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探寻琼岛风味：海南热门美食街与必打卡火锅店全景指南

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:35:57 共 2114 浏览

对于计划前往海南或对海南餐饮市场感兴趣的人而言，“海南美食街火锅店有哪些”是一个直接而核心的问题。海南的美食版图远不止阳光沙滩，其深度融合了本土黎苗文化、南洋风情与海洋特色的餐饮生态，在各大美食街与夜市中得到了生动体现。其中，火锅作为一种极具包容性和社交属性的餐饮形式，在海南演化出了独特的地方风味，成为体验“琼味”不可或缺的一环。本文将带您走进海口与三亚最具代表性的美食街区，逐一揭晓那些口碑载道的特色火锅店，为您的味蕾之旅或商业考察提供一份详实的落地指南。

海口：历史韵味与市井烟火的火锅交响

作为海南省会，海口的美食地图既有深厚的历史文化底蕴，也充满了蓬勃的市井活力。这里的火锅体验，从传统老店的坚守到创新夜市的汇聚，层次丰富。

骑楼老街片区是海口美食的“活化石”。这片保存着中国最大规模骑楼建筑群的历史街区，不仅是观光胜地，更是美食宝藏的集中地。在这里，除了可以品尝吴日彪蒜香猪牛排、姚记辣汤饭等地道小吃，也能找到极具海南风味的火锅选择。例如，位于海甸岛五东路的老彭记糟粕醋海鲜火锅，便是许多本地食客心中品尝传统糟粕醋火锅的首选之地。糟粕醋火锅以酿酒后剩余的酒精（糟粕）发酵制成汤底，酸中带辣，清爽开胃，是海南独有的火锅品类，近年来正迅速走向全国。

当夜幕降临，海口的夜市成为火锅与小吃争奇斗艳的舞台。海大南门夜市是海口最具烟火气的夜市之一，这里摊位林立，人流如织，是体验海南夜生活的绝佳去处。游客可以在这里先品尝一碗清凉的清补凉或酸辣的陵水酸粉，再寻一家热闹的摊档，试试用糟粕醋汤底涮煮各种海鲜和蔬菜，感受酸辣汤底与生猛海鲜碰撞出的鲜甜滋味。此外，海垦花园夜市作为后起之秀，规模宏大，功能分区明确，拥有超过200个摊位。这里既有提供烤鱼、海鲜粥等大菜的店面，也有众多风味小吃摊，为追求多样化体验的食客提供了丰富的火锅选择，例如热闹的串串香或地方风味的打边炉。

对于追求综合购物餐饮体验的游客，上邦百汇小吃街毗邻年轻时尚的商业中心，汇聚了从海南本地菜到国际餐饮的多种选择。虽然小吃街本身以精致小吃和主题餐厅为主，但其周边的商业体内不乏像原味主张椰子鸡这样的知名连锁火锅品牌。椰子鸡火锅以新鲜椰子水为汤底，煮沸后加入海南特产文昌鸡，汤清甜、肉滑嫩，是海南另一张代表性的火锅名片。

三亚：度假天堂中的环球美食火锅盛宴

三亚作为国际热带滨海旅游城市，其美食街区的打造更侧重于与旅游度假场景的深度融合，尤其是海棠湾、亚龙湾等湾区，形成了高端、集中、便捷的美食聚集地。

海棠68环球美食街堪称三亚美食地标，尤其对于入住海棠湾豪华酒店及前往国际免税城购物的游客来说，这里是解决餐饮需求的绝佳选择。美食街内火锅店云集，竞争激烈也品质出众。其中，琼州糟粕醋·海南酸汤火锅(海棠68环球美食街店)是当之无愧的人气之王。这家店将海南传统的糟粕醋风味进行了标准化、精致化的提升，其锅底酸中带甜，甜中藏辣，辣中透鲜，独特的发酵酸香令人食欲大开。搭配海南文昌鸡、潮州手打牛肉丸以及海鲜大拼盘（常包含螃蟹、墨鱼、鲍鱼、鲜虾、金鲳鱼等），让海鲜的鲜美在酸辣汤底中得以升华，被许多食客誉为“涮什么都好吃”。甚至有人评价其汤底“能吃到酒糟”，风味十分正宗。

紧邻琼州糟粕醋的，是另一家网红火锅店——椰小鸡·椰子鸡(海棠68环球美食店)。作为“三亚海南菜打卡人气榜NO.1”的常客，椰小鸡将椰子鸡火锅做出了新意。其锅底坚持使用三个新鲜文昌椰子的椰子水，加入珍珠马蹄、玉米等辅料，清甜无比。除了品尝肉质滑嫩的文昌鸡，这里的“大转盘”创意十足，集成了崖城炸虾饼、黎家酥嫩冲浪鱼、海南椰子饭等十种海南特色小吃，让一餐就能遍尝多种风味。

在亚龙湾亚泰美食街，餐饮选择同样丰富。这里有一家名为琼味鲜·海南文昌鸡·糟粕醋海鲜火锅(亚龙湾亚泰中心店)的餐厅，位于美食街的C位。该店提供高性价比的套餐，将海南文昌鸡与糟粕醋火锅两大特色结合，让游客可以一次性体验海南最具代表性的两种火锅吃法，受到了许多家庭游客和团队游客的欢迎。

此外，在三亚的大东海繁华区域，也能找到琼州糟粕醋·海南酸汤火锅的分店。其地理位置便利，装修风格富有海南特色，服务周到，为住在大东海附近的游客提供了就近品尝正宗糟粕醋火锅的便利选择。

海南特色火锅：超越麻辣的味觉哲学

深入探究海南美食街中的火锅店，不难发现其成功离不开对本土食材与风味的深度挖掘和创新呈现。海南火锅的核心竞争力在于“鲜”与“特”。

首先，汤底的独特性构成了风味基石。无论是用自然发酵的酒糟制成的糟粕醋汤底，还是直接用新鲜椰子水熬煮的椰子鸡汤底，都源于海南本土物产，具有低负担、重本味的特点。糟粕醋汤底“酸酸辣辣十分开胃”，甚至带有淡淡的酒香；而椰子鸡汤底则清甜润泽，尤其适合不嗜重辣的食客。这两种汤底都与海鲜、禽肉有着天然的搭配优势。

其次，对核心食材的严选保证了出品品质。海南文昌鸡是几乎所有海南特色火锅的标配。这种鸡肉质紧实、皮薄骨软，无论是在糟粕醋中涮煮变得“鲜嫩多汁”，还是在椰子水中浸熟保持“清甜滑嫩”，都能展现其卓越品质。海鲜更是海南火锅的灵魂所在，从生蚝、黑虎虾到金鲳鱼、鲜鱿鱼，讲究的就是一个“现点现开”、“肉眼可见的新鲜”。海鲜的加入，使得汤底愈發鲜甜，形成了风味上的良性循环。

最后，复合型的餐饮体验增强了吸引力。许多成功的火锅店并不局限于只提供火锅。如椰小鸡的“大转盘”模式，将火锅与海南小吃拼盘结合；一些店铺还提供如香炸仙沟牛排、椰子饭等特色单品，满足了食客多样化的需求，延长了消费停留时间，也更好地传播了海南饮食文化。

结语：从美食街火锅看海南的商贸与文旅机遇

综上所述，回答“海南美食街火锅店有哪些”这一问题，不仅仅是罗列一份店铺清单，更是揭示一个充满活力的地方餐饮生态。从海口的骑楼老街、热闹夜市到三亚海棠湾的高端美食广场，琼州糟粕醋、椰小鸡等品牌已通过标准化的运营和鲜明的特色，成为游客必打卡的美食目的地。它们不仅是满足口腹之欲的场所，更是海南文旅形象的重要组成部分和潜在的商品贸易载体。

对于国际游客，这些美食街和火锅店提供了安全、集中、高品质的本地餐饮选择。对于餐饮业投资者或贸易商而言，海南特色火锅底料（如糟粕醋）、配套酱料、乃至文昌鸡等优质农产品，都具备成为特色商品进行开发与出口的潜力。海南美食正随着旅游热潮和商业推广“出岛‘破圈’”，走向更广阔的市场。深入了解这些扎根于美食街的火锅店，便是把握海南消费市场脉搏、探寻琼岛风味商业价值的重要一步。

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