解暑神器”，也从街头小吃走进了网红店。101号清补凉、老琼记清补凉等都是人气之选，椰奶基底配上十几种配料，一碗下肚，清凉满足。海口西天庙的糖水铺，则藏着甜薯奶、芝麻糊等传统古早味甜点，别有一番风味。
对于年轻游客而言，美味和出片率同等重要。一些餐厅精准地把握了这个需求。
张猫猫的店（大东海店）是典型代表。充满童趣的森林风装修，仿佛闯入童话世界，每个角落都适合拍照。菜品则在传统海南菜基础上做了创意融合，比如古法手撕盐焗文昌鸡、五指山小黄牛肉粒，味道在线，性价比高，特别适合年轻人和带孩子的家庭。
海口的海口芒果花摊主则更“任性”，下午两三点才出摊，但现切现拌的酸甜辣芒果花，凭借独特的口感和接地气的形式，成了小红书上的爆款。
为了让大家更直观地规划美食之旅，这里简单梳理一下不同区域的特点和代表店铺：
| 区域 | 特点 | 代表网红店推荐 |
|---|---|---|
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| 三亚湾/大东海 | 游客集中，海景餐厅多，氛围年轻化，夜市热闹。 | 椰小鸡、嗲嗲的椰子鸡、87号渔船海景餐厅、张猫猫的店、太琼糟粕醋、小海豚海鲜 |
| 市区/吉阳区 | 本地人生活区，隐藏老字号多，市井气息浓。 | 阿浪海鲜、家乡海南粉、各类老爸茶店 |
| 崖州区 | 适合深度游，追寻地道古早味和崖州菜。 | 崖城海宝酒家 |
| 海口 | 海南文化中心，小吃、早茶、老店云集。 | 亚妹/宋记海南粉、阿阳牛腩腌面、正方华/恒兴发老爸茶、琼州糟粕醋（及其他分店）、海口芒果花摊 |
所以啊，你看，海南的美食网红店，绝非只有“网红”的空壳。它们中，有的靠几十年如一日的真功夫成为“活化石”，有的凭创意和体验感征服年轻人，有的则用无敌风景和贴心服务打造记忆点。它们共同构成了海南鲜活、多元、诱人的美食地图。下次来海南，别再只盯着大酒店的自助餐了，钻进这些街头巷尾、海边路旁的店里，用舌尖去感受，才能真正吃出一个有灵魂的海南。毕竟，胃舒服了，旅程才算圆满，你说是不是？
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1月4日 
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