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去海南旅游，除了海鲜和水果，有哪些不起眼但超好吃的“褐色特产”？

来源：海南商业网时间：2026/1/19 22:08:09 共 2114 浏览

你是不是也这样？去海南玩，满脑子都是大龙虾、芒果、椰子，回来带手信，不是椰子粉就是胡椒粉，好像…也没啥新意了？网上搜“新手如何快速涨粉”的攻略一大堆，但“新手如何快速认识海南地道特产”的指南，还真不多见。今天，咱们就来聊聊海南特产里一个容易被忽略，但极其重要的“色系”——褐色。对，就是那种看起来土土的、不太起眼的颜色。可别小看它们，这些“褐色宝藏”往往才是海南风味的灵魂，是本地人厨房和茶桌上的常客。

一、褐色，海南特产的“底蕴色”

一说褐色，你可能觉得不新鲜、不亮眼。但在海南的特产世界里，褐色常常代表着经过时间沉淀的风味，比如烘炒、发酵、晒制。它不是水果那种扑面而来的鲜亮，而是像老友一样，需要你慢慢品，才能尝出里面的深厚滋味。想想看，咖啡、茶叶、香料、还有用传统方法做的糖果……很多都是这个颜色。它们不张扬，却实实在在地构成了海南饮食文化的底色。

所以，下次在特产店里看到一堆褐乎乎的东西，先别急着跳过，那里面可能藏着惊喜。

二、咖啡与茶：海南褐色的“精神双雄”

说到褐色，第一个跳出来的肯定是咖啡。海南可是中国主要的咖啡产区之一。

*兴隆咖啡：这大概是海南咖啡里名气最响的了。它的褐色，是一种深沉的、泛着油光的褐。用的是罗布斯塔豆，特点就是特别浓，特别香，苦味重但回甘也很明显。很多老海南喝咖啡，就爱那一口浓烈的、甚至有点“糊”味的劲儿，觉得这才够味。你要是第一次喝，可能会觉得冲击力有点强，但习惯之后，那种醇厚感别的地方还真找不到。

*福山咖啡：比起兴隆咖啡，福山咖啡（多用阿拉比卡豆）的褐色可能稍微浅一点点，口感上也更柔和、均衡一些，酸苦度平衡得挺好，果香味会更突出点。它更像我们平常在咖啡馆喝到的那种风格，接受起来更容易。

你看，同是海南咖啡，褐色深浅不同，风味差得还挺远。简单对比一下：

特点	兴隆咖啡	福山咖啡
:---	:---	:---
主要豆种	罗布斯塔	阿拉比卡
口感风味	浓烈、醇厚、苦味重、回甘强	柔和、均衡、酸苦适中、果香明显
推荐给	喜欢重口味、追求提神效果的朋友	初次尝试海南咖啡，或喜欢清爽口感的朋友

聊完提神的，再来个下火的——鹧鸪茶。这茶晒干了就是一团一团深褐色的茶球，看起来其貌不扬。但它是海南本地人夏天最爱，味道甘甜，带着淡淡的药草香，清热解暑的效果一流。吃多了海鲜或者上火，泡上一壶，舒服得很。这种褐色，是山野里自然风霜的味道。

三、调味料里的“褐色风暴”

海南菜味道足，离不开几样褐色的调味神器。

*胡椒：尤其是白胡椒，磨成粉后是浅褐色。海南产的胡椒，辛辣味特别正，而且香气浓。不管是做汤、腌肉还是蘸料，撒上一点，那个鲜味和暖意“嗖”一下就上来了。你买那种颗粒的，自己现磨，香味更是不得了。

*黄灯笼辣椒酱：对，它虽然是“黄”灯笼椒做的，但做成酱以后，其实是一种非常鲜艳的金褐色或深橙色。在这里必须为它争取一个位置！因为它太重要了。这种辣椒酱的辣，是那种鲜辣中带着一点酸爽，直接能让人胃口大开。搭配海南粉、白切鸡，或者当火锅蘸料，都是灵魂一笔。它的褐色，是炽热、奔放的。

四、甜味中的褐色记忆

海南的甜，也不全是椰子糖那种乳白色。

*传统椰子糖：很多老式椰子糖，不是那种雪白的，而是焦糖色的褐色。这是因为用传统工艺熬制椰浆和糖，会发生美拉德反应，颜色变深，同时产生一种更复合的、带点焦香的甜味。这种糖吃起来甜而不腻，椰香味特别厚重，是很多人童年的味道。现在市面上白的棕的都有，但你仔细找，那种褐色的老式椰子糖，味道往往更地道。

*椰蓉、椰角：经过烘烤或炒制的椰蓉、椰角，颜色也是漂亮的浅金褐色，比生椰丝香太多了。

写到这儿，估计你有个核心问题了：说了这么多，这些褐色特产，我作为一个新手小白，去海南到底该怎么挑、怎么买才不上当？

这个问题问得好，也是很多人的困惑。我结合自己的经验和一些“踩坑”教训，跟你唠唠。

首先，别只盯着景区和大商场里的“特产专卖店”。那里的东西包装漂亮，但价格 often虚高，而且不一定是最地道的。想买咖啡，可以打听一下去本地的大型农贸市场，或者兴隆、福山当地的咖啡园、加工厂直营店。你能看到更原始的样子，甚至能品尝，价格也实在。

其次，学会看“状态”。

*买咖啡豆，别只图便宜。看看豆子是否饱满，颜色是否均匀（深褐有光泽），闻一下有没有浓郁的咖啡香，而不是油耗味。

*买胡椒粉，尽量选颗粒状的，现场看着他用小机器给你磨成粉，这样最能保证香气不挥发。预包装的粉，香味差很多。

*买鹧鸪茶，就选那种一团一团、叶片完整的，闻起来有清香的。

*买传统椰子糖，注意看配料表，首选成分是椰浆和白砂糖的，添加剂越少越好。褐色的那种，往往更“古早味”。

最后，大胆试吃！很多靠谱的店都提供试吃。咖啡可以要求冲一小杯，糖果、茶都可以尝。你觉得对口了再买，这是最直接的方法。

五、小编观点

在我看来，海南这些褐色特产，就像这个岛屿的性格一样，有种“钝感”的真诚。它们不擅长用鲜艳的外表第一时间吸引你，却能用扎实、醇厚、甚至有点“冲”的内在留住你。旅游嘛，除了看风景，不就是体验这种不一样的生活滋味？下次去海南，别再只带椰子片了，试着带点褐色的咖啡、辣椒酱或者鹧鸪茶回来。泡一杯兴隆咖啡，感受它浓烈的提醒；煮一锅汤，洒上本地的胡椒粉；吃粉的时候，舀一勺黄灯笼辣椒酱……这些褐色的味道，会帮你更真切地记住那个有海风、有阳光、也有烟火气的海南。

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