首先咱得明白,饭店在疫情期间不是想咋干就咋干,有一套必须遵守的“硬杠杠”。这些规定说白了,就是为了把病毒传播的风险降到最低。
*进门第一关:测温与登记
想进酒店?体温枪先“嘀”一下。体温超过37.3℃,而且伴有发热、咳嗽这些症状的,对不起,按规定是不能入内的,并且需要立即上报。这可不是酒店为难谁,而是为了全楼人的安全。对于入住的客人,详细的实名登记更是少不了,从姓名、身份证号到从哪儿来、坐哪趟车,信息都得记录在案。这就像给每个人的行程安了个“安全锚”,万一有啥情况,追踪起来也快得多。
*堂食与聚会:能免则免,能分则分
疫情严重那会儿,大型聚会、聚餐是明确禁止的。很多酒店干脆主推外卖送餐,或者给住店客人提供送餐上门服务,减少大家聚集在餐厅的机会。如果实在需要堂食,咋办呢?桌子之间得拉开距离,就餐的人间隔至少1.5米,这差不多是两个人伸直手臂的长度。想象一下,吃饭吃出了“考场”的感觉,虽然有点不习惯,但安全嘛。
*内部管理:员工也是重点保护对象
酒店的安全,员工健康是关键一环。员工每天上班前、午间、下班前都得测体温并记录,一旦发现异常就得回家观察或就医。工作时必须佩戴口罩,并且养成严格按照“七步法”洗手的习惯。就连吃饭,员工也得采取分餐、错峰,避免扎堆。你看,这防线是从内到外,一层层筑牢的。
光是遵守规定,那可能只是做到了“不犯错”。但海南很多酒店,做得更多,他们想的是如何在冰冷的疫情政策里,注入温度。这可就不是硬性规定了,更多是企业的自发选择和担当。
*价格上的担当:主动降价,共渡时艰
记得有段时间,部分游客因为防控需要滞留了。这时候,房费成了大家最操心的事儿之一。海南的酒店行业协会就发出倡议,要求对续住客人给予半价优惠,新客人也按平台最低价的五折执行。更有像金茂三亚亚龙湾希尔顿大酒店这样的,把价格降得比政府要求的还要低,还推出实惠的餐饮套餐,甚至组织沙滩活动,帮助客人舒缓焦虑情绪。这种时候,少赚一点钱,换来的理解和口碑,可能比黄金还珍贵。
*服务上的细节:隔离病毒,不隔离爱
很多酒店的做法,真的挺打动人。比如,为带小孩的家庭提供奶粉、牛奶这些急需品;安排车辆免费接送客人去做核酸;对行动不便的老人提供一对一服务。海口天佑大酒店甚至在冰箱门把手、消毒柜把手这些细节部位,绑上经过消毒液浸泡的毛巾,防止间接接触传播。这些细微之处,体现的是一种“把人放在心上”的服务精神,让客人感觉到,自己不是被管理对象,而是被关心和照顾的个体。
*社会责任:不止于酒店围墙之内
更让人点赞的是,不少酒店和员工主动走出了酒店,参与到更广泛的抗疫中去。有的酒店组织员工成为社区志愿者,协助核酸检测等工作;有的酒店主动筹集物资,捐赠给一线抗疫队伍。海南的酒店行业还积极响应号召,配合政府将部分酒店作为隔离观察场所,为疫情防控提供坚实的后勤保障。这说明,他们考虑的已经不仅是自家生意,而是整个社会防疫的大局。
吃饭是大事,疫情期间更是如此。酒店餐厅的食品安全,被提到了前所未有的高度。
*源头管控,拒绝“野味”与不明食材
几乎所有酒店都严格遵守规定,明确拒绝采购、使用野生动物及其制品,对于来源不明的畜禽肉类也坚决说“不”。很多企业,像文昌海天花园酒家、蛙来哒等,都强调从正规渠道采购食材,确保每一步都能追溯。从根儿上就把风险堵住。
*加工过程,生熟分开与彻底加热
厨房里的规矩也更严了。海南迎宾馆这样的酒店,会特意区分生食和熟食的操作区域,确保食材加工时生熟分开,并且一定要烧熟煮透。同时,严格落实食品留样制度,万一有问题可以迅速排查。
*就餐方式,倡导分餐与公筷公勺
为了减少交叉感染的风险,很多餐厅开始大力推行分餐制,或者在合餐时提供公筷公勺。壹加壹餐饮等企业,还承诺在餐前餐后对所有餐具和就餐区域进行全方位消毒。这些变化,渐渐改变了我们的就餐习惯,从长远看,未尝不是件好事。
