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> 海南美食 > 海南美食 > 畅游美食岛，品味“海味南天”——中班主题活动《寻味海南》教案设计
嗯…说到写一份关于海南美食的教案，尤其是给中班的小朋友，这真是一件既有趣又充满挑战的事。你知道，孩子们对“吃”有着天然的热情，但如何把这种热情引向一个具体的地方文化，让他们不仅仅是“爱吃”，还能在玩中学，感受食物背后的故事和地域特色，这就需要好好琢磨一下了。海南，这座被大海环抱的岛屿，它的美食就像它的海风一样，带着独特的热带气息和质朴的鲜美，有太多可以和孩子一起探索的了——从清甜的椰子到鲜美的海鲜，从爽口的清补凉到各种奇妙的“粉”……每一道食物，都是一个打开孩子认知世界的小窗口。
这次主题活动的灵感，其实来源于一次小小的课堂瞬间。那天，班里的孩子在阅读区翻看一本关于各地小吃的画册，有个孩子指着图片大声说：“老师，这个白白的是椰子吗？我喝过椰子水，甜甜的！”紧接着，其他孩子也七嘴八舌地讨论起来：“我吃过鱼，妈妈说是海里的。”“我见过这种长长的、绿色的菜！”……那个场面，活脱脱一个自发的小型“美食讨论会”。
这让我想起了一个经典的幼儿园活动——“美食林”。在那个活动里，孩子们通过角色扮演、手工制作，体验了制作和分享食物的快乐。我在想，为什么不把这种生动活泼的形式，聚焦到一个具体的、富有魅力的地域上呢？海南美食色彩鲜艳、味道鲜明、故事性强，天然具备吸引幼儿注意力的特质。于是，一个名为“寻味海南”的主题活动构想，便在孩子们的欢声笑语和我的思考中逐渐清晰起来。它不仅仅是关于“吃”，更是一次融合了社会认知、科学探究、艺术创造和语言表达的综合学习之旅。
设计这个活动，我的核心想法是：让孩子成为主动的“小探索家”和“小美食家”。我们不是要把所有海南美食的知识一股脑儿塞给他们，而是搭建一个又一个有趣的情境和挑战，让他们用自己的感官去发现，用自己的双手去尝试，用自己的语言去表达。
整个活动会围绕一条“认知-体验-创造-分享”的主线展开：
1.从味觉和视觉的冲击开始：让孩子们先品尝、观察最具代表性的海南食物，建立最直接、最感性的认识。
2.延伸到食物背后的故事：这些好吃的从哪里来？（比如椰子长在树上，海鲜来自大海）是怎么做的？（简单的烹饪过程）背后有什么有趣的故事或习俗？
3.通过游戏和艺术来“创造”：在角色游戏中“经营”海南小吃店，用美工材料“制作”美食，用身体动作模仿采摘椰子或捕鱼。
4.最终升华为情感的联结和文化的萌芽：在分享与介绍中，萌发对不同地域饮食文化的好奇，以及对家乡和自己所在地美食的自豪感（可以进行简单对比）。
这个过程中，我们会重点关注以下几个习惯和能力的培养：
*健康习惯：了解新鲜、健康的食物，懂得适量品尝。
*科学探究：运用多种感官（看、闻、摸、尝）认识食物，并进行简单的分类。
*语言表达：能大胆地、有条理地向同伴或“客人”介绍自己“制作”或了解的美食。
*社会交往：在合作游戏（如一起经营小吃摊）中学会分工、协商与分享。
我们计划用两周左右的时间，像剥洋葱一样，一层层揭开海南美食的神秘面纱。整体安排如下表所示：
| 活动阶段 | 主题 | 主要目标 | 代表性活动举例 | 领域融合 |
|---|---|---|---|---|
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 第一周：发现与初探 | 你好，海南味道 | 认识2-3种标志性海南美食，激发探索兴趣。 | 1.“神秘宝箱”猜一猜（通过闻、摸猜椰子、芒果干）。 2.品尝会：椰子的N种可能（喝椰汁、吃椰肉、看椰蓉）。 3.故事时间：《小椰子的旅行》（绘本分享）。 | 科学、语言、健康 |
| 第二周：体验与创造 | 我是海南小厨师 | 体验简单的美食制作过程，通过艺术与游戏表现美食。 | 1.生活操作：自制简易清补凉（在老师协助下混合水果、椰奶等）。 2.美工坊：“最美海鲜盘”（用彩泥、贝壳等材料制作海鲜拼盘）。 3.角色游戏：“小小海南粉店”开张啦！ | 艺术、社会、健康 |
（设计意图）：这样的阶段性安排，从具体感知到抽象表现，从个人探索到集体合作，符合中班幼儿的认知和学习规律。游戏，特别是角色游戏，将是贯穿始终的灵魂。上次我在组织类似游戏时发现，当孩子真正代入“店主”、“厨师”的角色时，他们的语言表达和规则意识会得到意想不到的提升，当然，前提是规则要讲清楚，否则场面容易变得过于“火爆”而难以收场。这次，我们会吸取经验，把准备工作做得更足。
下面，我详细构思其中一个核心活动——角色游戏《“椰风海韵”美食街》。
*活动目标：
1. 能模仿常见海南美食的叫卖和简单的顾客对话，大胆进行角色扮演。
2. 初步学习与同伴分工合作（谁当店主、谁做厨师、谁招揽客人），共同维护游戏场景。
3. 在买卖游戏中，巩固对几种海南美食名称和特点的认识，体验商业交往的乐趣和分享的快乐。
*活动准备：
*物质准备：用大型积木、纸箱搭建成3-4个小吃店门面（如“阿嫲椰子铺”、“鲜鲜海鲜坊”、“甜甜水果站”）；用彩泥、海绵纸、废旧包装等制作的美食模型（椰子、虾、菠萝饭等）；角色挂牌（店主、厨师、顾客）；模拟货币；收银台；厨师帽、围裙等道具。
*经验准备：孩子们已经通过之前的活动认识了文昌鸡、清补凉、海鲜等几种美食，并学会了简单的介绍词，如“这是清补凉，里面有很多水果和豆子，冰冰凉凉的。”
*活动过程：
1.情境导入——“美食街要开业啦！”（约5分钟）
教师以激动的口吻说：“小朋友们，我们了解了这么多海南好吃的，大家想不想自己也来开一条海南美食街呀？看，这里有几间空铺子，我们今天就可以当小老板啦！” 通过谈话，唤起幼儿的已有经验和对游戏的期待。
2.讨论与分工——“我们的店铺怎么开？”（约10分钟）
*引导幼儿讨论：“美食街可以有哪些店？”（复习美食名称）。
*“开店需要哪些人？”（引出店主、厨师、服务员等角色）。
*鼓励幼儿自由组合，选择自己想去的店铺和想扮演的角色。这个环节可能出现争抢热门角色的情况，老师需要适时引导，强调每个角色都很重要，也可以采用轮流扮演的规则。
3.游戏进行时——“热火朝天的美食街”（约20分钟）
幼儿进入角色，开始游戏。教师退居为观察者和支持者：
*观察点一：角色语言。比如，“店主”是否会吆喝“快来买新鲜的椰子咯！”；“顾客”是否会问“这个怎么卖？”；“厨师”是否在认真地“制作”（摆弄）食物。
*观察点二：交往行为。“买卖”过程是否顺利？遇到问题（如“钱”不够、想要的东西卖完了）如何解决？
*支持策略：当游戏出现冷场或矛盾时，教师可以以“游客”或“市场管理员”的身份介入，例如：“老板，这个海螺怎么卖？好吃吗？”或者“大家别急，排队一个一个来买哦。” 用游戏的方式传递规则。
4.分享与整理——“收工啦，说说有趣的事”（约10分钟）
播放一段轻柔的音乐，提醒“美食街”营业结束。引导幼儿一起整理游戏材料。然后围坐一圈，请几位幼儿分享：“你今天扮演了什么？觉得最开心的事是什么？”“你买了或做了什么好吃的？”通过分享，强化游戏中的积极体验和学到的新词新句。
*活动延伸：
*在美工区，可以让孩子们为自己家的店铺设计“招牌”。
*将游戏中的精彩对话或遇到的问题，变成第二天晨间谈话的内容，共同讨论解决办法。
你看，在这个游戏里，孩子学到的东西是“活”的。他们不仅记住了美食的名字，更在讨价还价中锻炼了口语，在分工合作中理解了责任，在扮演中体验了不同的社会角色。这种学习的效果，远比单纯的说教要深刻得多。
这么好玩的活动，怎么能少了爸爸妈妈的参与呢？美食本身就是连接家庭和幼儿园最温暖的纽带。
*“我家拿手海南味”：邀请来自海南或有烹饪特长的家长，入园进行一次简短的展示或助教活动，比如教孩子们包一个简单的椰香饭团。
*周末亲子任务：请家长带孩子去超市寻找来自海南的食材（如椰子糖、黄灯笼辣椒酱），或者一起尝试做一道简单的海南风味菜（比如菠萝炒饭），并拍照记录分享到班级群。
*融合本地特色：在活动的尾声，我们可以做一个“美食地图”的对比环节。在认识了海南美食后，引导孩子们说说“我们这里（比如，如果本地是湖南）最有名、最好吃的是什么？”通过对比，让孩子们感受祖国饮食文化的多样性，在爱上海南的同时，也更加了解和热爱自己家乡的味道，这正是文化认同和自豪感培养的起点。
设计完这份教案，我心里其实在不停地“预演”各种可能出现的场景：孩子们会最喜欢哪个环节？材料准备得够不够逼真？游戏规则他们能理解并遵守吗？……我想，最大的挑战可能在于如何平衡游戏的自由度和必要的规则引导，以及如何应对孩子们天马行空的想法。也许，他们会想卖我们根本没准备过的“海南烤冰淇淋”，这怎么办？我的想法是：尊重并拥抱这些创意。这不是偏离主题，恰恰是孩子将所学内化后进行的创造性输出。完全可以临时增加一个“创意美食摊”，只要他们能用“海南元素”（比如椰子、水果）来“制作”并讲出道理，就值得鼓励。
总而言之，这次“寻味海南”之旅，我希望最终呈现的，不是一个完美的、按部就班的教案执行现场，而是一个热气腾腾、充满惊喜的探索过程。孩子们的眼睛会因为发现而闪亮，小手会因为创造而忙碌，小嘴会因为品尝和介绍而停不下来。当他们未来某一天，真的看到椰子、吃到海鲜时，能脱口而出：“这个我知道！我们在幼儿园‘开’过它的店！”——那么，这份教案里融入的所有心思，就都值了。教育，尤其是面向幼儿的教育，最美的样子不就是把知识的种子，藏在游戏、美食和欢笑里，然后静待花开吗？
1月4日 
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