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哎，说到海南的水果，那可真是个五彩斑斓的宝库。你可能会觉得，水果嘛，哪儿没有？但海南的“热带”属性，决定了这里的果子，好多都是内地朋友平时不太容易吃到新鲜货的。它们不仅仅是甜，更带着海岛阳光的炽烈和海风的清爽，风味特别鲜明。
提起海南，第一个跳进脑子里的水果，肯定是椰子，对吧？但你知道吗，椰子这家伙，学问可大了去了。
*青椰 vs 金椰：最常见的青椰，汁水清爽解渴，但甜度其实比较淡。我个人更偏爱金椰（也叫香水椰），它的汁水自带一股天然的、淡淡的奶香和甜味，口感更醇厚，真的，你试过就知道区别了。
*椰肉怎么吃？喝完椰汁，里头的椰肉别浪费。嫩的椰肉像果冻，用勺子一刮就下来，滑溜溜的。老一点的椰肉厚实，可以挖出来做椰子鸡、榨椰奶，或者晒干了做成椰丝、椰蓉。你看，一个椰子，从里到外都安排得明明白白。
芒果全国都有，但海南的芒果季，那种新鲜度和品种的丰富，是别处难比的。这里有个小窍门，选芒果，不一定全看大小，品种才是决定风味的核心。
*台农一号：个头不大，但香味浓，甜度高，纤维少，是市面上很受欢迎的品种。熟透了皮能撕下来，果肉金黄，一口下去超满足。
*贵妃芒：颜值担当，皮色红黄绿相间。它的特点是果核非常薄，像一张纸，所以可食用率特别高。口感细腻，水分足，甜中带一点点清新的酸，平衡得很好。
*金煌芒：个头能长到很大，一个一斤多不稀奇。果肉是橙黄色的，纤维相对少一些，味道纯甜，几乎不带酸味，喜欢“齁甜”感觉的朋友会爱上它。
怎么判断熟没熟？光看颜色不准，轻轻按一下果蒂周围，感觉有点软，闻起来有浓郁的果香，那就差不多了。
海南水果的乐趣，一半在于探索这些名字和长相都很有特色的家伙。它们可能让你第一眼有点犹豫，但尝过后往往真香。
*莲雾：长得像铃铛，红红的。口感非常特别，脆生生的，汁水极其丰富，但味道很清淡，是一种清甜的、带点花香的感觉。它不是那种浓烈的甜，而是夏天里一阵凉风似的爽口。有人嫌它“没味儿”，但我觉得，在吃了油腻东西后，来几个莲雾特别解腻。
*菠萝蜜：世界上最大的水果之一（一个几十斤很常见），香气……极其浓郁有穿透力。喜欢的人爱死，不喜欢的人可能会觉得“臭”。它的果肉金黄，口感厚实Q弹，甜度爆表。吃的时候要注意，果肉有粘液，手上抹点油会好处理很多。对了，里头的果核别扔，煮一煮，吃起来像板栗，粉粉的。
*蛋黄果：这个名字起得绝了。熟透的蛋黄果，果肉真的是粉粉糯糯的，口感和味道都像极了煮熟的蛋黄，还带着甜味。我第一次吃的时候感觉特别神奇，像是在吃水果味的蛋黄。不过它淀粉含量高，吃多有点“噎”，浅尝辄止就好。
*红毛丹：你可以把它理解为“长毛的荔枝”。剥开毛茸茸的外壳，里头的果肉形状和口感都跟荔枝很像，晶莹剔透，甜甜的。但它的核通常比荔枝大一点，果肉附着更紧。
看到这么多没见过的水果，是不是想都试试？等等，有几个小建议，能让你的体验更好。
1.尝试要循序渐进：比如榴莲蜜（一种小型的、口感更湿软的菠萝蜜）、诺丽果这些风味极其独特甚至“刺激”的，建议你先看别人反应，或者买一点点试吃，别冲动。
2.警惕“景区高价”：旅游区的流动摊贩，价格往往偏高。可以去当地的大型农贸市场或者超市看看，选择多，价格也更实在。记得，很多水果是可以帮你切好装盒的，方便。
3.“时令”才是王道：水果最好吃的时候，就是它自然成熟上市的时节。反季节的要么贵，要么风味打折。比如芒果集中在春夏，冬季则是释迦、草莓柿子的好时候。
4.有些水果要“放一放”：像芒果、木瓜、释迦果，买的时候如果还是硬的，别急着吃。放在室温下，用报纸裹一裹，等它变软、散发香气，那才是最佳状态。心急吃不了热豆腐，也吃不了好水果。
在我个人看来，海南的水果，不仅仅是食物。它们和当地的生活节奏、气候深深绑在一起。你想想，在闷热的午后，砍一个冰镇椰子，坐在路边慢悠悠地喝；或者傍晚吹着海风，来一盘新鲜切好的芒果、凤梨……那种惬意，是比甜味更深刻的记忆。
而且啊，很多本地人吃水果的方式也很“野”。比如青芒果蘸辣椒盐，这种酸、咸、辣的混合冲击，第一次尝试可能会瞳孔地震，但很多本地人就好这一口，觉得开胃又过瘾。这何尝不是一种文化呢？水果在这里，可以很甜，也可以很“摇滚”。
所以，如果你计划去海南，或者只是在市场上看到这些来自海岛的水果，别只当它们是普通的商品。每一种奇怪的名字和长相背后，都是一片独特水土的馈赠，藏着阳光、雨水和时间的味道。大胆去问，去尝，去感受这份热带独有的、直接而热烈的甜蜜吧。这趟“舌尖上的探险”，保管让你觉得，这趟值了。
1月4日 
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