位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食全攻略：从早茶到夜市，带你吃透海岛风味
是不是一想到海南，脑子里就自动播放起椰林、沙滩、海浪的画面？说真的，阳光沙滩确实迷人，但海南真正的“宝藏”，其实藏在街头巷尾的烟火气里，就等着你去吃个明白。作为一个冬天就想往海南跑，主要目标就是“吃”的人，我这回可算是把从海口到万宁，从文昌到三亚的热乎攻略给你整理出来了。咱不整那些虚的，就说说2026年1月这个时间点，怎么吃才地道、才过瘾，保证让你这个“新手小白”看了就能直接冲，绝对不踩雷。
海南人的一天，大多是从一碗热气腾腾的粉开始的。你可能会问，粉有啥特别的？嘿，这里的讲究可多了去了，每种粉都有自己的性格和地盘。
*海南粉：这算是海南小吃的“灵魂人物”了，尤其在海口。它是干拌的，细软的米粉拌上秘制卤汁，再加上炸花生、酸菜、肉丝等十几种配料，口感咸香中带着微酸，特别开胃。本地人还有个经典吃法：先干拌着吃大半碗，感受卤汁和配料的交融，吃到还剩三分之一时，倒进一勺滚烫鲜美的海螺清汤，瞬间变身汤粉，一碗两吃，体验感直接拉满。去海口的话，骑楼老街的亚妹海南粉店这种老字号，味道就挺正。
*后安粉：这可是万宁早餐界的“顶流”。它的精华在于那碗用猪骨和海鲜一起熬出来的浓汤，鲜得掉眉毛。薄滑的米粉，配上嫩嫩的猪杂，再卧个溏心蛋，撒上胡椒粉和葱花，一口下去，从喉咙暖到胃里，冬天的早晨来一碗，别提多舒服了。
*陵水酸粉：喜欢吃酸辣口的朋友，这个绝对是你的菜。粉细得像头发丝，泡在浓稠的酸酱里，加上沙虫干、鱼饼等配料，最关键的是要舀上一勺灵魂黄灯笼辣椒酱。酸、辣、甜几种味道在嘴里撞来撞去，特别刺激味蕾，夏天吃尤其开胃。
你看，光是早餐的粉，就能让你连吃三天不重样。而且，这些粉店往往就藏在老街或者市场旁边，环境可能不咋讲究，但味道绝对实在，这就是海南最真实的烟火气。
到了午饭或者晚饭时间，想正经吃顿好的，那“海南四大名菜”的名头你一定听过。它们可不是吹出来的，每一道都代表了海南独特的风土。
1.文昌鸡：这个绝对是C位。好的文昌鸡讲究的是“皮脆肉嫩，骨酥味鲜”。最常见的吃法是白切，这样才能最大程度保留鸡肉的原汁原味。蘸料一般是简单的姜蒜蓉，为的是凸显鸡肉本身的香甜。在海口，像白切世家、钟记鸡饭店都是本地人常去的地方。吃起来，鸡皮爽滑，鸡肉紧实有嚼劲却不柴，满口都是鲜甜。
2.加积鸭：和文昌鸡一样，加积鸭也以白切为主。但它的肉质更细嫩一些，皮下脂肪分布均匀，所以口感会更加肥美。通常会用熬煮的鸭汤来烫熟鸭子，所以鸭肉里还带着汤汁的鲜美。
3.东山羊：产自万宁东山岭的羊，因为常年吃山上的鹧鸪茶等草木，所以肉质鲜美，几乎没有膻味。做法一般是红焖或者打火锅，尤其是用椰汁做锅底的火锅，羊肉的鲜和椰子的甜融合在一起，汤底乳白浓郁，喝一碗浑身都暖洋洋的。去万宁玩的话，东山羊农庄这类地方就能吃到很地道的。
4.和乐蟹：这主要说的是万宁和乐镇的青蟹，最大的特点就是膏满肉肥，尤其是母蟹，蟹黄饱满，颜色金黄，吃起来香味特别浓郁。清蒸是最能体现它原味的方法，蘸点姜醋汁，那叫一个鲜甜。
我的个人观点是，不用非得去高档餐厅点齐这四样。找些本地人常去的、有年头的饭馆，点上一两道，比如白切鸡配个东山羊火锅，就能吃得非常满足。美食嘛，吃得舒服、吃得地道，比啥都强。
除了名菜，海南还有一些味道非常独特的吃食，可以说是海岛风味的“个性签名”。
*糟粕醋：这个我必须重点推荐一下，尤其是冬天！它是用酿酒后剩下的酒糟发酵出酸汤做底，味道酸中带辣，非常开胃，有人戏称它是“海南冬阴功”。可以像火锅一样，涮各种海鲜、牛肉、蔬菜。在文昌的老爸茶店或者海口的一些专门店都能吃到。酸辣滚烫的汤喝下去，额头微微冒汗，真的特别治愈。
*椰子鸡火锅：这个现在全国很多地方都有了，但在海南吃，感觉还是不一样。新鲜的椰青水做汤底，煮上嫩的文昌鸡块，汤清甜，肉鲜嫩。先喝汤，再吃肉，最后用吸收了所有精华的汤涮点青菜，一套流程下来，清淡又滋补，特别适合不太能吃辣的朋友。
*海鲜：这个不用多说了吧？海南的海鲜，讲究的就是一个“鲜”字。可以去海口丁村万人海鲜广场这样的地方，自己挑选生猛海鲜，然后找店家加工，丰俭由人。椒盐皮皮虾、清蒸石斑鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝……都是闭眼点不会出错的菜。
逛吃逛吃，重点在“逛”和“吃”。海南的街头小吃和甜品，就是让你在行走间随时能获得的快乐。
*清补凉：海南的“夏日续命神器”，但其实冬天吃也别有风味。椰奶或者椰子水做底，里面加上红豆、绿豆、薏米、芋圆、西瓜、花生碎等等十几种料，冰冰凉凉，清甜不腻。海口的老彭记清补凉就是很多人的心头好。
*老爸茶：这可不是简单的喝茶，这是海南人的生活哲学。一间大大的茶店，人们点上一壶茶，配上琳琅满目的点心，从菠萝包、西多士等西点，到凤爪、虾饺等粤式点心，还有炸鸡翅等本地小吃，一坐就是一下午，聊天、看报，悠闲得很。海口的恒兴发茶店、聚福安都是体验这种慢生活的好去处。
*鸡屎藤粑仔：别被名字吓到，这是一种用植物“鸡屎藤”汁和糯米粉做成的小吃，口感软糯Q弹，通常放在红糖姜水里煮，有股淡淡的草药清香，吃起来甜甜的，据说还有清热的作用。
*热带水果炒冰：在海南的夜市，比如三亚或者海口的夜市，经常能看到现场用新鲜水果（比如芒果）榨汁，然后在炒冰机上翻炒成冰沙，口感绵密，果味浓郁，是饭后消食的绝佳选择。
理论说了这么多，可能你还是有点懵。别急，我结合自己的经验，给你规划个简单实用的3天美食路线思路，你可以根据自己的行程调整。
*第一天（海口）：老城烟火深度游
*早餐：去骑楼老街附近，找家老店吃海南粉。
*午餐：去本地菜馆（比如琼菜王），点文昌鸡和加积鸭，尝尝海南名菜。
*下午茶：找家地道的老爸茶店（如恒兴发），体验海南慢生活。
*晚餐：去丁村万人海鲜广场，自选海鲜加工，实现海鲜自由。
*夜宵：逛逛海大南门夜市，来份烤生蚝或者一碗清补凉。
*第二天（文昌/万宁）：东线风味探索
*早餐：在文昌试试抱罗粉，或者去万宁来碗热乎的后安粉。
*午餐：在万宁找家店，品尝东山羊火锅或和乐蟹。
*下午：在文昌的老爸茶店里，顺便把酸辣开胃的糟粕醋也解决了。
*晚餐：回到海口或前往三亚，可以根据口味选择椰子鸡火锅或者别的海鲜大餐。
*第三天（三亚）：休闲度假美食收尾
*早餐：尝尝三亚特色的儋州米烂，配料丰富，口感独特。
*午餐：去试试太琼糟粕醋火锅，或者找家不错的餐厅吃海鲜。
*下午：在海边找家咖啡馆坐坐，或者去市场买点热带水果。
*晚餐：用一顿丰盛的海鲜大餐，或者你这两天发现的心头好，为美食之旅画上句号。
说到底，在海南找吃的，有个小窍门：多看看哪里本地人多，尤其是那些看起来有些年头的街边小店、市场大排档，味道往往差不了。不用太纠结于一定要打卡某家“网红店”，放轻松，带着一颗探索的胃，海南这座海岛总会给你惊喜。对了，1月份去，早晚还是有点凉的，记得带件外套，这样才能吃得更加从容自在。好了，攻略就到这儿，剩下的，就等你亲自去海南，用舌尖感受啦。
1月4日 
3293 浏览
1月4日 3189 浏览
1月4日 2355 浏览
1月3日 5536 浏览
1月3日 4339 浏览
版权说明：
