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椰城饕客指南：万象城与它的风味半径

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:35:59 共 2114 浏览

站在海口万象城光洁如镜的大门前，你很难想象，几步之遥外，就是另一番鲜活、喧闹、滋味十足的天地。这座购物中心本身，就是一张浓缩的“美食目的地”地图，尤其是对于追求环境与出品稳定性的食客而言。

商场之内，可谓“食界联合国”。五楼的莆田，那连续多年的米其林星辉，让最简单的莆田卤面都带着光环，嗦一口，鲜味直冲天灵盖。若是无肉不欢，四楼的汉阳馆烤肉香气撩人，而五楼的黑旨庭院·板前烧肉则以黑金店的格调，提供着视觉与味觉的双重盛宴。想吃点热乎带劲的？贵场火锅作为华南首店，锅底醇厚，是很多年轻人聚餐的首选。当然，也不能忘了那些本土品牌的升级演绎。同在五楼的古姑姑，从海边私房菜走来，在这里依然保持着将海南风味精致化的追求，坐在窗边，仿佛也能嗅到不远处的海风。

但说实话，在商场里吃，总感觉少了点“地气”。那种规整的、被精心设计过的美味，固然令人安心，却好像隔着一层玻璃看风景。真正的海南味道，往往需要你迈出商场，用脚步去丈量。你瞧，这就有趣了——从万象城的现代感中抽身，钻进那些枝叶茂盛的老街巷，时间的流速仿佛都慢了下来，而食物的香气，则愈发浓郁直接。

要说最接海南地气的，莫过于那碗看似简单，却内藏乾坤的粉。海南人的早晨，常常是从一碗粉开始的，他们管这叫“加打”。在万象城周边的居民区巷口，你很容易找到那种热气腾腾的小摊或老店。海南粉是绝对的灵魂，细软爽滑的米粉，拌上十几种配料：炸得酥脆的花生、酸笋、牛肉干、豆芽……再浇上一勺秘制卤汁，咸香中带着微妙的甜与酸，拌匀后每一根粉都裹满滋味。老饕的吃法是先干拌，吃到碗底，再冲入一勺鲜美的海螺清汤，瞬间变成汤粉，一碗两吃，体验翻倍。若是喜欢粗犷些的口感，那么抱罗粉值得一试。它比海南粉粗一些，多为汤粉，汤头讲究清幽鲜美，甜中带酸，酸中透辣，配上牛肉丝和酸菜，嗦起来格外畅快。据传自明代起，这就已是海南名吃，那份穿越时光的质朴美味，就藏在街头巷尾的烟火里。

为了更直观地感受这“粉的江湖”，我们可以看看下面这个简单的对比：

粉类	主要特点	经典吃法	风味关键词
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海南粉	米粉细软，配料繁多（花生、酸菜、牛肉干等），卤汁拌匀	先干拌，后加汤成“汤粉”	咸香、微甜、卤味醇厚
抱罗粉	粉条略粗，多为汤粉，汤头清鲜	直接汤食，注重汤的本身味道	鲜美、甜酸带辣、爽滑劲道
陵水酸粉	粉细如丝，酱汁浓稠酸辣，配料有沙虫干、鱼饼等	浓酱拌匀，酸辣开胃	酸、辣、甜、香，口感浓郁
后安粉	粉条类似河粉，汤底多用猪骨、胡椒熬制	汤粉为主，常加猪肉猪杂	胡椒辛香、汤醇肉鲜

解决了早餐，午后的时光则属于老爸茶。这可不是简单的喝茶，它是海口人社交生活的核心场景之一。在万象城周边的老社区，比如文明横路一带，藏着不少人气爆棚的老爸茶店。下午三四点，店里便热闹起来，人声鼎沸。这里没有精致的菜单，食客们需要自己到档口前挑选。炸得金黄酥脆的鸡翅、香气扑鼻的萝卜糕、酸辣开胃的糟粕醋、还有名字奇特但味道香甜的鸡屎藤煎饼……各式小吃琳琅满目。点一壶茶，几样点心，可以闲聊一下午。这种松弛、热闹、充满市井生命力的氛围，是任何高端餐厅都无法复制的。在这里，吃的不仅是味道，更是一种自在的生活态度。

当夜幕降临，海口的胃似乎才真正被唤醒。夜宵的选择，则更显豪放与热络。如果你追求极致的“鲜”和“爽”，那么糟粕醋火锅必须拥有姓名。它起源于文昌铺前镇，用酿酒后剩余的酒精发酵出酸汤作为锅底，味道酸辣鲜香，被誉为“海南冬阴功”。在万象城附近的餐饮街区，不难找到专做糟粕醋的店铺。翻滚的酸汤冒着诱人的香气，涮入海白、鲜虾、牛肉丸、海菜，食材的鲜甜与汤底的酸辣完美融合，喝一口汤，酸香开胃，辣而不燥，瞬间激活所有疲惫的味蕾。另一种夜宵王者是斋菜煲。这原是海南人年初一吃斋的传统菜式，如今已成为一道受欢迎的时兴火锅。以腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、甜菜等十几种素菜为主，在砂锅中慢炖，清淡鲜美，营养丰富。许多夜宵排档都提供，尤其在微凉的夜晚，吃上一锅热气腾腾的斋菜煲，暖心又暖胃。

当然，绕不开的还有海南的“硬菜”代表——文昌鸡。在白切鸡的江湖里，文昌鸡是公认的“王者”。在万象城周边的一些地道菜馆，你能品尝到遵循古法制作的白斩文昌鸡。选用散养足日的本地鸡，经过“三起三落”的浸煮工艺，皮色金黄，皮脆肉嫩，骨髓中甚至带着一丝嫣红，这才是上品的标志。吃的时候，一定要蘸上海南特有的酱料：挤上几滴小青桔汁，混合蒜蓉、酱油，有时再加一点本地的黄灯笼辣椒，酸、辣、咸、鲜一齐涌上，将鸡肉的香甜衬托得淋漓尽致。所谓“无鸡不成宴”，在这里得到了最生动的诠释。

最后，无论吃了多少咸香热辣，总需要一个甜蜜的收尾。这时，一碗清补凉便是最好的选择。这堪称海南的“夏日续命神器”，但其实一年四季都受欢迎。在万象城四楼的椰语堂，你可以吃到环境清爽的版本。但更地道的风味，或许藏在街边那些老字号小摊。浓郁的椰奶或清爽的椰子水打底，里面堆满了红豆、绿豆、薏米、通心粉、西瓜、鹌鹑蛋等十几种配料，最后撒上花生碎和椰丝。舀起一大勺送入口中，冰凉的椰香瞬间包裹所有食材，绵密的豆类、Q弹的西米、清甜的水果，口感层次丰富到爆炸，一碗下去，所有的燥热和油腻都被抚平，只剩下满口的清甜与满足。

所以，你看，以海口万象城为起点，一次美食探索可以画出如此丰富的半径。向内，是汇聚全球风味的精致殿堂；向外，是流淌着本土血液的市井江湖。它们共同构成了海口这座城市多元而包容的味觉图谱。在这里，你既可以穿着得体地享受一顿米其林级别的晚餐，也可以穿着拖鞋背心，在嘈杂的老爸茶店里为一块炸鸡翅而欢呼。这种高端与质朴并存、国际与本土对话的美食生态，或许正是海口最迷人的地方。下次你来，不妨也这样试试，在万象城的玻璃幕墙与老街的斑驳树影之间，找到专属于你的、那份最对味的海南记忆。