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以食育促成长，以美食连世界：海南幼儿园社会活动的教育实践与国际启示

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:32:10 共 2115 浏览

在海南的幼儿园里，一场关于美食的社会活动，往往始于孩子们好奇的发问与对本土风物的初次探索。教育者巧妙地将海南丰富的物产与饮食传统转化为可体验、可操作的课程，让幼儿在亲身参与中，建立起与家乡文化的深层连接。

教育理念：在生活实践中构建完整学习体验

海南幼儿园的美食社会活动，其核心是“做中学”与“生活即教育”的理念。活动设计超越了简单的食物品尝，而是将美食制作作为一项完整的项目式学习。从认识食材、了解其生长环境与营养价值开始，到参与清洗、准备、烹饪的全过程，最后共同布置餐桌、礼貌分享、清洁整理，孩子们在一个连贯的社会性场景中，综合发展了多种能力。

例如，在制作“竹叶奶茶”的活动中，孩子们需要先走进竹林，学习识别与采摘优质的竹叶，这本身就是一次生动的自然科学考察。随后，修剪、清洗、晾晒竹叶，观察竹叶在水中煮出颜色的变化，再将竹叶茶与牛奶融合，每一步都锻炼了孩子的精细动作、观察力与耐心。最终，品尝自己劳动的成果，那份满足感与自豪感是任何说教都无法替代的。这种从土地到餐桌的完整体验，让幼儿深刻理解食物的来源与价值，自然而然地培养起珍惜粮食、感恩自然的态度。

活动实践：多元海南美食的文化与技能载体

海南多元的美食体系为幼儿园社会活动提供了极其丰富的素材。各幼儿园根据幼儿年龄特点和地方特色，开展了形式多样、内容深入的活动。

1. 传统节庆美食中的文化浸润

农历“三月三”是海南黎族苗族的重要节日，许多幼儿园借此契机开展“三色饭”制作活动。活动前，老师会通过故事、图片介绍节日的起源与三色饭的寓意。孩子们亲手用植物染料浸泡糯米，搓揉出黄、黑、红三色，在动手操作中不仅感知了植物的特性，更直观地触摸到了民族文化的脉搏。类似地，“定安菜包饭”活动也伴随着生动的传说讲解，孩子们在了解“包金包银”美好寓意的同时，学习辨认生菜、蒜苗、虾仁等十几种必备食材，并在协作中完成切洗、炒制、包裹的全过程。这些活动让抽象的文化符号变成了可闻、可见、可尝的具体体验，在幼儿心中早早埋下了文化认同的种子。

2. 日常美食中的技能培养与情感联结

“海南粉”、“地瓜酥”等日常小吃也常成为活动主题。在中班“美味的海南粉”活动中，孩子们尝试拌料、摆盘，在品尝家乡味道的同时，激发爱家乡的情感。制作“地瓜酥”时，从剥皮、切块到捣泥、塑形，孩子们分工合作，当烤箱飘出阵阵香气，整个教室都充满了成就感的喜悦。这些活动强调团队协作、顺序流程与安全操作，是社会性发展的绝佳训练场。

3. 综合性的餐饮礼仪与社交学习

“自助餐”是另一种深受欢迎的活动形式。在活动前，孩子们会与老师共同讨论菜品选择、用餐礼仪和“吃多少取多少”的规则。活动中，他们学习有序排队、谦让同伴、自主选择食物，并邀请家长代表共同进餐，营造温馨的亲子“食”光。海口市美丽沙幼儿园的自助餐活动后，孩子们还主动承担起擦桌子、收餐盘等餐后劳动，将美食体验与劳动教育自然结合。这种活动模式有效地培养了幼儿的独立性、规则意识与社交礼仪，体现了食育的社会性内涵。

核心价值：超越美食的全面发展与文化传承

这些以海南美食为载体的社会活动，其价值远不止于学会制作几道菜。首先，它促进了幼儿的全面发展：动手能力、感官认知、语言表达（描述食物味道与制作过程）、数学概念（计量、分配）和科学探究（食物变化）在真实情境中得到整合运用。其次，它塑造了健康的饮食观念，通过亲手制作健康食物，孩子们更能理解营养均衡的重要性，有助于纠正挑食、厌食等不良习惯。最重要的是，它实现了本土文化的启蒙与传承。孩子们在制作与品尝中，建立起对“家乡味”的深刻记忆与情感依恋，这种基于体验的文化认同，是文化自信最扎实的根基。

国际视野：海南幼儿食育作为文化交流的柔性纽带

在全球化背景下，海南幼儿园这些成熟、系统且充满文化底蕴的食育活动，具备了成为国际教育交流与合作柔性纽带的独特优势。美食是一种世界通用语言，对儿童健康成长的关注是全球共同的议题。

海南的美食社会活动模式，可以向国际同行展示一种将文化传承、生活教育、感官开发与社交技能培养深度融合的课程范式。例如，西班牙马德里的餐厅曾成功将海南糟粕醋、椰子鸡等元素与本地菜系融合，创造出广受欢迎的新菜品，证明了海南美食强大的包容性与跨文化吸引力。这为教育领域的合作提供了灵感：可以策划“海南-国际幼儿园美食文化交流周”，通过线上连线，让海南的孩子们教国际伙伴包一个简单的菜包饭，同时学习对方国家的儿童餐点；也可以将海南的食育课程方案、活动设计手册进行多语种转化，作为特色教育产品输出。

更深层的合作可能在于互访与研学。国际幼教工作者可以实地参访海南幼儿园，观摩从食材采摘到共餐分享的完整食育流程，感受其中蕴含的教育智慧。海南的幼儿教育机构也可以借此机会，吸收国际上先进的食育理念与安全标准，进一步提升活动的专业性与国际化水平。这种以儿童为中心、以食物为媒介的交流，能够绕过复杂的文化隔阂，直抵人心，为两地乃至中国与世界各国间的文旅合作、人才培训与长期友谊奠定早期的人文基础。

综上所述，海南幼儿园以本土美食为核心的社会活动，是一套蕴含着深厚教育哲学与文化密码的实践体系。它不仅在呵护本土文化根脉、促进儿童全面发展方面成效卓著，更以其生动、亲切、易于共鸣的特性，成为了向世界讲述中国故事、分享教育经验的绝佳载体。当孩子们的小手揉捏着三色饭，当教室里飘散出竹叶奶茶的清香，他们学习的不仅仅是如何做饭，更是在体验一种生活方式，传承一种文化记忆，并悄然为未来更广阔的国际对话搭建着美味的桥梁。

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