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海南探店必看：人均几十块的十八碗饭店到底咋样

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:32:29 共 2114 浏览

第一印象：这店为啥开得到处都是？

说实话，我第一次听说“十八碗”，心里直打鼓：这名字，听起来像是要一口气吃十八碗饭，怕不是个“饭桶”食堂吧？后来发现我错了，而且错得挺有意思。这家店在海南，尤其是海口和三亚，真的就跟便利店似的，商场里、街边，冷不丁就能撞见一家。这反而勾起了我的好奇心：能开这么多家，总得有点真本事吧？

走进去第一眼，嗯，和我想象的不太一样。不是那种油腻腻的小炒店格局，大部分店装修以红色和原木色为主，看起来挺亮堂，也干净。有的店还有大大的落地窗，坐在窗边吃饭，感觉确实比挤在昏暗的小店里舒坦多了。餐具是自取的，放在一个冒着热气的小柜子里，服务员会告诉你这是高温蒸汽消过毒的。哎，这点对于我这种有点小洁癖的人来说，挺加分的，看得见的卫生，吃着放心。

核心体验：菜上得快不快？味道正不正？

坐下扫码点菜，服务员“唰”一下放了个沙漏在桌上。这是干啥？人家解释了，这是“15分钟沙漏计时”，沙漏漏完前菜没上齐，超时的菜就免费送。好家伙，这承诺有点猛啊。我心想，这该不会是噱头吧？结果那次吃饭，沙漏才漏了一小半，菜就陆陆续续上齐了。后来查了查，这好像是他们家一个挺有名的服务承诺，看来是对自己的后厨效率很有信心。

好了，环境服务是“面子”，味道才是“里子”。咱们重点唠唠吃的。他们家主打的好像是湘菜，但到了海南，也做了些本地化的调整，比如辣度可以选，对不吃辣的朋友友好了不少。

*招牌硬菜，这几道可以闭眼点：

*剁椒鱼头：这几乎是每桌必点。我吃过不少地方的剁椒鱼头，有的咸得齁嗓子，有的辣得烧心。他们家的，我觉得把握得挺好。鱼头个头不小，鱼肉非常嫩，用筷子一拨就下来，剁椒的咸香和辣味是慢慢渗进去的，不是那种浮在表面的刺激。最绝的是用汤汁拌一份鱼头面，吸饱了汤汁的面条，啧啧，那味道，反正我是一口接一口停不下来。

*梅菜扣肉：我本来不太敢吃肥肉，怕腻。但朋友强烈推荐，尝了一块，咦？还真是不错。五花肉蒸得透透的，肥肉部分几乎到了入口即化的地步，一点不腻人。底下的梅菜咸香下饭，和肉汁拌在一起，甭管热量了，先来一大口饭再说。

*辣椒炒肉：湘菜里的经典家常菜。他们家用的是酒精炉小火持续加热，边烧边吃，肉片和辣椒越烧越香，锅气十足。肉片炒得嫩，辣椒也入味，确实是名副其实的“下饭神器”。

*平价小炒，性价比之王：

如果你是一个人或者想多尝几样，他们家的很多小份菜就太合适了。像什么干锅肥肠（处理得很干净，没有怪味，焦香软糯）、蒜蓉娃娃菜（清爽解腻，里面的粉丝吸饱了蒜蓉汁特别好吃）、还有海南本地人爱点的蒜蓉地瓜叶，价格都在一二十块钱左右。点上一桌子，花样多，总价还不高，这种满足感，你懂的。

*隐藏彩蛋与小小遗憾：

店里还有一些有意思的。比如免费的餐前小食，像锅巴、玉米花，等菜的时候嚼一嚼，挺贴心。饮料除了常规的，还有自制的沙棘汁、蓝莓汁，口味比较特别。当然，也不是说样样完美。像有的朋友觉得“一顿乱炒”这道菜有点油，或者个别分店的某道菜发挥不稳定，这也难免，毕竟连锁店这么多。

给新手小白的真心话

聊了这么多，最后说说我的个人看法吧。如果你问我，“十八碗”是一家非吃不可、惊艳绝伦的餐厅吗？那倒也不是。它的定位很清晰，就是一家“国民食堂”。

*对游客来说：它位置方便（常在大商场里），环境整洁，菜品选择多且价格透明，人均三五十就能吃得挺不错。特别是那个15分钟上菜的承诺，对于旅行时间宝贵的人来说，非常实用。它就像个“安全牌”，你不知道吃啥的时候，选它大概率不会踩雷，能高效、实惠地解决一餐。

*对本地人来说：它可能是一个不想做饭时的家常菜食堂，或者朋友简单聚个餐的实惠选择。味道说不上多么顶尖，但胜在稳定、方便、卫生条件看得见。

所以，回到最开始的问题：值不值得去？我觉得，如果你是追求极致性价比、想快速吃顿舒服饭、或者初到海南想找一家不容易出错的店，那“十八碗”是个挺实在的选择。它没有那么多花里胡哨的故事，就是用还不错的味道、挺快的速度、和亲民的价格，稳稳地抓住了很多普通食客的胃。吃饭嘛，有时候不用想得太复杂，吃得舒服、开心，不就挺好？

对了，最后再啰嗦一句，因为分店多，可能不同店铺的体验会有细微差别。如果时间允许，稍微避开最热的饭点，体验感可能会更好哦。