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舌尖上的万宁：从老爸茶到深夜排档，一篇吃透海岛风味

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:36:29 共 2115 浏览

每次来海南，如果只去三亚，总觉得少了点“接地气”的乐趣。直到我发现了万宁——这里没有过度商业化的喧嚣，有的只是本地人慢悠悠的生活节奏和藏在巷弄深处的绝妙滋味。我的探店之旅，就从一碗最能代表万宁清晨的“后安粉”开始。

说起后安粉，它可不是普通的汤粉。它的精髓，全在那口看似清澈、实则汇聚了猪骨、海螺和小虾精华的汤头里。我去的这家是本地朋友强烈推荐的“老窄巷糟粕醋火锅·后安粉”。一大早，店里就坐满了人，有匆匆解决早餐的上班族，也有像我一样专程来打卡的游客。老板动作麻利，烫粉、舀汤、码上瘦肉片、粉肠、鲜嫩的豆芽和小白菜，最后撒上一把炸花生米。端上桌先喝一口汤，哇，那股鲜甜直冲天灵盖，瞬间唤醒了所有沉睡的味蕾。粉条细腻爽滑，吸饱了汤汁，配上处理得毫无异味的粉肠和嫩滑的瘦肉，每一口都是实实在在的满足。据说，很多万宁人离乡后最想念的就是这口味道，它早已超越了食物本身，成了连接游子与故乡的情感纽带。

吃完早餐，当然要入乡随俗，体验一下海南特色的“老爸茶”。可别以为这只是喝茶，这其实是一种融合了早茶、下午茶社交的休闲文化。我探的这家新开的老爸茶店，环境宽敞，点心种类多得让人眼花缭乱。除了经典的菠萝包、叉烧包，万宁特色的斑斓系列点心绝对不能错过。我点了一个斑斓菠萝包，现烤出来的，外皮酥得掉渣，内里却异常柔软，带着淡淡的斑斓叶清香，配上一杯丝滑的港式奶茶，坐在那里发呆看街景，时间仿佛都慢了下来。这种慵懒的惬意，正是万宁生活的一部分。

说到斑斓，这股来自东南亚的绿色旋风，在万宁的兴隆华侨农场被演绎得淋漓尽致。中午，我特意驱车前往兴隆，找到了一家名为“斑斓芯”的南洋小食专门店。店面不大，却布置得很有热带度假风情，我们到的时候差点没位置。这里主打各种南洋风味菜肴和小吃，我点了招牌的烧汁海苔斑斓豆腐、菜包鱼和斑斓排骨。豆腐外酥里嫩，裹着海苔和咸甜烧汁，口感层次丰富；菜包鱼则是用生菜包裹着炸得酥脆的罗非鱼片和各样小菜，一口下去，脆、鲜、香同时在嘴里爆开；斑斓排骨更是绝了，排骨用斑斓叶包裹后油炸，外表金黄酥脆，内里却鲜嫩多汁，肉香混合着植物的清香，好吃不腻。此外，他们家的娘惹糕和斑斓椰子冻等甜品也堪称一绝，斑斓的清香特别适合夏天，仿佛把整个热带雨林的清新都吃进了肚子里。

下午茶过后，晚餐的选择就更多了。如果你想一次性尝遍多种海南特色，那我强烈推荐你去试试“大转盘”或者海鲜大餐。在“海岛鲜生”这样的餐厅，一份大转盘就能吃到椰子饭、酸豆鸡爪、扇贝等多种特色小吃，性价比超高。而如果你想体验更地道的豪爽吃法，“万宁人家”这样的本地大排档绝对不能错过。据说连黄晓明都来打过卡。他们家的烤乳猪是招牌，皮烤得极为酥脆，肉质鲜嫩多汁，蘸上白糖或特制酱料，味道更上一层楼。再点上椒盐皮皮虾、香辣蟹、白灼虾等海鲜，食材都是从码头直送，新鲜度没得说。坐在接地气的环境里，吹着晚风，大快朵颐，这才是属于海岛的夜晚该有的样子。

当然，万宁的美食宇宙远不止这些。为了让大家更直观地了解我的探店收获，我整理了一份重点推荐清单：

菜品/品类	推荐店铺/地点	特色体验与口感描述
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后安粉	老窄巷糟粕醋火锅·后安粉（多家分店）	汤头鲜美醇厚，粉肠处理干净，瘦肉嫩滑，是唤醒万宁清晨的必备。
斑斓南洋菜	斑斓芯·兴隆侨味（兴隆华侨农场）	主打南洋风味，斑斓豆腐、菜包鱼口感层次丰富，甜品清爽不腻。
老爸茶与点心	市区新开的老爸茶店、各类茶餐厅	斑斓菠萝包外酥内软，搭配奶茶，体验本地慢生活。
椰子鸡与糟粕醋	醋小椰、海岛鲜生	椰子鸡清甜，糟粕醋酸辣开胃，一次性能品尝两种海南特色火锅。
海鲜大餐与烤乳猪	万宁人家、九号美食坊	海鲜新鲜，烤乳猪皮脆肉嫩，适合多人聚餐，氛围热闹。
特色小吃	虎婆香草鸭（神州半岛）、街头虾饼与酸粉	香草鸭软烂入味，费米饭；虾饼酥脆，陵水酸粉酸辣咸香。

逛吃一天，思考一下，为什么万宁的美食如此打动我？我想，不仅仅是因为味道。在这里，吃饭没有那么多拘束和套路。你可以在酒店老字号里吃一顿“漂亮”的泰餐，也可以在冲浪后的日月湾，找一家有摆渡车接送的餐厅，悠闲地享用一份菠萝炒饭和东山羊火锅。美食与生活、与自然景致完美地融合在一起。在万宁，吃饭不只是填饱肚子，更是一种融入当地、感受海风与热情的仪式。每一家用心经营的小店，每一道传承风味的菜肴，都承载着这座城市的温度与故事。

所以，如果你也计划来万宁，别再只盯着海浪了。带上这份探店指南，让你的味蕾也来一次彻底的“冲浪”吧。从早到晚，从街头到巷尾，万宁总有一款味道，能击中你内心最柔软的地方，让你念念不忘，总想着“下次还要再来”。

以上是为您创作的关于海南万宁美食探店的专题文章。文章以第一人称探店视角展开，融合了具体店铺体验、菜品描述与个人感受，通过表格梳理了推荐清单，并按要求对重点内容进行了加粗处理，力求在提供实用信息的同时，呈现生动真实的探店历程。