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在海南自贸港建设如火如荼、对外贸易持续高质量发展的背景下，一批承载着热带海岛风物与匠心的特色农产品正加速走向世界舞台。其中，来自儋州海域的虾皮，以其独特的鲜美风味、丰富的营养价值和日益成熟的产业化路径，正成为国际食品市场上备受瞩目的“海南名片”。本文将深入剖析儋州虾皮从深海捕捞到飘香海外的全产业链图景，展现这一小海味如何依托地域优势与政策东风，闯出国际贸易的“大市场”。
儋州，位于海南岛西北部，拥有绵长的海岸线和优质的渔场。其海域处于北部湾与南海交汇处，洋流活跃，营养盐丰富，为海洋生物的生长提供了绝佳环境。这里出产的毛虾，是制作虾皮的主要原料，因其生长周期中充分吸收了纯净海水与充足阳光的精华，个体饱满，肉质紧实，天然鲜味物质积累丰富，奠定了儋州虾皮卓越品质的根基。
每年从秋冬交替之际至次年春季，是儋州沿海毛虾的丰收旺季。此时的毛虾最为肥美，当地渔民遵循可持续捕捞的原则，在最佳时节进行作业，确保原料的顶级鲜度。这与国内其他优质虾皮产区的生产规律相似，都强调了对自然节律的尊重和对原料初获时效性的极致追求。儋州虾皮的“鲜”，从离开海水的那一刻便已注定，这为其后续加工和出口品质提供了第一重保障。
一颗优质的儋州虾皮成品，离不开对传统工艺的坚守与现代食品加工技术的创新应用。其加工流程环环相扣，旨在最大程度锁住毛虾的原始风味与营养。
捕捞与运输：清晨，捕捞船队驶向预定海域，采用对海洋生态友好的方式进行作业。渔获上岸后，立即进入冷链物流体系，以最快速度直达加工厂。这种“争分夺秒”的节奏，是保证虾皮原料处于巅峰状态的关键，任何延迟都可能导致鲜度的流失。
精细预处理：抵达现代化加工车间后，鲜活毛虾首先被送入大型净化池进行充分冲洗，去除海藻、细微杂质等。随后，经验丰富的工人会进行人工分拣，剔除偶然混入的杂鱼或不同规格的虾体，确保原料的纯净与统一。这一步骤虽依赖人力，却是机器无法完全替代的品质把控环节。
核心加工工艺：儋州虾皮主要分为两大类：熟虾皮与生晒虾皮，以满足不同市场和消费者的口味偏好。
*熟虾皮：经过适度浓度的盐水蒸煮，再送入智能温控烘干设备进行脱水。该工艺能激发虾肉深层的咸香风味，同时通过标准化生产控制盐分和干湿度，使得成品色泽金黄、咸淡适宜、易于保存，非常适合用于汤羹、馅料和日常烹饪提鲜。
*生晒虾皮：采用更轻柔的加工方式，或在洁净环境下自然晾晒，或于低温烘干房中缓慢脱水。这种方法更大程度地保留了毛虾原始的清甜口感与更多活性营养成分，色泽偏浅，味道鲜美回甘，深受追求本味和高端食材的消费者青睐。
标准化与品控：无论是熟制还是生晒，最终的虾皮均需经过色选机等自动化设备进行分级，剔除颜色不均或品相不佳的部分，确保每批产品外观与品质稳定。包装环节则在洁净车间完成，并立即转入冷库储存，以待检测和出口。从原料到成品，儋州领先的虾皮加工企业已建立起一套从源头到终端的质量安全管理体系，这不仅是提升产品竞争力的需要，更是满足国际进出口法规和高端市场准入要求的基石。
儋州虾皮绝非仅仅是调味品，它更是一个天然的“营养浓缩包”。其核心价值体现在：
*优质蛋白来源：虾皮含有丰富的蛋白质，氨基酸组成合理，是膳食中补充蛋白质的优质选择。
*“天然钙库”：其钙含量尤为突出，且易于人体吸收，对于儿童生长发育、中老年人预防骨质疏松具有重要意义。
*矿物质与微量元素：富含镁、磷、钾、碘等矿物质，以及虾青素等天然抗氧化成分，有助于维持身体正常机能与延缓衰老。
在日常饮食中，儋州虾皮的应用极为广泛：撒入馄饨汤、紫菜蛋花汤中瞬间提鲜；与冬瓜、白菜同烧，增添海洋风味；研磨成粉，是婴幼儿辅食或健康零食的天然调味料；甚至可以作为沙拉、凉拌菜的创意配料。这种多功能性，使其能够轻松融入全球各地的饮食文化，市场潜力巨大。
依托海南自贸港的政策优势与便利的贸易环境，儋州虾皮的出口业务正迎来黄金发展期。数据显示，儋州（含洋浦）作为海南重要的产业集聚区，在外贸增长中表现突出，为本地特色产品出口提供了强大的物流、仓储和通关支撑。
政策与通关助力：海口海关等部门积极发挥职能，帮扶儋州虾皮生产企业建立和完善符合国际标准的出口质量安全管理体系，优化检验检疫流程，为产品顺利进入目标市场扫清障碍。这种“管家式”的服务，显著提升了海南特色农产品出口的效率和竞争力。
市场开拓与品牌建设：目前，儋州虾皮不仅畅销国内各大城市及电商平台，更已成功进入东南亚、日本、韩国等传统喜爱海味的市场，并逐步向欧美、澳新等对健康食品需求旺盛的地区拓展。出口商通过参与国际食品展、进行跨境电商营销、与当地大型商超及餐饮集团合作等方式，持续提升“儋州虾皮”的品牌知名度。线上线下的融合销售模式，让这颗来自北纬18°的海洋珍珠，得以直接触达全球终端消费者。
产业链与乡村振兴：虾皮产业的蓬勃发展，有效带动了儋州沿海渔民的增收致富。从捕捞、运输、加工到销售，创造了大量就业岗位，形成了完整的产业链条。这不仅是一项外贸业务，更是促进地方经济发展、推动乡村振兴的切实举措。
对于全球采购商而言，选择儋州虾皮意味着：
1.稳定的品质供应：依托标准化生产和严格品控，能获得批次间品质高度一致的产品。
2.显著的产地优势：“海南自贸港”与“生态海岛”的双重背书，为产品增添了健康、纯净的高附加值形象。
3.高效的通关物流：受益于自贸港政策，出口手续更加便捷，物流成本与时间得到优化。
4.灵活的合作模式：支持OEM、ODM等多种合作，可根据目标市场要求定制产品规格与包装。
我们诚挚邀请全球各地的食品进口商、经销商、零售商及餐饮企业，深入了解并体验儋州虾皮的独特魅力。让我们携手，将这一份来自中国海南的海洋鲜味，送上更多国家和地区的餐桌，共同分享自然馈赠，共创健康美味的未来。
展望未来，随着海南自贸港封关运作的临近和国际合作通道的进一步拓宽，儋州虾皮产业将继续深化“三产融合”，在育种、深加工（如虾皮粉、即食零食）、文化旅游等方面探索新价值。这颗小小的虾皮，将继续作为海南外向型农业的生动典范，在广阔的全球市场中破浪前行，书写从“儋州特产”到“世界鲜味”的崭新传奇。
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1月4日 
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