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东方明珠附近有哪些不容错过的海南美食？

来源：海南商业网时间：2026/1/31 16:22:01 共 2114 浏览

你是不是也这样，站在上海陆家嘴的摩天大楼下，望着东方明珠闪闪发光的球体，心里却在琢磨一个接地气的问题：“这附近，除了那些精致的本帮菜和昂贵的国际料理，有没有什么特别、能瞬间把我带到热带海岛的风味？” 尤其是对于刚来上海，或者对美食探索还处于“新手小白”阶段的朋友，面对琳琅满目的选择，是不是有点无从下手？别急，今天咱们就来聊聊，如何在金融中心的璀璨光影里，寻找一口来自海南的、带着阳光和海风味道的惊喜。这就像很多新手想“快速涨粉”却找不到门道一样，找对地方和找对方法，是关键的第一步。

一、陆家嘴的“海岛味觉地图”：可能比你想的更丰富

很多人觉得，在东方明珠这样的地标附近，吃的无非是游客餐或者商务宴请。但如果你愿意多走几步，或者打开手机地图细心搜索，会发现一片隐藏的“热带飞地”。这里聚集了不少主打海南风味的餐厅或小吃窗口，它们就像散落在钢铁丛林里的椰林碎片，等待着食客去发现。

比如，有些餐厅会把海南最富盛名的文昌鸡作为招牌。你别看它名字普通，在海南，这可是有严格标准的：皮要脆黄、肉要滑嫩、骨髓要带血丝才算上品。在上海能吃到接近这个标准的，那家店就算找对路了。鸡肉通常搭配三种蘸料：酱油蒜蓉、酸甜桔汁和纯粹的盐，每一种都能激发出鸡肉不同层次的鲜美。

再比如清补凉，这简直是夏日救星。你想啊，逛完东方明珠，又热又渴，这时候来一碗用新鲜椰子水或椰奶打底，里面堆满了红豆、绿豆、薏米、芋圆、西瓜丁、龟苓膏的糖水，冰爽清甜，瞬间降温。这可比喝奶茶解暑多了，而且感觉更健康、更“海岛”。

二、新手入门指南：从这几道“安全牌”开始点单

如果你是第一次尝试海南菜，面对菜单上“糟粕醋”、“抱罗粉”、“东山羊”这些陌生名词有点发懵，那我建议你从下面这几道不太会出错、接受度高的菜开始。咱们用排列的方式来说，更清楚：

*第一道必点：海南鸡饭（或白切文昌鸡）。这是海南菜的国际名片，味道清淡但鲜美，主要通过鸡肉本身的品质和蘸料提味，几乎所有人都能接受。重点看鸡肉是否嫩滑带汁，鸡皮是否爽脆不腻。

*第二道尝鲜：抱罗粉或海南粉。这相当于海南人的“日常面条”。抱罗粉的粉比较粗，汤头浓郁带点甜鲜；而海南粉通常是腌粉，粉细如丝，拌着豆芽、牛肉丝、炸花生、酸菜等十几种配料，口感非常丰富。你可以理解为，一个像汤面，一个像干拌面。

*第三道体验：椰子鸡火锅。这个现在全国都很流行了，但在海南风味的餐厅里，可能会更地道。锅底是纯粹的椰子水，煮沸后加入鲜嫩的鸡肉，煮几分钟先喝汤，汤清甜无比，带着椰香。然后吃肉，再涮菜。整个过程很清爽，没有川渝火锅的油腻感。

*第四道甜品：清补凉或椰子冻。作为一餐的收尾，用这份凉爽的甜蜜来画句号，完美复刻海岛度假的感觉。

好了，跟着这个顺序点，一桌既有硬菜、主食，又有火锅和甜品的海南风味体验餐就齐活了。但我知道，你心里可能还有个核心问题……

三、自问自答：在上海吃海南菜，到底正不正宗？

这是个好问题，也是很多小白最关心的。我直接说我的观点吧：追求百分之百的原产地复刻不现实，但追求“核心风味的精彩移植”完全可能。

为什么呢？你想，食材是第一关。海南的鸡、羊、海鲜，乃至做清补凉的椰子，都是当地水土长大的，运到上海，新鲜度和成本都是挑战。所以，聪明的店家会这么做：

1.核心食材空运：比如文昌鸡、和乐蟹这类标志性食材，好的餐厅会不惜成本保证供应，虽然价格会高一些，但能守住风味的底线。

2.灵魂调料自制：海南菜的味道，很多靠那碗蘸料或那锅汤。像糟粕醋的酸汤，是用酒糟发酵而成的，这个制作工艺可以复制到上海。还有蘸鸡的桔子油、炒菜用的虾酱，餐厅如果能自己调配或从海南采购，味道就差不了。

3.做法因地制宜：比如东山羊，在海南可能用当地方法焖煮，在上海的厨房里，厨师会在尊重传统做法的基础上，可能微调火候或辅料，以适应本地食客的口味和食材状态。

所以，我的看法是，别用“是否和我在三亚吃的一模一样”作为唯一标准。而是问：这盘鸡香不香嫩？这碗粉的配料足不足、味道复不复杂？这锅汤喝起来是不是那种天然的鲜甜？如果答案是肯定的，那这顿饭就值了。它或许是一封来自海南的、经过精心投递的“风味信件”，让你在黄浦江边，也能读到关于阳光、沙滩和椰林的故事。

四、进阶探索：如果你爱上了这个味道

假如这几道“安全牌”让你对海南菜产生了兴趣，那下次可以试试更大胆的：

*糟粕醋火锅：这是海南特有的酸汤火锅，味道微辣、酸甜，非常开胃，用来涮海鲜简直一绝。第一次吃可能会觉得味道很独特，但很多人吃一次就爱上。

*港门粉/后安粉：这些都是海南地方特色的汤粉。港门粉的汤底多用海鱼、海螺熬制，特别鲜美；后安粉则讲究用猪骨熬制浓汤，加上胡椒粉提味，早上来一碗特别暖胃。看看你附近的店有没有提供，可以尝尝区别。

*五指山系列野菜：如果菜单上有五指山野菜系列，比如鹿舌菜、树仔菜，不妨点一份清炒。这些蔬菜口感独特，带着山野的清气，是在普通菜场很难吃到的味道。

说白了，在东方明珠附近找海南美食，就像在一座巨大的宝藏图里寻找特定的标记。它需要你有一点好奇心，一点探索欲，别只盯着那些闪闪发光的大招牌看。那些地道的风味，往往藏在商场的美食楼层，或者某条小路的转角处。味道这件事，本来就带着主观色彩，我的这些推荐，只是给你画了一张粗略的地图，真正的美味坐标，还得你用舌头去亲自标注。下次在陆家嘴徘徊不知道吃什么的时候，或许可以转个弯，去试试那口可能让你惊喜的“海岛味道”。